Carte des Boissons

Sans Alcool…

Eaux Minérales (Vittel, San Pellegrino)

1/2L —- 4.00€    1L —- 6.00€

Sodas (Coca, Orangina, Ice Tea…) —- 3.50€

Jus de Fruit artisanal du Pays Cathare  —- 4.50€

Café & décaféiné LAVAZZA   —- 2.20€

Double Expresso   —- 4€

Thés & Infusions   —- 4€

Vins et Bulles au verre…

Verre de vin 12 cl (rouge, blanc ou rosé)

a partir de 4.00€

Coupe Blanquette ou Crémant de LIMOUX  —- 4.50€

Coupe de Champagne HATON Blanc de Blancs  —- 10€

Apéritifs…

Muscat, Banyuls, Porto 6cl  —- 4.00€

Kir*(cassis, pêche, mure)   12cl —- 4.00€

*au Crémant de LIMOUX  —– 5.00€

Pastis CABANEL 2cl  —-  3.00€

Les Spritz  —- 12.00€

Gentiane CABANEL 6cl  —- 6.00€

Bières Artisanales Made In Carcassonne

“La Ciutat”

Blonde – Blanche – Ambrée – Brune – India Pale Ale (IPA)

33cl —- 6.00€

Alcools et Digestifs…

Rhum, Whisky, Gin, Vodka 4cl   —- 10.00€

Cognac, Armagnac  4cl   —– 10.00€

Eaux de vie 4cl  —– 8.00€

Crèmes Artisanales de chez CABANEL

(Menthe, Citron, Mandarine) —– 6.00€

Les Bulles en bouteille (75cl)

Antech – Blanquette de Limoux “Brut Nature ” —- 18.50€

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♥ Domaine J.Laurens – Crémant de Limoux “Clos des Demoiselles” —- 22.50€

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Haton – Champagne “Blanc de Blancs” —- 45€

*Carte des Vins

 ♥ Coup de cœur du caviste

VDF = Vin de France. Assembler les meilleurs raisins, permettre au vigneron de laisser parler sa créativité en mêlant tradition & innovation

Les ROUGES…

Domaine La Rouviole « Au Grand Air » Minervois BIO – 75cl  26€ / Verre 4€

Château de Caraguilhes « Le Trou de l’Hermite » Boutenac BIO – 75 cl 22€ / Verre 4€

Domaine La Louvière « La Séductrice » Malepère BIO – 75cl  20.50€ / Verre 4€

♥ Maison Albert « Carignan Vertical » Côtes Catalanes – 75cl  19.50€ / Verre 4€

Les BLANCS…

Le Clos du Gravillas sur les Causses dans le Minervois « Mademoiselle Lily » Côte du Brian BIO – 75cl  22€ / Verre 4€

Sainte Marie des Crozes « 1^er Pas sur la Lune » Corbières BIO – 75 cl 17€50 / Verre 4€

♥ Les Paissels (Saint Chinian) « Touche pas au Gibi » VDF BIO – 75cl 21€ / Verre 4€

Domaine Bouchat Alaux « Blanche d’Alexandrie » VDF demi-sec – 75cl 17€ / Verre 4€

Les ROSES…

♥ Château Les Palais « Nuance de rosé » Corbières – 75cl 15€ / Verre 4€

Domaine la Sapinière « Songe d’été » Malepère BIO – 75cl 17€ / Verre 4€

*Carte des Vins Anne de Joyeuse

  ♥ Coup de cœur du caviste

Nos ROUGES…

Le Mignon IGP Pays D’Oc —- 14€90

Pinot noir & Gewurztraminer

Fruité et léger. À l’apéritif ou des Tapas

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  Parcelle IGP Haute Vallée de l’Aude BIO —- 15€90

Pinot Noir. Fruits rouges frais.

Volailles, charcuteries &  fromages

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Parcelle IGP Cité de Carcassonne —- 15€90

Grenache & Syrah. Fruits rouges mûrs (cerise,
framboise), des tannins souples et une finale légèrement épicée.

Viandes rouges et Fromages

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Very Limoux AOP Limoux —- 17€90

Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet. Vin élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois. Un nez de cerise griotte, cassis et framboise.

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♥ Terroir des dinosaures « Gargantuavis ou « Variraptor 

IGP Pays D’Oc —- 15€90

100% Pinot Noir ou 100% Malbec

Sur des planches de charcuterie

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 La Butinière AOP Limoux

75cl —– 20€90   ♦    150cl —-  35.80€

Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Malbec. Élevé en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois. Des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices.

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Château de Brasse AOP Limoux —- 23.90€

Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah. Les notes de fruits noirs sont très présentes avec un boisé très élégant.

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 Rencontre  AOP Limoux —- 29€90

100% Pinot Noir. Millésime 2012. Élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois.  Robe aux reflets rubis, nez légèrement kirshé et frais.

Nos BLANCS…

   Camas  IGP Pays D’Oc —- 12.50€

Chenin, Chardonnay, Sauvignon ou Viognier

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Parcelle IGP Haute Vallée de l’Aude BIO —- 15€90

Chardonnay. Finesse et fraîcheur

Apéritif ou poissons

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 Very Limoux IGP Haute Vallée de l’Aude  —- 17€90

100% Chardonnay. Mis en fut de 220 litres pendant 8 à 9 mois. Arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche blanche et des notes briochées s’expriment ensuite en bouche.

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Terroir des dinosaures  « Ampelosaurus » IGP Pays D’OC —- 15€90

100% Chardonnay. Élevé en barrique pendant 5 à 6 mois. Nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia. En bouche, c’est l’élégance, des notes de pêche blanche légèrement citronnées et toastées.

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 La Butinière « Chardonnay » AOP Limoux

75cl —– 20€90   ♦    150cl —-  35.80€

100% Chardonnay. Élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées.

Terrible avec un morceau de Comté

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 ♥ Château de Brasse AOP Limoux —- 23.90€

Chardonnay et Chenin. Vinifié en fût de chêne et élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Des notes florales et de fruits à chair blanche se révèlent en bouche avec un gras et une fraicheur bien maitrisés. Belle minéralité et longueur.

Nos ROSES…

Le Mignon IGP Pays D’Oc —- 14€90

Pinot noir & Gewurztraminer

Fruité et léger. À l’apéritif ou des Tapas

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♥ Anne de Joyeuse « ALTA » IGP Pays d’OC 

 75 cl/16.90€ ♦ Magnum 150 cl /28.90€

Malbec, Syrah, Cinsault. Bouquet d’agrumes, il se révèle léger, offrant une expérience fraîche et élégante.

S’adapte à toutes les occasions et à toutes
les saisons

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Camas Rosé IGP Pays D’OC —- 12.50€

Les Cuvées Éphémères

Rien à Cirer IGP Pays D’OC —- 18€90

Pinot noir ou Chenin. Élevage de 5 mois en
amphore pour préserver la pureté du fruit et apporter de la complexité

*Contenance des bouteilles 75 cl