Bavette (AL) sauce Cartagène —- 10€
Poulet (FR) Pané Panko Sauce Thaï —– 8€
Croquettes au Chorizo & Menthe Fraîche —– 8€
Burrata Tartuffa, Fleur de Sel —-10€
Portion de Frites —– 5€
Foie Gras (FR) de Canard (2 tranches) —- 12€ (3 tranches) —- 18€
Camembert lait cru Rôti au four et Jambon Serrano —– 10€
Planche de Fromages —– 16€
Planche de Charcuterie —– 16€
Planche Mixte —- 16€
Tartare de Saumon —- 10€
Crevettes au Curry & Lait de Coco —- 8€
Chipirones à l’Andalouse —– 8€
Moules Gratinées au Beurre Curry —– 8€
Notre bistrot restaurant où la cuisine va suivre le fil des saisons avec les produits du marché, pour valoriser le territoire.
Nous travaillons les produits locaux, et nous aimons mettre en avant nos fournisseurs de proximité. La philosophie c’est de vous surprendre avec des harmonies accords mets et vins pour sublimer les vins de la région sur des plats savoureux.
Merci à nos fournisseurs :
Semaine 21
Uniquement le Midi
Entrée + Plat + Dessert ♦ 20€
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert ou Entrée + Dessert ♦ 17€
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Le Plat du jour ♦ 14€
Salade de Poulet Mariné au Citron & Coriandre
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Salade Tomates Feta
Lasagnes à la Bolognaise Maison
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Filet d’Églefin, Sauce Vierge & Aubergines Braisées
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Bavette à l’échalote & Frites
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Le *Fish & Chips du Chef
Pana Cotta Vanille & Mangue et Coulis de Fruits Rouges
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Mousse au Chocolat
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Fraisier en Verrine
Le Midi et le Soir
Salade “César” —– 16€
Tomates, Olives, Œuf, Poulet Pané, Parmesan, Sauce César
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Salade “Haute-Vallée” —– 16€
Salade, Tomates, Œuf, Chèvre Chaud, Jambon de Pays
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Salade “Chaud de Brie” —– 16€
Salade, Tomates, Endives, Œuf, Croutons, Brie Pané, Poitrine de Porc
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Planche de Foie Gras de Canard Mi-Cuit (3 tranches) Sud-Ouest —– 18€
6 *Huitres et un Verre de Vin Blanc (12cl)
*le vendredi & samedi —- 8€
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Le *Fish & Chips du Chef
*le vendredi & samedi —- 14€
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Tataki de Thon, Vinaigrette Wasabi et Sésame —- 20€
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Tartare de Saumon —- 18€
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Seiches en Persillade à la Plancha —- 21€
Andouillette de Vires AAAAA & Moutarde à l’Ancienne —-17€
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L’Entrecôte (env 300g – VBF) Beurre Maître d’Hôtel —– 24€
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Tartare de Bœuf (VBF) du Chef, Frites & Salade (180g/360g) —– 16€/22€
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Souris d’Agneau (NZ) Braisée au jus des Garrigues —- 18€
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“Cassoulet du Chef” & un Verre de Vin Rouge (12cl) —– 20€
« Le cassoulet est le Dieu de la cuisine occitane. Un Dieu en trois personnes : Dieu le Père qui est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le fils qui est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit, celui de Toulouse »
A la carte
Les desserts du Menu —- 7€
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Café Florence (Café et petit coulant au Chocolat) —- 4€
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Assiette de Fromages —– 8€
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Assiette de Mignardises —- 7€
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Thé ou Café Gourmand —- 9€
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Minis Babas au Rhum —- 8€
Les Glaces
1 boule 3€ ♦ 2 boules 7€
Caramel beurre salé – Chocolat – Vanille de Madagascar –
Cerises Confites Amarena – Rocher Noisettes – Café avec Grains –
Créole Rhum Raisins – Fraise avec morceaux
Eaux Minérales (Vittel, San Pellegrino)
1/2L —- 4.00€ 1L —- 6.00€
Sodas (Coca, Orangina, Ice Tea…) —- 3.50€
Jus de Fruit artisanal du Pays Cathare —- 4.50€
Café & décaféiné LAVAZZA —- 2.20€
Double Expresso —- 4€
Thés & Infusions —- 4€
Verre de vin 12 cl (rouge, blanc ou rosé)
de 3 à 5.00€
Coupe Blanquette ou Crémant de LIMOUX —- 3.50€
Coupe de Champagne HATON —- 6€
Muscat, Banyuls, Porto 6cl —- 4.00€
Kir*(cassis, pêche, mure) 12cl —- 4.00€
*au Crémant de LIMOUX —– 4.50€
Pastis CABANEL 2cl —- 3.00€
Le *Spritz de Aqui —- 6.00€
Gentiane CABANEL 6cl —- 6.00€
Blonde – Blanche – Ambrée – Brune – India Pale Ale (IPA)
33cl —- 6.00€ 75cl —– 10.00€
Rhum, Whisky, Gin, Vodka 4cl —- 8.00€
Cognac, Armagnac 4cl —– 10.00€
Eaux de vie 4cl —– 8.00€
Crèmes Artisanales de chez CABANEL
(Menthe, Citron, Mandarine) —– 6.00€
Antech – Blanquette de Limoux “Brut Nature ” —- 16€
Mauzac, Chenin, Chardonnay. Aucun dosage et finesse de ses bulles. Senteurs délicates d’aubépine. Une jolie fraîcheur de bouche aux arômes d’agrumes avec une finale très harmonieuse ou le vin s’exprime pleinement.
A déguster à l’apéritif ou tout au long du repas.
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♥ Domaine J.Laurens – Crémant de Limoux “Clos des Demoiselles” —- 21€
Chardonnay, Chenin et Pinot Noir. Arômes subtils de fleurs blanches et fruits exotiques, bulle racée et vive.
Sur des poissons, des viandes blanches, des desserts au chocolat.
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Haton – Champagne “Blanc de Blancs” —- 44€
100% Chardonnay. Nez floral, fraîcheur et effervescence, servies par des bulles fines et crémeuses.
A l’apéritif, avec des fruits de mer ou sur un dessert aux fruits.
♥ Coup de cœur du caviste
♥Château d’Argères « Caille Rôtie » Minervois BIO —- 16€
Syrah & Grenache. Nez de violette et d’épices, bouche avec des fruits croquants
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Château de Caraguilhes « Le Trou de l’Hermite » Corbières Boutenac BIO —– 20.50€
Carignan, Syrah, Grenache & Mourvèdre. Des arômes de baies noires et des notes de tapenade noire. Des tanins doux sur des fruits frais tout en longueur.
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Domaine Galy « La Galynette » Cabardès —- 16€
Syrah, Merlot & Cabernet Sauvignon. Un concentré de fruits rouges
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Mas de La Lune « Envole-Moi » Vin de France Roussillon BIO —— 21€
Grenache, Syrah & Mourvèdre. Des arômes de cassis, de griottes et de mûres confites
♥ Domaine Pierre Cros « Les Costes » Minervois —-18€
Grenache blanc, Grenache Gris, Muscat petits grains, Piquepoul & Vermentino. Fraîcheur, minéralité, nez floral, fruits exotiques et agrumes
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Domaine Sainte Marie des Crozes « 1er Pas sur La Lune » Pays d’Oc BIO —- 16.50€
Roussanne & Grenache Blanc. Fruits exotiques et fines notes florales. Fraîcheur et élégance sur une excellente longueur aromatique.
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Château Puech-Haut « Prestige » AOP Languedoc —- 25€
Roussanne & Marsanne. Notes de fruits à chair blanche. Une belle fraîcheur sur des notes florales
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Vignoble Jean Jean « L’Inédit » Pays D’Oc BIO —– 16€
Muscat Petits Grains & Sauvignon. Arômes tropicaux du Muscat + notes
florales du Sauvignon blanc = équilibre parfait entre la sucrosité et la fraîcheur !
Vin moelleux avec un fromage à pâte persillée, une tarte aux fruits ou un dessert chocolaté.
La Sapinière « Domaine » Malepère BIO —– 16.50€
Cabernet franc, Merlot, Grenache. Notes de fruits blancs, pêches.
Salades d’été, pan con tomate, dessert à la fraise.
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♥ Château Paraza « Bad Rosie » Minervois HVE —— 15.50€
Syrah & Grenache. Nez aux notes de fraise des bois. Bouche gourmande.
Apéritif, grillades & Sushis
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Puech Haut « Argali » —– 21€
Grenache & Cinsault. Des notes de fruits acidulés. Un vin de plaisir, désaltérant.
Légumes grillés, Paella.
♥ Coup de cœur du caviste
Coquelicot AOP Limoux —- 14€90
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet Franc. Nez de cerise griotte, cassis et framboise.
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Very Limoux AOP Limoux —- 14€90
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet. Vin élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois. Un nez de cerise griotte, cassis et framboise.
BOVIN AOP Limoux —- 15€90
Merlot, Cabernet et Malbec. Une robe pourpre aux reflets grenats. Un nez intense de fruits noirs soutenu par des notes vanillées et épicées.
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♥ Terroir des dinosaures « Gargantuavis ou « Variraptor
IGP Pays D’Oc —- 14€90
100% Pinot Noir ou 100% Malbec
Sur des planches de charcuterie
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Loriu IGP Pays D’OC BIO —- 13€10
50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon. Une robe d’un rouge soutenu aux reflets rubis, la bouche révèle des notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices le tout en fraicheur, finesse et équilibre.
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La Butinière AOP Limoux
75cl —– 18€90 ♦ 150cl —- 31.80€
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Malbec. Élevé en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois. Des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices.
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Château de Brasse AOP Limoux —- 22.90€
Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah. Les notes de fruits noirs sont très présentes avec un boisé très élégant.
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Rencontre AOP Limoux —- 29€90
100% Pinot Noir. Millésime 2012. Élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois. Robe aux reflets rubis, nez légèrement kirshé et frais.
Camas IGP Pays D’Oc —- 12.50€
Chenin, Sauvignon ou Viognier
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Original « Chardonnay » IGP Pays D’OC —- 13€
100% Chardonnay. Élevé à 50% en cuve inox et à 50% en fûts. Notes de fleurs blanches puis d’agrumes.
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Very Limoux AOP Limoux —- 14€90
100% Chardonnay. Mis en fut de 220 litres pendant 8 à 9 mois. Arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche blanche et des notes briochées s’expriment ensuite en bouche.
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Terroir des dinosaures « Ampelosaurus » IGP Pays D’OC —- 14€90
100% Chardonnay. Élevé en barrique pendant 5 à 6 mois. Nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia. En bouche, c’est l’élégance, des notes de pêche blanche légèrement citronnées et toastées.
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Loriu IGP Pays D’OC BIO —– 13€10
60% Sauvignon et 40% Chardonnay. Un nez de pêche et de fleurs blanches
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La Butinière « Chardonnay » AOP Limoux
75cl —– 18€90 ♦ 150cl —- 31.80€
100% Chardonnay. Élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées.
Terrible avec un morceau de Comté
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♥ Château de Brasse AOP Limoux —- 22.90€
Chardonnay et Chenin. Vinifié en fût de chêne et élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Des notes florales et de fruits à chair blanche se révèlent en bouche avec un gras et une fraicheur bien maitrisés. Belle minéralité et longueur.
♥ Anne de Joyeuse « French Défilé » IGP Pays d’OC
75 cl/14.90€ ♦ Magnum 150cl /23.80€
Syrah, Malbec et Cabernet-Franc. Sa couleur rose clair, ses notes de fruits frais et d’agrumes tout en fraicheur séduira vos papilles.
Avec un carpaccio de bœuf ou une tomate mozzarella.
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Loriu Rosé IGP Pays D’OC BIO —- 13€10
Merlot, Syrah, Cabernet Franc. Notes de fruits rouges frais, son gras et sa belle minéralité en fin de bouche en font un rosé de repas.
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Camas Rosé IGP Pays D’OC —- 12€
*Contenance des bouteilles 75 cl
Votre bouteille de vin à table
et
son droit de bouchon
sont offerts
pour l’achat d’un carton de ladite bouteille.
Vous pouvez également choisir, parmi des centaines de références,
une *bouteille pour votre repas dans notre boutique/cave.
*un droit de bouchon vous sera demandé
+33(0) 468 714 399
Le Bistrot-Restaurant
du mardi au samedi
le midi 12h à 14h
le soir 19h à 23h