Maison Ventenac – Le Paria – Rouge

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Information produit

Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge, Vin de France

Il était une fois un cépage indésirable planté dans nos contrées de par chez nous. Pas “assez mûr” pour les uns, “trop austère” pour les autres. “Juste parfait” selon nous. Ce cépage c’est le grenache. Un vin appétant et juteux, à partager entre libres buveurs. Le mot du Vigneron

Un vin gourmand et gouleyant, un nez subtil de fruits rouges.

Cépage

100% Grenache

Accords mets et vin

Charcuteries, viandes blanches, viandes grillées.

10,00 € TTC

3 en stock

Catégories : Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge, Vin de France

Domaine Galy – Clos des Natices &#...

Clos du Gravillas – Rendez-Vous Su...

Nos vins

3 en stock

Banyuls, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge, Vin Doux Naturels

Chateau Nouvelles – Rivesaltes Ambré – VDN – 75cl

17,00 € TTC

DESCRIPTION

Cépages : 60% grenache Blanc 20%Grenache Gris 20% Maccabeu Age des vignes : 50 ans Élevage : En foudres, souvent en vidange pour favoriser l’oxydation sa robe devient un peu plus soutenue la couleur Ambré apparaît. Caractères : Robe dorée et brillante son nez subtil, en bouche une grande onctuosité et des goûts de noix.

ACCORDS METS VIN

C'est un vin avec lequel on peut cuisiner, la dorade au four et au Rivesaltes Ambré. Les tartes aux fruits à chair blanche, le chausson au poires, les gâteaux secs, la pâte d'amende et pourquoi pas le foie gras.

3 en stock

Languedoc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Domaine les Grandes Costes – Musardises – AOP Languedoc – 2018 – 75cl

13,00 € TTC

DESCRIPTION

Cinsault, Syrah et Grenache. La cuvée « Musardises » un vin frais, plein et mûr, fruité gourmand et élégant. La bouche est ample, riche en fruits rouges, avec une finale gaie et de bonne tenue. Sa trame savoureuse en fait un excellent vin d’initiation de caractère. Élevage de 4 à 6 mois, non boisé.

ACCORDS METS VIN

Apéritif, Charcuteries, Viandes rouges grillées, Foie gras poêlé, Paella, Volailles

1 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Rencontre Pinot Noir – IGP Pays d’Oc – 2012 – Rouge – 75cl

29,90 € TTC

LES HOMMES

André Rech, Henri Vergé, Jérôme Boyé, Roger Porta et Nicolas Piccolo, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.

LES PARCELLES

Elles sont au nombre de 5 : «La Serre», «Luguel» , «Pountarou» , «Ferriol» , «Prat De Rouyre». Elles sont situées entre 100 et 300 m d’altitude et bénéficient des climats d’Autan et Océanique. Elles se caractérisent par leur situation, en haut de versant, avec des sols se développant sur des molasses (conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) et sur des terrasses graveleuses situées en bas de versant.

LE MILLÉSIME 2012

L’été fût frais en juillet suivi d’un mois d’août plus chaud avec une grande amplitude thermique jour/nuit (18°C – 31°C) assurant une maturité optimale des Pinots jusqu’à leur vendange début septembre.

VINIFICATION

Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha) le Pinot Noir est trié grain par grain sur tapis. II est ensuite vinifié de manière traditionnelle tout en bénéficiant d’une macération pré-fermentaire à froid pour préserver l’essence de ses arômes fruités. Deux pigeages quotidiens sont réalisés les trois premiers jours puis un par jour jusqu’à la fin de la fermentation. Une dégustation est effectuée chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Un élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois complètera sa structure et son équilibre et lui permettra d’exprimer pleinement son potentiel. Le vin reposera ensuite une année en bouteille.

DEGUSTATION

«RENCONTRE» Pinot Noir 2012 se dégustera entre 12° et 14°. II se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets rubis, son nez légèrement kirshé et frais. En bouche le fruit persiste, évoluant vers des notes épicées pour terminer sur une fraîcheur élégante.

ACCORDS METS VIN

Le Pinot Noir 2012 «RENCONTRE» vous enchantera avec une cocotte de volaille aux morilles ou une palette de porc fumée et sa farandole de légumes du marché. II pourra vous surprendre également avec un pigeon aux girolles sautées et sa purée de framboises.Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un gratin de pain perdu aux figues fraîches accompagné d’une glace pistache.

6 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Pinot – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl

6,00 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

Suivi étroit de petites parcelles de Pinot Noir dans une démarche de viticulture raisonnée. Observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Nos vignes, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen.

CEPAGES

100% Pinot Noir.

VINIFICATION

Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidiens.

DEGUSTATION

A déguster légèrement frais entre 12 et 14°C. Joli robe rouge cerise, un nez fruits rouges légèrement kirsché, une bouche gouleyante et fraiche.

ACCORDS METS VIN

Souple et bien équilibré, ce vin s’accommodera à table d’une épaule ou d’un gigot d’agneau truffé d’ail et accompagné de haricots blancs ou tout simplement à l’apéritif accompagné de quelques tapas.

Rupture de stock

Coup de coeur du caviste, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge, Saint Chinian

Clos Bagatelle – Au Fil de Soi – AOP Saint Chinian – Rouge – 75cl

14,50 € TTC

Coup de ♥ pour cette cuvée. Une robe d’une vivacité étonnante. Les arômes sont du genre dynamique : cassis, cerise burlat, moka et surtout une collection de poivres est réunie et développe sa complexité. Cela nous permet de réviser notre géographie : Kapot, Sarawok, Ceylan, NosyBe. Après ce tempérament éruptif, la bouche est reposante, chaleureuse, apaisante. Et la finale est si longue…

Cépages

Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.

Accords mets et vin

Nous le conseillons en accompagnement avec une terrine de canard bien relevée de poivre ou avec une volaille grillée aux herbes.

6 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Dinosaure Gargantuavis – Pinot Noir – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

8,90 € TTC

L’HISTOIRE

Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude, avec ses sols rouges du crétacé, est aussi en Europe le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures. Littéralement, Gargantuavis Phyloïnos (- 70 millions d’années), signifie l’oiseau Gargantua qui aime le vin. Cet oiseau du secondaire et ses deux mètres de haut, est l’un des deux spécimens dont le nom scientifique évoque notre terroir, lieu de leur découverte.

VIGNOBLE

Nos parcelles se situe sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux.

CEPAGES

100% Pinot Noir

VINIFICATION

Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidien. Le vin est ensuite élevé en cuve bois et en fût puis assemblé.

DEGUSTATION

A servir entre 12 et 14°C Le «Dino Pinot» c’est une robe rubis profond, un nez de griottes, fruits rouges. En bouche, c’est l’équilibre, la rondeur et ce fruit légèrement kirsché qui évolue en finale vers des notes noisette, vanille.

ACCORDS METS VIN

Une viande braisée, un tendrons de veau, une cannette de barbarie ou une pintade aux cèpes et pourquoi pas un fromage fermier de brebis seront des alliés parfaits de ce Pinot noir de la Haute Vallée de l’Aude.

6 en stock

Les vins, Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'Oc, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Syrah – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl

6,00 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon).Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir méditerranéen.

CEPAGES

100% Syrah.

VINIFICATION

Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une quinzaine de jours, délestage, remontage et fermentation à température maitrisée.

DEGUSTATION

Servir à 14°C. Cette Syrah présente un nez d’une belle intensité, avec des arômes d’olives noires confites et légèrement poivrées. Ces notes se retrouvent en bouche avec beaucoup de fraîcheur et de longueur.

ACCORDS METS VIN

Camas Syrah rouge vous comblera sur des vos viandes ou des volailles rôties ou grillées.

6 en stock

Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, Les vins, Malepere, Rouge

Anne de Joyeuse – Le Jardin de Malepère – Rouge – 75cl

6,50 € TTC

DESCRIPTION

Située à quelques kilomètres de la Cité de Carcassonne, l’appellation Malepère est la plus occidentale du Languedoc avec une forte influence océanique. Cette particularité unique s’associe à la variété des sols et du relief. Laissant les bois occuper les hauteurs du massif, le vignoble est installé sur les coteaux argilo-calcaires et les terrasses graveleuses qui abondent généreusement sur le pourtour.

VIGNOBLE

Nos parcelles, installées sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’une forte influence climatique Océanique.

CÉPAGES

Merlot et Cabernet Sauvignon.

VINIFICATION

«Le jardin de Malepère» est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée, remontages quotidiens puis délestage. Pour terminer, nous effectuons la malo puis un élevage en cuves inox.

DÉGUSTATION

Cette AOP Malepère se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe grenat foncée, ses notes de fruits rouges mûrs s’expriment en bouche avec gourmandise et structure.

ACCORDS METS VIN

Le Jardin de Malepère sera le compagnon idéal du traditionnel Cassoulet de Castelnaudary, d'un Magret de Canard aux épices, un Bœuf Bourguignon, une belle viande rouge ou encore d’un fromage de pays.

6 en stock

Les vins, Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'Oc, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Malbec – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

6,00 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo calcaires et graveleux, sont situées sur 2 terroirs du vignoble de Limoux : Méditerranée et Pyrénéen.

CEPAGES

100% Malbec.

VINIFICATION

Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Cuvaison de 8 jours puis fermentation à température maitrisée.

DEGUSTATION

A déguster légèrement frais : 12°C Une robe d’un grenat soutenu, un nez de violette et de cassis qui se révèle en bouche par une belle structure, sans agressivité des tanins.

ACCORDS METS VIN

Accompagnera parfaitement vos plats épicés.

3 en stock

Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, Les vins, Limoux, Rouge

Anne de Joyeuse – La Butinière – AOP Limoux – Rouge – 75cl

13,90 € TTC

L’HISTOIRE

Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.

VIGNOBLE

«La Butinière Rouge», c’est la selection de nos meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amènent l’élégance des Merlot et des Cabernet. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilolimoneux donnent le fruit, la puissance et la richesse des Syrah et des Malbec. Au Sud, la Haute Vallée accueille tous nos cépages et leur transmet toute sa fraîcheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.

CEPAGES

Merlot, Cabernet, Syrah et Malbec.

VINIFICATION

Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis et égrappés. Chaque cépage est vinifié séparément à température contrôlée, macération pré fermentaire à froid pour les Syrah et les Malbec et macération longue de 30 jours pour les Cabernet et les Merlot. Les vins sont alors assemblés puis élevés en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois.

DEGUSTATION

«La Butinière Rouge», carafé une heure avant, se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe pourpre aux reflets grenat, ses arômes de framboise, de violette et de cerise noire s’exprimeront en bouche. Ils évolueront vers des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices avec une finale tout en finesse avec une belle longueur.

ACCORDS METS VIN

Cet AOP Limoux rouge sublimera un civet de sanglier, un poulet Tandoori, un Brie aux truffes fraiches, une tarte aux fraises des bois ou plus simplement en apéritif avec de la charcuterie du Pays de Sault.