Carte des Boissons

Sans Alcool…

Eaux Minérales (Vittel, San Pellegrino)

1/2L —- 4.00€    1L —- 6.00€

Sodas (Coca, Orangina, Ice Tea…) —- 3.50€

Jus de Fruit artisanal du Pays Cathare  —- 4.50€

Café & décaféiné LAVAZZA   —- 2.20€

Double Expresso   —- 4€

Thés & Infusions   —- 4€

Vins et Bulles au verre…

Verre de vin 12 cl (rouge, blanc ou rosé)

de 3 à 5.00€

Coupe Blanquette ou Crémant de LIMOUX  —- 3.50€

Coupe de Champagne HATON  —- 6€

Apéritifs…

Muscat, Banyuls, Porto 6cl  —- 4.00€

Kir*(cassis, pêche, mure)   12cl —- 4.00€

*au Crémant de LIMOUX  —– 4.50€

Pastis CABANEL 2cl  —-  3.00€

Le *Spritz de Aqui —- 6.00€

*De la Blanquette Brut Nature de chez Antech  du “Rigolo” de Chez Cabanel et une pointe de Romarin du jardin.

Gentiane CABANEL 6cl  —- 6.00€

Bières Artisanales Made In Carcassonne

“La Ciutat”

Blonde – Blanche – Ambrée – Brune – India Pale Ale (IPA)

33cl —- 6.00€   75cl —– 10.00€

Alcools et Digestifs…

Rhum, Whisky, Gin, Vodka 4cl   —- 8.00€

Cognac, Armagnac  4cl   —– 10.00€

Eaux de vie 4cl  —– 8.00€

Crèmes Artisanales de chez CABANEL

(Menthe, Citron, Mandarine) —– 6.00€

Les Bulles en bouteille (75cl)

Antech – Blanquette de Limoux “Brut Nature ” —- 16€

Mauzac, Chenin, Chardonnay. Aucun dosage et finesse de ses bulles. Senteurs délicates d’aubépine. Une jolie fraîcheur de bouche aux arômes d’agrumes avec une finale très harmonieuse ou le vin s’exprime pleinement.
A déguster à l’apéritif ou tout au long du repas.

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♥ Domaine J.Laurens – Crémant de Limoux “Clos des Demoiselles” —- 21€

Chardonnay, Chenin et Pinot Noir. Arômes subtils de fleurs blanches et fruits exotiques, bulle racée et vive.

Sur des poissons, des viandes blanches, des desserts au chocolat.

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Haton – Champagne “Blanc de Blancs” —- 44€

100% Chardonnay. Nez floral, fraîcheur et effervescence, servies par des bulles fines et crémeuses.

A l’apéritif, avec des fruits de mer ou sur un dessert aux fruits.

*Carte des Vins

 ♥ Coup de cœur du caviste

Les ROUGES…

 Vignerons d’Argeliers ” Lou Cigal’ Minervois —- 18€50

Syrah, Grenache. Nez de fruits confits, notes de pruneaux, d’épices, de vanille. En bouche, ce vin reste rond et ample, les tanins sont fondus.

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Château Belle Isle “Marquise” Corbières —- 17.50€

Grenache, Carignan, Syrah et Mourvèdre. Fruits mûrs, cerises noires, notes épicées. Soyeux et onctueux.

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Domaine Cabrol “Vent d’Ouest” Cabardès —- 20.50€

Cabernet Sauvignon, Grenache.  Arômes généreux de fruits rouges.

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♥ Château de Cazeneuve “Les Calcaires” Pic saint Loup BIO —– 22.50€

Syrah, Mourvèdre et Carignan.  Notes de garrigue, de fruits rouges et d’épices douces. Des tanins fins et ronds avec un bel équilibre entre concentration, fraîcheur et intensité aromatique.

Les BLANCS…

♥Domaine Cailhol Gautran “Esperandieu” Minervois BIO —- 16€

Grenache Blanc, Grenache Gris, Marsanne, Muscat Petit Grain, Vermentino. Notes de pêches blanches, de poires. Belle matière en bouche, acidité et finesse.

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Château Saint-Estève « Chemins de l’Aventure » Corbières —- 15.50€

Roussanne et Marsanne. Un vin facile à boire, frais et minéral.

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La Jasse Castel « L’Egrisée » Languedoc —– 22.50€
Grenache blanc, Carignan blanc et Roussanne. Des effluves de
garrigues, fenouil, lavande, genêt, poire et fleur
blanche, fondus pour un équilibre tout en
fraicheur sans exubérance.

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Domaine Serres Mazard à Talairan ” Marie Pierre” VDF Demi-Sec —- 16.50€

Grenache blanc, Muscat, Maccabeu, Marsanne, Clairette & Terret. Parfums de fleurs blanches, de muguet, de pêche de vigne et de litchi.

Les ROSES…

La Sapinière « Domaine » Malepère BIO —- 16.50€

Grenache, Merlot et Cabernet franc. Un vin sur les fruits rouges frais.

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♥ Château Paraza « Bad Rosie » Minervois HVE —- 15.50€

Grenache et Syrah. Des notes de fraise des bois, c’est gourmand et frais.

*Carte des Vins Anne de Joyeuse

  ♥ Coup de cœur du caviste

Nos ROUGES…

  Coquelicot AOP Limoux —- 14€90

Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet Franc. Nez de cerise griotte, cassis et framboise.

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Very Limoux AOP Limoux —- 14€90

Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet. Vin élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois. Un nez de cerise griotte, cassis et framboise.

BOVIN AOP Limoux —- 15€90

Merlot, Cabernet et Malbec. Une robe pourpre aux reflets grenats. Un nez intense de fruits noirs soutenu par des notes vanillées et épicées.

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♥ Terroir des dinosaures « Gargantuavis ou « Variraptor 

IGP Pays D’Oc —- 14€90

100% Pinot Noir ou 100% Malbec

Sur des planches de charcuterie

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 La Butinière AOP Limoux

75cl —– 18€90   ♦    150cl —-  31.80€

Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Malbec. Élevé en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois. Des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices.

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Château de Brasse AOP Limoux —- 22.90€

Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah. Les notes de fruits noirs sont très présentes avec un boisé très élégant.

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 Rencontre  AOP Limoux —- 29€90

100% Pinot Noir. Millésime 2012. Élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois.  Robe aux reflets rubis, nez légèrement kirshé et frais.

Nos BLANCS…

   Camas  IGP Pays D’Oc —- 12.50€

Chenin, Sauvignon ou Viognier

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Original « Chardonnay » IGP Pays D’OC —- 13€

100% Chardonnay. Élevé à 50% en cuve inox et à 50% en fûts.  Notes de fleurs blanches puis d’agrumes.

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 Very Limoux  AOP Limoux  —- 14€90

100% Chardonnay. Mis en fut de 220 litres pendant 8 à 9 mois. Arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche blanche et des notes briochées s’expriment ensuite en bouche.

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Terroir des dinosaures  « Ampelosaurus » IGP Pays D’OC —- 14€90

100% Chardonnay. Élevé en barrique pendant 5 à 6 mois. Nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia. En bouche, c’est l’élégance, des notes de pêche blanche légèrement citronnées et toastées.

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 La Butinière « Chardonnay » AOP Limoux

75cl —– 18€90   ♦    150cl —-  31.80€

100% Chardonnay. Élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées.

Terrible avec un morceau de Comté

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 ♥ Château de Brasse AOP Limoux —- 22.90€

Chardonnay et Chenin. Vinifié en fût de chêne et élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Des notes florales et de fruits à chair blanche se révèlent en bouche avec un gras et une fraicheur bien maitrisés. Belle minéralité et longueur.

Nos ROSES…

♥ Anne de Joyeuse « French Défilé » IGP Pays d’OC 

 75 cl/14.90€ ♦ Magnum 150cl /23.80€

Syrah, Malbec et Cabernet-Franc. Sa couleur rose clair, ses notes de fruits frais et d’agrumes tout en fraicheur séduira vos papilles.

Avec un carpaccio de bœuf ou une tomate mozzarella.

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Camas Rosé IGP Pays D’OC —- 12€

Les Cuvées Éphémères

Syrah – Syrah/Malbec – Gewurztraminer —– 18€90

*Contenance des bouteilles 75 cl