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Coup ♥ pour cette cuvée à la robe rouge violacée, au nez de fruits rouges et noirs. Une bouche fruitée, souple et d’une grande finesse. Un vin de grand plaisir.
Cépages
Grenache et Syrah.
Domaine Mas du Soleilla – Les Chailles – AOP La Clape – 2016 – Rouge – 75cl
Information produit
Accords mets et vin
Nous le conseillons en apéritif avec de la cochonnaille. Il convient également avec des viandes rouges grillées, des fromages crémeux ainsi qu’avec une cuisine plus épicée, orientale.
18,00 € TTC
90 en stock
Catégories : Coup de coeur du caviste, La Clape, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge, Vin Bio
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Nos vins
18 en stock
Fabre Gasparets – Domaine La Grande Courtade – Tempranillo – 2018 – Rouge – 75cl
7,50 € TTC
DESCRIPTION
Tempranillo.
Bouche ample, tanins souples, notes de fruits noirs, d'épices et de cacao. Belle finale ronde et équilibrée.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec des tapas ou avec une viande grillée.
11 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Cabernet-Sauvignon – IGP Pays d’Oc – 2018 – Rouge – 75cl
5,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir Océanique.
CEPAGES
100% Cabernet Sauvignon.
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisées.
DEGUSTATION
A déguster à 14°C.
De son nez élégant s’échappent des notes épicées tendant légèrement vers le poivron. En bouche, ces mêmes notes sont présentes avec une finale très harmonieuse.
ACCORDS METS VIN
Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges cuisinées, un gigot d’agneau avec ses petits flageolets ou encore une paëlla. 12 en stock
Anne de Joyeuse – Rencontre – AOP Limoux – 2010 – Rouge – 75cl
29,90 € TTC LES HOMMES
André RECH, Henri VERGÉ et Jean-Louis CUIGUILLÈRE, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.
LES PARCELLES
«La Garenne», «Nabrouze» et «Camps Robert» pour le Merlat, «La Lapinière», «Le Mattet Bas» et «Moulin à Vent» pour le Malbec et « Pountarou» pour la Syrah. Elles sont au nombre de sept et se situent sur la partie océanique de notre vignoble, entre 200 et 300 mètres d’altitude. Elles se caractérisent toutes par leur situation en haut de versant avec des sols se développant sur des «Mollasses»(conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) .
LE MILLÉSIME 2010
L’été fût très chaud en juillet , suivi d’un mois d’août tempéré qui rendit une maturité lente des raisins , pour aboutir à un équilibre parfait pour vendanger la Syrah, le Merlot et le Malbec entre fin septembre et mi-octobre.
VINIFICATION
Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha),le Merlot est vinifié traditionnellement avec un remontage le second jour puis plusieurs délestages successifs. Le Malbec et la Syrah bénéficient d’une macération pré fermentaire à froid pour préserver le caractère fruité de ces deux cépages. Chaque cépage est dégusté chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Les fermentations faites, les cépages sont assemblés pour leur élevage en barriques de 225 litres pendant une année. Le vin reposera ensuite 12 mois en bouteille.
DEGUSTATION
L’AOP Limoux Rouge «RENCONTRE» se dégustera entre 14 et 16° C. Il se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets grenat foncés, son nez de cassis et de violette. La bouche, aux notes de fruits mûrs, est soutenue par une structure veloutée et des tanins soyeux qui viendront enrober votre palais.
ACCORDS METS VIN
L’AOP Limoux rouge «RENCONTRE « vous enchantera avec une épaule d’agneau braisée assortie d’une purée d’artichaut et coriandre, avec un magret au miel façon tajine accompagné d’une semoule fine et pruneaux épicés. Il pourra vous surprendre également avec une brochette de boeuf au piment d’Espelette et son écrasé de pomme de terre. Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un Croustillant au chocolat cannelle gingembre et son sorbet griotte.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Dinosaure Gargantuavis – Pinot Noir – IGP Pays d’OC – 2018 – Rouge – 75cl
7,10 € TTC L’HISTOIRE
Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude, avec ses sols rouges du crétacé, est aussi en Europe le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures. Littéralement, Gargantuavis Phyloïnos (- 70 millions d’années), signifie l’oiseau Gargantua qui aime le vin. Cet oiseau du secondaire et ses deux mètres de haut, est l’un des deux spécimens dont le nom scientifique évoque notre terroir, lieu de leur découverte.
VIGNOBLE
Nos parcelles se situe sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux.
CEPAGES
100% Pinot Noir
VINIFICATION
Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidien. Le vin est ensuite élevé en cuve bois et en fût puis assemblé.
DEGUSTATION
A servir entre 12 et 14°C Le «Dino Pinot» c’est une robe rubis profond, un nez de griottes, fruits rouges. En bouche, c’est l’équilibre, la rondeur et ce fruit légèrement kirsché qui évolue en finale vers des notes noisette, vanille.
ACCORDS METS VIN
Une viande braisée, un tendrons de veau, une cannette de barbarie ou une pintade aux cèpes et pourquoi pas un fromage fermier de brebis seront des alliés parfaits de ce Pinot noir de la Haute Vallée de l’Aude.
6 en stock
Domaine Ledogar – Tout Nature – 2015 – Rouge – 75cl
19,00 € TTC DESCRIPTION
Carignan, Mourvèdre et Grenache.
Voilà un flacon emblématique des vins nature du Languedoc ! Un vin sans aucun pesticide, sans aucun produit œnologique et sans aucune adjonction de soufre non plus. Avec un vin fluide aux tanins suaves et glissants, à la belle maturité et à la buvabilité absolument maîtrisée.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l'apéritif avec de la cochonnaille ou bien avec un beau gibier en sauce et champignons.
24 en stock
Anne de Joyeuse – Original Merlot – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl
6,00 € TTC L’HISTOIRE
Les vignerons d’Anne de Joyeuse n’ont cessé de faire évoluer leur vignoble depuis 1929. La particularité de nos sol et de nos climats, c’est cette «Originalité» qui les a conduit à introduire le cépage Merlot dès la fin des années 1970.Il est travaillé avec soin, dans le respect de notre charte «Protect Planet» face à nos montagnes Pyrénéennes.
VIGNOBLE
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient de la fraicheur du piémont pyrénéens.
CEPAGES
100% Merlot.
VINIFICATION
«Merlot Original» est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée, remontages quotidiens puis délestage. Il est élevé en cuve inox pour 50% et en fûts pour les 50% restant. (1/3 fûts neuf, 1/3 fûts d’un vin, 1/3 fût de deux vins).
DEGUSTATION
Ce vin se dégustera entre 12 et 14° Sa robe est intense de couleur pourpre et violine. Son nez est élégant aux arômes de fruits noirs mûrs. En bouche, c’est un vin ample, qui évolue vers des notes de pruneaux, de cacao soutenues par des tanins soyeux et souples.
ACCORDS METS VIN
Ce Merlot accompagnera idéalement une belle pièce de boeuf, un coquelet ou encore une jolie cuisse de canard aux pruneaux pour terminer sur une note sucrée avec une salade de fruits rouges frais.
24 en stock
Anne de Joyeuse – Bo vin – AOP Limoux – 2017 – Rouge – 75cl
8,40 € TTCL’HISTOIRE
BOEUF. n. m : 1-Animal de l’espèce bovine. 2- Viande de cet animal. 3- En musique, réunion de musiciens de jazz jouant pour leur seul plaisir : «Faire le Boeuf». C’est de la richesse de cette définition qu’est né «BOVIN». Une savoureuse pièce de boeuf accompagnée de cette appellation, un petit air de jazz et vos papilles se mettent à swinguer.
VIGNOBLE
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océanique et Méditerranéenne.
CEPAGES
Merlot, Cabernet, Syrah et Malbec.
VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet Franc et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.
DEGUSTATION
A servir chambré à 15°C.
D’abord une robe rubis brillant, un nez fruité, élégant ensuite une bouche veloutée, soyeuse et structurée pour se terminer sur une finale tout en longueur sur des notes grillées, fondues et épicées.
ACCORDS METS VIN
«BOVIN» accompagnera à merveille le boeuf sous toutes ses formes ! Promesse de Vignerons !
6 en stock
Domaine Pierre Cros – Les Mal Aimés – Rouge 2018
11,00 € TTC DESCRIPTION
Aramon, Alicante, Piquepoul et Carignan.
Vin original au nez de fruits rouges, de garrigue avec des notes grillées et épicées, une bouche friande, fraîche et soyeuse en finale.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons sur des charcuteries, des entrées, ou même sur des poissons gras cuisinés avec une sauce au vin rouge.
6 en stock
Clos Bagatelle – Au Fil de Soi – AOP Saint Chinian – 2017 – Rouge – 75cl
14,00 € TTC
Coup de ♥ pour cette cuvée. Une robe d’une vivacité étonnante. Les arômes sont du genre dynamique : cassis, cerise burlat, moka et surtout une collection de poivres est réunie et développe sa complexité. Cela nous permet de réviser notre géographie : Kapot, Sarawok, Ceylan, NosyBe. Après ce tempérament éruptif, la bouche est reposante, chaleureuse, apaisante. Et la finale est si longue…
Cépages
Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.Accords mets et vin
Nous le conseillons en accompagnement avec une terrine de canard bien relevée de poivre ou avec une volaille grillée aux herbes.12 en stock
