Domaine Jean-Baptiste Senat – Le bois des merveilles – Rouge – 75cl

Zoom images

Information produit

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

DESCRIPTION

Grenache, Carignan & Mourvèdre.

Le Bois des Merveilles tire son nom du bois qui borde les vignes du domaine dans cette magnifique garrigue de Trausse… Les enfants l’appellent ainsi espérant y trouver un jour un trésor.
C’est ce sol si particulier qui donne une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance. Une alliance étonnante, pour les amateurs de vin fin et de cuisine raffinée…

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons avec une belle daube de joue de bœuf, un cassoulet avec du confit de canard ou du gibier à plume (perdrix/perdreau) à la broche.

29,00 € TTC

3 en stock

Catégories : Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Domaine Pierre Fil – Cousu de fil ...

Domaine L’ostal Cazes – Albe...

Nos vins

6 en stock

Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, Les vins, Malepere, Rouge

Anne de Joyeuse – Le Jardin de Malepère – Rouge – 75cl

6,50 € TTC

DESCRIPTION

Située à quelques kilomètres de la Cité de Carcassonne, l’appellation Malepère est la plus occidentale du Languedoc avec une forte influence océanique. Cette particularité unique s’associe à la variété des sols et du relief. Laissant les bois occuper les hauteurs du massif, le vignoble est installé sur les coteaux argilo-calcaires et les terrasses graveleuses qui abondent généreusement sur le pourtour.

VIGNOBLE

Nos parcelles, installées sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’une forte influence climatique Océanique.

CÉPAGES

Merlot et Cabernet Sauvignon.

VINIFICATION

«Le jardin de Malepère» est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée, remontages quotidiens puis délestage. Pour terminer, nous effectuons la malo puis un élevage en cuves inox.

DÉGUSTATION

Cette AOP Malepère se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe grenat foncée, ses notes de fruits rouges mûrs s’expriment en bouche avec gourmandise et structure.

ACCORDS METS VIN

Le Jardin de Malepère sera le compagnon idéal du traditionnel Cassoulet de Castelnaudary, d'un Magret de Canard aux épices, un Bœuf Bourguignon, une belle viande rouge ou encore d’un fromage de pays.

3 en stock

Les vins, Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, Limoux, Rouge

Anne de Joyeuse – La Butinière – AOP Limoux – Rouge – 75cl

13,90 € TTC

L’HISTOIRE

Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.

VIGNOBLE

«La Butinière Rouge», c’est la selection de nos meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amènent l’élégance des Merlot et des Cabernet. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilolimoneux donnent le fruit, la puissance et la richesse des Syrah et des Malbec. Au Sud, la Haute Vallée accueille tous nos cépages et leur transmet toute sa fraîcheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.

CEPAGES

Merlot, Cabernet, Syrah et Malbec.

VINIFICATION

Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis et égrappés. Chaque cépage est vinifié séparément à température contrôlée, macération pré fermentaire à froid pour les Syrah et les Malbec et macération longue de 30 jours pour les Cabernet et les Merlot. Les vins sont alors assemblés puis élevés en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois.

DEGUSTATION

«La Butinière Rouge», carafé une heure avant, se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe pourpre aux reflets grenat, ses arômes de framboise, de violette et de cerise noire s’exprimeront en bouche. Ils évolueront vers des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices avec une finale tout en finesse avec une belle longueur.

ACCORDS METS VIN

Cet AOP Limoux rouge sublimera un civet de sanglier, un poulet Tandoori, un Brie aux truffes fraiches, une tarte aux fraises des bois ou plus simplement en apéritif avec de la charcuterie du Pays de Sault.

6 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Malbec – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

6,00 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo calcaires et graveleux, sont situées sur 2 terroirs du vignoble de Limoux : Méditerranée et Pyrénéen.

CEPAGES

100% Malbec.

VINIFICATION

Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Cuvaison de 8 jours puis fermentation à température maitrisée.

DEGUSTATION

A déguster légèrement frais : 12°C Une robe d’un grenat soutenu, un nez de violette et de cassis qui se révèle en bouche par une belle structure, sans agressivité des tanins.

ACCORDS METS VIN

Accompagnera parfaitement vos plats épicés.

3 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Original Malbec – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

7,00 € TTC

L’HISTOIRE

Produit depuis plusieurs siècles au pied des Pyrénées, le Malbec fut officiellement reconnu en 1868 par le Dr Guyot parmi les cépages originaux de la région de Limoux. Grâce au terroir frais et aux chaudes journées, Anne de Joyeuse le cultive avec soin face aux montagnes enneigées.

VIGNOBLE

Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires bénéficient de l’influence pyrénéenne.

CEPAGES

100% Malbec.

VINIFICATION

Après une macération pré fermentaire à froid, les moûts sont fermentés à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en barriques de chênes Français pendant 6 mois.

DEGUSTATION

On peut déguster «Malbec Original» légèrement frais. Sa couleur rubis et pourpre intense, son nez de mûre et de violette se révéleront en bouche évoluant ensuite vers des arômes de fruits noirs, de prune et des tanins fins et soyeux.

ACCORDS METS VIN

Parfait avec les steaks et viandes grillées, il accompagne avec bonheur un Osso Bucco ou des viandes en sauce légèrement relevée, un tajine de veau épicé ou encore pour terminer sur un dessert au chocolat…

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois La Livinière, Rouge

Domaine L’Ostal Cazes – Grand Vin – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 75cl

24,00 € TTC

Le vin présente un premier nez complexe, légèrement boisé et mentholé. A l’aération, d’intenses parfums de confiture de griotte et de chèvrefeuille viennent compléter l’étendue du bouquet. En bouche, l’attaque, ample et généreuse, dévoile une solide charpente aux tanins parfaitement mûrs. Une belle acidité alliée à une remarquable onctuosité vient compléter l’équilibre de ce vin qui s’achève sur une finale aux arômes toastés. Ce vin assemblé après un élevage de 15 mois en fût de chêne, confère une belle intensité grasse et charnue.

Cépages

Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre

Accords mets et vin

Nous le conseillons avec des plats typiques et gastronomiques de la cuisine française mais également sur des plats épicés du monde.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Château Mirausse – Le grand penchant – Rouge – 75cl

14,00 € TTC

DESCRIPTION

Grenache et Syrah. La macération carbonique permet de faire "exploser" alors les grains pour que surgissent une multitude d'arômes (mûre, cannelle, pruneau, épices) qui enrobent de beaux tanins dans une bouche ample et consistante. L'ensemble est harmonieux, élégant, haut en couleur et porte la signature d'un vrai talent. "Vin remarquable"

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons à l'apéritif, mais aussi avec des viandes rouges, des plats en sauce ou du fromage.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Château Mirausse – L’Azerolle – Rouge – 75cl

9,50 € TTC

DESCRIPTION

Cinsault, Grenache et Syrah. Facile à boire, avec un beau fruité, séveux, il plaira sans renier la force de constitution typique des vins du domaine.

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons en accompagnement de viandes grillées, de volailles rôties ou encore de civet de lapin.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Domaine Pierre Cros – Vieilles Vignes – AOP Minervois – Rouge – 75cl

16,50 € TTC

DESCRIPTION

Vin vinifié en barrique durant six mois. Un vin fin et souple aux notes de fruits frais, de prune confite, de muscade, de vanille et de cannelle.

CÉPAGES

100% Carignan de vignes centenaires.

ACCORDS METS VIN

Sur des mets charnus, tels qu'un gibier ou un plat épicé.

6 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Merlot – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

6,00 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir océanique.

CEPAGES

100% Merlot.

VINIFICATION

Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisée.

DEGUSTATION

A déguster à 14°C De son nez élégant s’échappent des arômes épicés de fruits rouges. En bouche, la cassis domine avec une finale très harmonieuse.

ACCORDS METS VIN

Ce vin s’accorde à merveille avec de jolies viandes rouges ou encore notre fricassée de Limoux.

Rupture de stock

Coup de coeur du caviste, Les vins, Languedoc-Roussillon, Saint Chinian, Rouge

Clos Bagatelle – Au Fil de Soi – AOP Saint Chinian – Rouge – 75cl

14,50 € TTC

Coup de ♥ pour cette cuvée. Une robe d’une vivacité étonnante. Les arômes sont du genre dynamique : cassis, cerise burlat, moka et surtout une collection de poivres est réunie et développe sa complexité. Cela nous permet de réviser notre géographie : Kapot, Sarawok, Ceylan, NosyBe. Après ce tempérament éruptif, la bouche est reposante, chaleureuse, apaisante. Et la finale est si longue…

Cépages

Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.

Accords mets et vin

Nous le conseillons en accompagnement avec une terrine de canard bien relevée de poivre ou avec une volaille grillée aux herbes.