Restaurant

Carte des Boissons

Sans Alcool…

Eaux Minérales (Vittel, San Pellegrino)

1/2L —- 4.00€    1L —- 6.00€

Sodas (Coca, Orangina, Ice Tea…) —- 3.00€

Jus de Fruit artisanal du Pays Cathare  —- 4.50€

Café & décaféiné LAVAZZA   —- 2.20€

Double Expresso   —- 3.50€

Thés & Infusions   —- 3.50€

Vins et Bulles au verre…

Verre de vin 12 cl (rouge, blanc ou rosé)

de 3 à 5.00€

Coupe Blanquette ou Crémant de LIMOUX  —- 3.50€

Coupe de Champagne HATTON  —- 6€

Apéritifs…

Muscat, Banyuls, Porto 6cl  —- 4.00€

Kir* (cassis, pêche, mure)   12cl —- 4.00€

*au Crémant de LIMOUX  —– 4.50€

Pastis CABANEL 2cl  —-  3.00€

Gentiane CABANEL 6cl  —- 6.00€

Bières Artisanales Made In Carcassonne

« La Ciutat »

Blonde, Blanche, Ambrée, Brune, India Pale Ale (IPA)

ou

*Ladies

*houblon citronné aromatisé au gingembre, au pamplemousse et à l’hibiscus

33cl —- 6.00€   75cl —– 10.00€

Alcools et Digestifs…

Rhum, Whisky, Gin, Vodka 4cl   —- 8.00€

Cognac, Armagnac  4cl   —– 10.00€

Eaux de vie 4cl  —– 8.00€

Crèmes Artisanales de chez CABANEL

(Menthe, Citron, Mandarine) —– 6.00€

Les Bulles en bouteille (75cl)

Antech – Blanquette de Limoux « Réserve  » —- 14€

Antech – Blanquette de Limoux « Tradition Brut  » —- 14,50€

Sieur d’Arques – Blanquette de Limoux méthode ancestrale  —- 15€

Sieur D’Arques – Crémant de Limoux « Première Bulles » —- 17€

Hatton – Champagne « cuvée Classic » —- 25€

Roederer – Champagne « Brut Premier » —- 44€

*Carte des Vins

 ♥ Coup de cœur du caviste

Les ROUGES…

 Borie de Maurel « Sylla » AOP Minervois La Livinière Bio —– 29€

100% Syrah. Un vin confectionné avec beaucoup de soin, qui a su capturé les saveurs délicates du maquis et des baies mûres

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Domaine Fourtanier « Cabernet-Sauvignon » Vin de France —– 25€

100% Cabernet-Sauvignon. Un vin fort en tannin avec beaucoup d’arômes. Nez de fruits, poivrons et épices mêlés à des notes vanillées. Des saveurs qui s’exaltent en bouche !!!

le verre de 12cl —- 4€

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Domaine du Siestou « Aujols » AOP Minervois —- 15.50€

le verre de 12cl —- 3€

100% Syrah. Une robe pourpre, sombre et intense. On note des nuances violettes. Arômes de fruits noirs et mûrs, parfois confits.  Une cuvée qui révèle tout le fruit de la Syrah !

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Domaine Grande Courtade « Tempranillo » IGP Pays D’Oc Bio —– 12.50€

100% Tempranillo. Des tanins souples pour des notes de fruits noirs, d’épices et de cacao.

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 ♥ Mas du Soleilla « Les Chailles » AOP La Clape —– 23€

Vieux Grenache Noir et Syrah. Un vin qui a beaucoup de fruits et de notes d’épices. Il est d’une richesse remarquable et a des tannins soyeux et une élégance réjouissante

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♥ Domaine de la Sapinière « Archibald » AOP Malepère —– 21€

Merlot, Cabernet Franc et Grenache. Finesse et élégance des vins d’ouest avec la puissance et la complexité aromatique des vins du sud

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Château de Cazeneuve « Les Calcaires » AOP Pic Saint Loup Bio —- 22.50€

le verre de 12cl —- 4€

Syrah, Mourvédre et Carignan. Robe rubis intense aux reflets violets. Nez complexe et intense aux arômes de garrigue, d’épices douces et de fruits rouges (cerise, cassis, framboise sauvage et fraise écrasée). En bouche, des fruits rouges avec des tanins fins et ronds.

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Puech Haut « Argali » IGP Pays d’OC —- 18.50€

Assemblage de Syrah, Grenache et Merlot. Un vin rond et souple, aux arômes marqués par les petits fruits rouges et noirs, frais et croquants.

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Château Jouclary « Les Amandiers » AOP Cabardes —– 14.50€

Merlot, Syrah & Grenache.  Une dualité aromatique entre la série épicée poivre gris et fruitée, mirabelle, groseille avec des tannins caressants. La persistance évolue sur chocolat noir, prune rouge, caramel, amande grillées. Un plaisir immédiat.

le verre de 12cl —- 3€

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♥ Domaine La Rune « Coup de Lune » Bio – AOP Corbières —- 15.90€

Le verre 12 cl —- 3€

 Carignan et Grenache. Un vin souple, fruité et épicé. Vin gourmand de plaisir sur des tannins fondus et soyeux.

Les BLANCS…

  Domaine Cantalauze « O » IGP Cité de Carcassonne  —– 12€80

100% Sauvignon. Des notes d’agrumes très rafraîchissantes.

le verre de 12cl —- 3€

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Domaine Lalaurie  « Alliance » Coteaux de Narbonne  —– 11€

le verre de 12cl —- 3€

Sauvignon et Chardonnay. Nez intense et fruité, mélange d’agrumes (citron et pamplemousse) et de bourgeon de cassis en premier nez.
Un vin fruité, rond agréable, légèrement perlant.

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♥ Domaine des Terres Blanches  AOP Piquepoul de Pinet —- 14.90€

le verre de 12cl —- 3€

100% Piquepoul. Une robe limpide jaune or qui offre un nez complexe d’agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est marquée par une belle fraîcheur qui se termine sur des notes minérales.

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Domaine Serres-Mazard  « Marie Pierre » —- 15€

le verre de 12cl —- 3€

Grenache blanc, Maccabeu, Marsanne, Clairette, Terret, Muscat. Un nez de Miel, agrumes, fruits à chair blanche. Une bouche avec une finale de fruits exotiques.

Les ROSES…

♥ Domaine du Sault « Le Rosé de Régine » Vin de France  —- 14€

100% Cinsault pour ce Corbières aux arômes de fruits rouges, de fleurs blanches et de fruits secs.

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Maison Ventenac « Diane » AOP Cabardès —- 13.50

Cabernet sauvignon, Grenache et Syrah. Robe rose vif et nez parfumé aux notes de fruits rouges,  fraise  & framboise.

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 Puech Haut « Argali » IGP Pays d’OC

75cl  —- 16€90     ♦      150cl —- 32€

*Carte des Vins Anne de Joyeuse

  ♥ Coup de cœur du caviste

Nos ROUGES…

  Coquelicot AOP Limoux —– 12€10

le verre de 12cl —- 3€

Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet Franc. Nez de cerise griotte, cassis et framboise.

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Very Limoux AOP Limoux —– 12€10

le verre de 12cl —- 3€

Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet. Vin élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois. Un nez de cerise griotte, cassis et framboise.

BOVIN AOP Limoux —- 12€10

le verre de 12cl —- 3€

Merlot, Cabernet et Malbec. Une robe pourpre aux reflets grenats. Un nez intense de fruits noirs soutenu par des notes vanillées et épicées.

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♥ Terroir des dinosaures « Gargantuavis » IGP Pays D’Oc —- 12€10

le verre de 12cl —- 3€

100% Pinot Noir. En bouche, c’est l’équilibre, la rondeur et ce fruit légèrement kirsché qui évolue en finale vers des notes noisette, vanille.

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Loriu Bio IGP Pays D’Oc —– 12€10

le verre de 12cl —- 3€

50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon. Une robe d’un rouge soutenu aux reflets rubis, la bouche révèle des notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices le tout en fraicheur, finesse et équilibre.

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♥ La Butinière AOP Limoux

75cl —– 16€50   ♦    150cl —-  28€

Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Malbec. Élevé en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois. Des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices.

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 Rencontre  AOP Limoux —– 29€90

100% Pinot Noir. Millésime 2012. Élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois.  Une dégustation est effectuée chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et permettre de déterminer la phase de décuvage. Robe aux reflets rubis, nez légèrement kirshé et frais.

Nos BLANCS…

  ♥ Camas « Chenin » IGP Pays D’Oc —– 10€00

le verre de 12cl —- 3€

100% Chenin. Un nez légèrement agrume, pomme verte que l’on retrouve en bouche avec un joli gras et une finale très minérale.

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Original « Chardonnay » IGP Pays D’Oc —– 11€00

le verre de 12cl —- 3€

100% Chardonnay. Élevé à 50% en cuve inox et à 50% en fûts.  Notes de fleurs blanches puis d’agrumes.

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 ♥ Very Limoux  AOP Limoux  —– 12€10

le verre de 12cl —- 3€

100% Chardonnay. Mis en fut de 220 litres pendant 8 à 9 mois. Arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche blanche et des notes briochées s’expriment ensuite en bouche.

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Terroir des dinosaures  « Ampelosaurus » IGP Pays D’Oc —– 12€10

le verre de 12cl —- 3€

100% Chardonnay. Élevé en barrique pendant 5 à 6 mois. Nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia. En bouche, c’est l’élégance, des notes de pêche blanche légèrement citronnées et toastées.

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Loriu Bio IGP Pays D’Oc  —– 12€10

le verre de 12cl —- 3€

60% Sauvignon et 40% Chardonnay. Un nez de pêche et de fleurs blanches

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♥ La Butinière « Chardonnay » AOP Limoux

75cl —– 16€50   ♦    150cl —-  28€

le verre de 12cl —- 3€

100% Chardonnay. Élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées.

Nos ROSES…

  Camas «Syrah » IGP Pays D’Oc —– 10€00

le verre de 12cl —- 3€

100% Syrah. Une robe framboise, un nez intense de petits fruits rouges. En bouche, les notes de fruits sont aussi présentes.

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Camas « Cinsault » IGP Pays D’Oc —– 10€00

le verre de 12cl —- 3€

100% Cinsault. Notes de petits fruits rouges frais et sa bouche alliant un joli gras et une finale toute en fraicheur.

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♥  French Défilé IGP Pays D’Oc —– 11€90

le verre de 12cl —- 3€

Syrah, Malbec, Cabernet Franc. Couleur rose clair, des notes de fruits frais et d’agrumes au nez, une bouche subtile et une fraicheur qui séduira vos papilles

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Loriu Bio IGP Pays D’Oc —- 11€90

le verre de 12cl —- 3€

Merlot, Syrah, Cabernet Franc. Notes de fruits rouges frais, son gras et sa belle minéralité en fin de bouche en font un rosé de repas.

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D118 IGP Pays D’Oc —- 12€10

le verre de 12cl —- 3€

Grenache, Pinot, Syrah. Rose tendre, un nez subtil avec des notes de framboise. En bouche c’est un vin avec un joli gras, rappelant ces notes de fruits rouges frais, avec une finale très fraîche pleine de friandises.

*Contenance des bouteilles 75 cl