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Coup ♥ pour cette cuvée à la robe rouge violacée, au nez de fruits rouges et noirs. Une bouche fruitée, souple et d’une grande finesse. Un vin de grand plaisir.
Cépages
Grenache et Syrah.
Domaine Mas du Soleilla – Les Chailles – AOP La Clape – 2016 – Rouge – 75cl
Information produit
Accords mets et vin
Nous le conseillons en apéritif avec de la cochonnaille. Il convient également avec des viandes rouges grillées, des fromages crémeux ainsi qu’avec une cuisine plus épicée, orientale.
18,00 € TTC
30 en stock
Catégories : Coup de coeur du caviste, La Clape, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge, Vin Bio
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Nos vins
12 en stock
Anne de Joyeuse – La Butinière – AOP Limoux – 2018 – Rouge – 75cl
11,50 € TTC
L’HISTOIRE
Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.
VIGNOBLE
«La Butinière Rouge», c’est la selection de nos meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amènent l’élégance des Merlot et des Cabernet. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilolimoneux donnent le fruit, la puissance et la richesse des Syrah et des Malbec. Au Sud, la Haute Vallée accueille tous nos cépages et leur transmet toute sa fraîcheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.
CEPAGES
Merlot, Cabernet, Syrah et Malbec.
VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis et égrappés. Chaque cépage est vinifié séparément à température contrôlée, macération pré fermentaire à froid pour les Syrah et les Malbec et macération longue de 30 jours pour les Cabernet et les Merlot. Les vins sont alors assemblés puis élevés en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois.
DEGUSTATION
«La Butinière Rouge», carafé une heure avant, se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe pourpre aux reflets grenat, ses arômes de framboise, de violette et de cerise noire s’exprimeront en bouche. Ils évolueront vers des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices avec une finale tout en finesse avec une belle longueur.
ACCORDS METS VIN
Cet AOP Limoux rouge sublimera un civet de sanglier, un poulet Tandoori, un Brie aux truffes fraiches, une tarte aux fraises des bois ou plus simplement en apéritif avec de la charcuterie du Pays de Sault.
3 en stock
Clos Bagatelle – Au Fil de Soi – AOP Saint Chinian – 2017 – Rouge – 75cl
14,00 € TTC
Coup de ♥ pour cette cuvée. Une robe d’une vivacité étonnante. Les arômes sont du genre dynamique : cassis, cerise burlat, moka et surtout une collection de poivres est réunie et développe sa complexité. Cela nous permet de réviser notre géographie : Kapot, Sarawok, Ceylan, NosyBe. Après ce tempérament éruptif, la bouche est reposante, chaleureuse, apaisante. Et la finale est si longue…
Cépages
Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.Accords mets et vin
Nous le conseillons en accompagnement avec une terrine de canard bien relevée de poivre ou avec une volaille grillée aux herbes.6 en stock
Anne de Joyeuse – Loriu Merlot-Carbernet – IGP Pays d’OC – 2019 – Rouge
7,10 € TTC L’HISTOIRE
Loriu, petite rivière en occitan évoque calme et sérénité. Une cuvée crée par des vignerons passionnés dont l’engagement en agriculture biologique est plus qu’une philosophie.
VIGNOBLE
Les parcelles qui composent ce vin sont toutes situées sur les terroirs de la Haute Vallée de l’Aude et Autan. Les vignes évoluent sur des sols argilo calcaires. Le tout en agriculture Biologique !
CEPAGES
50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon.
VINIFICATION
Loriu est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation alcoolique en cuve pendant 10 jours à température maîtrisée. Il est ensuite élevé en fût de chêne durant six mois.
DEGUSTATION
A servir entre 14 et 16°C Une robe d’un rouge soutenu aux reflets rubis, la bouche révèle des notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices le tout en fraicheur, finesse et équilibre.
ACCORDS METS VIN
Ce vin s’accorde avec des viandes grillées, des viandes en sauce (civet, daube, …). Il sublimera un Cassoulet de Castelnaudary ou un plateau de fromages affinés.
3 en stock
Domaine Bertrand Bergé – Les Mégalithes – AOP Fitou – 2012 – Rouge – 75cl
16,50 € TTC DESCRIPTION
Vieux Carignans et Grenache noir.
Fitou très plaisant, avec des notes de cassis, de garrigues, de laurier, de thym. La bouche est ronde, et on ressent toute la minéralité du sol, de la garrigue..
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons un bon civet de sanglier, de fromages relevés ou encore d’une cuisine orientale.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Pinot – IGP Pays d’Oc – 2018 – Rouge – 75cl
5,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Suivi étroit de petites parcelles de Pinot Noir dans une démarche de viticulture raisonnée. Observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Nos vignes, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen.
CEPAGES
100% Pinot Noir.
VINIFICATION
Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidiens.
DEGUSTATION
A déguster légèrement frais entre 12 et 14°C.
Joli robe rouge cerise, un nez fruits rouges légèrement kirsché, une bouche gouleyante et fraiche.
ACCORDS METS VIN
Souple et bien équilibré, ce vin s’accommodera à table d’une épaule ou d’un gigot d’agneau truffé d’ail et accompagné de haricots blancs ou tout simplement à l’apéritif accompagné de quelques tapas.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Rencontre Pinot Noir – IGP Pays d’Oc – 2012 – Rouge – 75cl
29,90 € TTC LES HOMMES
André Rech, Henri Vergé, Jérôme Boyé, Roger Porta et Nicolas Piccolo, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.
LES PARCELLES
Elles sont au nombre de 5 : «La Serre», «Luguel» , «Pountarou» , «Ferriol» , «Prat De Rouyre». Elles sont situées entre 100 et 300 m d’altitude et bénéficient des climats d’Autan et Océanique. Elles se caractérisent par leur situation, en haut de versant, avec des sols se développant sur des molasses (conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) et sur des terrasses graveleuses situées en bas de versant.
LE MILLÉSIME 2012
L’été fût frais en juillet suivi d’un mois d’août plus chaud avec une grande amplitude thermique jour/nuit (18°C – 31°C) assurant une maturité optimale des Pinots jusqu’à leur vendange début septembre.
VINIFICATION
Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha) le Pinot Noir est trié grain par grain sur tapis. II est ensuite vinifié de manière traditionnelle tout en bénéficiant d’une macération pré-fermentaire à froid pour préserver l’essence de ses arômes fruités. Deux pigeages quotidiens sont réalisés les trois premiers jours puis un par jour jusqu’à la fin de la fermentation. Une dégustation est effectuée chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Un élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois complètera sa structure et son équilibre et lui permettra d’exprimer pleinement son potentiel. Le vin reposera ensuite une année en bouteille.
DEGUSTATION
«RENCONTRE» Pinot Noir 2012 se dégustera entre 12° et 14°. II se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets rubis, son nez légèrement kirshé et frais. En bouche le fruit persiste, évoluant vers des notes épicées pour terminer sur une fraîcheur élégante.
ACCORDS METS VIN
Le Pinot Noir 2012 «RENCONTRE» vous enchantera avec une cocotte de volaille aux morilles ou une palette de porc fumée et sa farandole de légumes du marché. II pourra vous surprendre également avec un pigeon aux girolles sautées et sa purée de framboises.Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un gratin de pain perdu aux figues fraîches accompagné d’une glace pistache.
3 en stock
Domaine Pierre Fil – Orebus – AOP Minervois – 2017 – Rouge – 75cl
13,00 € TTC DESCRIPTION
Mourvèdre, Syrah et Grenache.
Nez très expressif sur les fruits rouges et noirs très mûrs : cassis, griotte, mûre. En bouche, on apprécie la structure d'un grand vin : dense, crémeux, tanins polis.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec des viandes grillées, gibiers en sauce ou encore avec des assiettes de fromages bien affinés.
12 en stock
L’Abbé Rous – Baillaury – Banyuls 5 ans d’âge – Rouge
15,00 € TTC DESCRIPTION
Grenache noir et Grenache gris.
Robe rouge tuilée et nez très intense de fruits rouges compotés, pruneaux et figues et de notes épicées. En bouche, l'attaque ample avec des tanins fins et fondus. Gras. Notes de fruits rouges à l’eau de vie, prunes et pruneaux. Bonne persistance.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons en apéritif, sur les fromages bleus et les desserts au chocolat. Bel accord également avec les melons.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Social Club – Vin de France – 2018 – Rouge – 75cl
3,70 € TTC L’HISTOIRE
L’esprit Social Club c’est, se retrouver avec la Colle (groupe de vendangeurs) pendant les vendanges, un barbecue entre amis, un apéro à la plage, un pique-nique
improvisé
DEGUSTATION
Vin à faible degrés (11,5°% alc/Vol), vin de fruit et de fraicheur.
ACCORDS METS VIN
Un plateau de charcuterie, des tapas ou encore une grillade estivale et le Social Club Rouge
6 en stock
