Émincé de Bavette (AL) —- 10€
Poulet* (FR) Pané Panko Sauce Thaï —– 10€
Croquettes* au Chorizo & Menthe Fraîche —– 10€
Burrata Tartuffa, concassée d’olives noires truffée—-10€
Coeur de Canard* (Fr) persillade —- 10€
Portion de Frites —– 6€
Foie Gras* (FR) de Canard maison (2 tranches) —- 14€ (3 tranches) —- 20€
Camembert Rôti & Serrano —– 10€
Planche de Fromages —– 16€
Planche de Charcuterie —– 16€
Planche Mixte —- 16€
Saumon Gravelax* —- 10€
Crevettes* au Curry & Lait de Coco —- 8€
Chipirones* en persillade —– 9€
Moules* Gratinées au Beurre Curry —– 9€
Calamars à la Romaine —– 8€
*fait maison
Notre bistrot restaurant où la cuisine va suivre le fil des saisons avec les produits du marché, pour valoriser le territoire.
Nous travaillons les produits locaux, et nous aimons mettre en avant nos fournisseurs de proximité. La philosophie c’est de vous surprendre avec des harmonies accords mets et vins pour sublimer les vins de la région sur des plats savoureux.
Merci à nos fournisseurs :
Semaine 11
Uniquement le Midi
Entrée + Plat + Dessert ♦ 20€
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert ou Entrée + Dessert ♦ 17€
≈
Le Plat du jour ♦ 14€
Salade de Betteraves & Chantilly de Chèvre Frais
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Velouté de Champignons & Tuile de Parmesan
Rôti de Porc (Pays Cathare) sauce au Miel, Haricots Verts, Pommes de Terre sautées & Lardons
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Bavette (EU) à l’échalote & Frites
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Dos de Julienne sauce Curry Coco Menthe, Purée de Pois Cassés, Endives Braisées & Fondue de Poireaux
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ou Le *Fish & Chips du Chef
Panna Cotta au morceaux d’Ananas & brisures de Spéculoos
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Pana Cotta façon Tiramisu
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Crème Brulée, Fleurs d’Oranger & Cannelle
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Moelleux au Chocolat & Crème Anglaise
Le Midi et le Soir
Salade “César” —– 18€
Tomates, Olives, Œuf, Poulet Pané, Parmesan, Sauce César
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Salade “Gourmande” —– 20€
Salade, tomate, œuf, Foie Gras (bloc),
gésiers canard (Fr), magret de canard séché (Fr) & amandes grillées
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Salade “Chaud de Brie” —– 18€
Salade, Tomates, Endives, Œuf, Croutons, Brie Pané, Poitrine de Porc
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Foie Gras de Canard Mi-Cuit maison (3 tranches) Sud-Ouest —– 20€
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Oeuf Cocotte Cèpes & Foie Gras —- 12€
6 *Huitres étang de Thau & un Verre de Vin Blanc (12cl)
*le vendredi & samedi —- 8€
Le caviste vous recommande un blanc vif
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6 Huitres gratinées* fondue de Poireaux, chapelure au Parmesan.
*le vendredi & samedi—- 10€
Le caviste vous recommande un blanc gras
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*Fish & Chips Maison (Dos de Cabillaud), Purée de Pois Cassés, Frites & Salade
*le vendredi & samedi —- 14€
Le caviste vous recommande un blanc du Roussillon
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Tataki de Thon, Vinaigrette Wasabi et Sésame —- 22€
Le caviste vous recommande un rosé
∼
Saumon gravelax —- 18€
Le caviste vous recommande un Blanc sauvignon
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Seiches en Persillade à la Plancha & Aïoli —- 22€
Le caviste vous recommande un Blanc Mauzac
Andouillette de Vires AAAAA & Moutarde à l’Ancienne —-18€
Le caviste vous recommande un Chardonnay boisé
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L’Entrecôte (env 300g – VBF) Beurre Maître d’Hôtel ou poivre vert —– 24€
Le caviste vous recommande un rouge des Corbières
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Tartare de Bœuf (VBF) du Chef, Frites & Salade (180g/360g) —– 18€/24€
Le caviste vous recommande un rouge épicé
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Le Burger du Chef “Le MAC CHOCHO*” —- 16€
180g de viande fraiche (VBF), Poitrine fumée, Cheddar, sauce légèrement piquante. Pain Burger de chez Boulangerie Papineau.
Le caviste vous recommande un rouge fruité
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Le Choux Braisé garni —– 18€
Au jarret de porc du pays Cathare
ou
Au saucisses fumées (Poitrine fumée, Montbéliard, Knack d’Alsace)
Le caviste vous recommande un Pinot Noir
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“Cassoulet du Chef” & un Verre de Vin Rouge (12cl) —– 22€
« Le cassoulet est le Dieu de la cuisine occitane. Un Dieu en trois personnes : Dieu le Père qui est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le fils qui est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit, celui de Toulouse »
Le caviste vous recommande un rouge tannique, Cabardès, Malepère, Fitou
A la carte
Les desserts du Menu —- 8€
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Assiette de Fromages —– 8€
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Assiette de Mignardises —- 8€
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Thé ou Café Gourmand —- 9€
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Les Minis Babas au Rhum —- 9€
Les Glaces
1 boule 4€ ♦ 2 boules 8€
Caramel beurre salé – Chocolat – Vanille de Madagascar –
Cerises Confites Amarena – Rocher Noisettes – Café avec Grains –
Créole Rhum Raisins – Fraise avec morceaux
Eaux Minérales (Vittel, San Pellegrino)
1/2L —- 4.00€ 1L —- 6.00€
Sodas (Coca, Orangina, Ice Tea…) —- 3.50€
Jus de Fruit artisanal du Pays Cathare —- 4.50€
Café & décaféiné LAVAZZA —- 2.20€
Double Expresso —- 4€
Thés & Infusions —- 4€
Verre de vin 12 cl (rouge, blanc ou rosé)
de 3 à 5.00€
Coupe Blanquette ou Crémant de LIMOUX —- 3.50€
Coupe de Champagne HATON —- 6€
Muscat, Banyuls, Porto 6cl —- 4.00€
Kir*(cassis, pêche, mure) 12cl —- 4.00€
*au Crémant de LIMOUX —– 4.50€
Pastis CABANEL 2cl —- 3.00€
Le *Spritz de Aqui —- 6.00€
Gentiane CABANEL 6cl —- 6.00€
Blonde – Blanche – Ambrée – Brune – India Pale Ale (IPA)
33cl —- 6.00€ 75cl —– 10.00€
Rhum, Whisky, Gin, Vodka 4cl —- 8.00€
Cognac, Armagnac 4cl —– 10.00€
Eaux de vie 4cl —– 8.00€
Crèmes Artisanales de chez CABANEL
(Menthe, Citron, Mandarine) —– 6.00€
Antech – Blanquette de Limoux “Brut Nature ” —- 16€
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♥ Domaine J.Laurens – Crémant de Limoux “Clos des Demoiselles” —- 21€
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Haton – Champagne “Blanc de Blancs” —- 45€
♥ Coup de cœur du caviste
Domaine Pujol « Saint Fructueux » Minervois —- 26€
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♥ Château Lalis “GR 36” Corbières —- 19€
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Domaine Gayda « Chemin de Moscou » IGP Pays d’Oc BIO —- 30€
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Château Haut-Lignières « Carmina Butis » Faugères —– 20.50€
Domaine Pierre Fil « Cousu de Fil Blanc » Minervois —- 14€
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Château Ollieux Romanis « Classique » Corbières BIO —- 18€
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♥ La Vendemiaire « L’Arbre Blanc » La Clape —– 17.50€
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Domaine Serres Mazard à Talairan ” Marie Pierre” VDF Demi-Sec —- 16.50€
♥ Château Saint Eutrope « Le Redoutable» Corbières HVE —- 16.50€
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Château de Gourgazaud ” Le Rosé givré” IGP OC HVE—- 14.50€
♥ Coup de cœur du caviste
Coquelicot AOP Limoux —- 14€90
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet Franc. Nez de cerise griotte, cassis et framboise.
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Very Limoux AOP Limoux —- 14€90
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet. Vin élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois. Un nez de cerise griotte, cassis et framboise.
BOVIN AOP Limoux —- 15€90
Merlot, Cabernet et Malbec. Une robe pourpre aux reflets grenats. Un nez intense de fruits noirs soutenu par des notes vanillées et épicées.
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♥ Terroir des dinosaures « Gargantuavis ou « Variraptor
IGP Pays D’Oc —- 14€90
100% Pinot Noir ou 100% Malbec
Sur des planches de charcuterie
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La Butinière AOP Limoux
75cl —– 18€90 ♦ 150cl —- 31.80€
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Malbec. Élevé en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois. Des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices.
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Château de Brasse AOP Limoux —- 22.90€
Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah. Les notes de fruits noirs sont très présentes avec un boisé très élégant.
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Rencontre AOP Limoux —- 29€90
100% Pinot Noir. Millésime 2012. Élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois. Robe aux reflets rubis, nez légèrement kirshé et frais.
Camas IGP Pays D’Oc —- 12.50€
Chenin, Sauvignon ou Viognier
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Original « Chardonnay » IGP Pays D’OC —- 13€
100% Chardonnay. Élevé à 50% en cuve inox et à 50% en fûts. Notes de fleurs blanches puis d’agrumes.
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Very Limoux AOP Limoux —- 14€90
100% Chardonnay. Mis en fut de 220 litres pendant 8 à 9 mois. Arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche blanche et des notes briochées s’expriment ensuite en bouche.
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Terroir des dinosaures « Ampelosaurus » IGP Pays D’OC —- 14€90
100% Chardonnay. Élevé en barrique pendant 5 à 6 mois. Nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia. En bouche, c’est l’élégance, des notes de pêche blanche légèrement citronnées et toastées.
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La Butinière « Chardonnay » AOP Limoux
75cl —– 18€90 ♦ 150cl —- 31.80€
100% Chardonnay. Élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées.
Terrible avec un morceau de Comté
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♥ Château de Brasse AOP Limoux —- 22.90€
Chardonnay et Chenin. Vinifié en fût de chêne et élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Des notes florales et de fruits à chair blanche se révèlent en bouche avec un gras et une fraicheur bien maitrisés. Belle minéralité et longueur.
♥ Anne de Joyeuse « French Défilé » IGP Pays d’OC
75 cl/14.90€ ♦ Magnum 150cl /23.80€
Syrah, Malbec et Cabernet-Franc. Sa couleur rose clair, ses notes de fruits frais et d’agrumes tout en fraicheur séduira vos papilles.
Avec un carpaccio de bœuf ou une tomate mozzarella.
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Camas Rosé IGP Pays D’OC —- 12€
Syrah – Syrah/Malbec – Gewurztraminer —– 18€90
*Contenance des bouteilles 75 cl
Votre bouteille de vin à table
et
son droit de bouchon
sont offerts
pour l’achat d’un carton de ladite bouteille.
Vous pouvez également choisir, parmi des centaines de références,
une *bouteille pour votre repas dans notre boutique/cave.
*un droit de bouchon vous sera demandé
+33(0) 468 714 399
Le Bistrot-Restaurant
du mardi au samedi
le midi 12h à 14h
le soir 19h à 23h