Bavette (AL) sauce Carthagène ou poivre vert—- 10€
Poulet* (FR) Pané Panko Sauce Thaï —– 10€
Croquettes* au Chorizo & Menthe Fraîche —– 10€
Burrata Tartuffa, Fleur de Sel —-10€
Pimientos de Padrón —- 8€
Portion de Frites —– 6€
Foie Gras* (FR) de Canard maison (2 tranches) —- 14€ (3 tranches) —- 20€
Camembert Rôti façon fondue —– 10€
Planche de Fromages —– 16€
Planche de Charcuterie —– 16€
Planche Mixte —- 16€
Tartare* de Saumon —- 10€
Crevettes* au Curry & Lait de Coco —- 9€
Chipirones* en persillade —– 9€
Moules* Gratinées au Beurre Curry —– 9€
Calamars à la Romaine —– 8€
*fait maison
Notre bistrot restaurant où la cuisine va suivre le fil des saisons avec les produits du marché, pour valoriser le territoire.
Nous travaillons les produits locaux, et nous aimons mettre en avant nos fournisseurs de proximité. La philosophie c’est de vous surprendre avec des harmonies accords mets et vins pour sublimer les vins de la région sur des plats savoureux.
Merci à nos fournisseurs :
Semaine 48
Uniquement le Midi
Entrée + Plat + Dessert ♦ 20€
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert ou Entrée + Dessert ♦ 17€
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Le Plat du jour ♦ 14€
Salade de Sardines Marinées au Vin Blanc & échalotes
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Velouté de Chou vert, poitrine fumée & Chantilly au Basilic
Tête de Veau (FR), sauce Gribiche, Pommes de Terre au Four, poêlée de Champignons, Tomate au Chèvre
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Bavette (AL) à l’échalote & Frites
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Dos de Saumon à l’Oseille, Riz & Ratatouille
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ou Le *Fish & Chips du Chef
Panna Cotta au morceaux d’Ananas & brisures de Spéculoos
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Mousse au Chocolat
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Tiramisu
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Crème Brûlée Orange/Cannelle
Le Midi et le Soir
Salade “César” —– 18€
Tomates, Olives, Œuf, Poulet Pané, Parmesan, Sauce César
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Salade “Haute-Vallée” —– 18€
Salade, Tomates, Œuf, Chèvre Chaud, Jambon de Pays
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Salade “Chaud de Brie” —– 18€
Salade, Tomates, Endives, Œuf, Croutons, Brie Pané, Poitrine de Porc
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Tomates & Burrata —- 18€
Assortiment de tomates, Burrata, Pétales de Parmesan
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Foie Gras de Canard Mi-Cuit maison (3 tranches) Sud-Ouest —– 20€
6 *Huitres étang de Thau & un Verre de Vin Blanc (12cl)
*le vendredi & samedi —- 8€
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*Fish & Chips Maison (Dos de Cabillaud), Purée de Pois Cassés, Frites & Salade
*le vendredi & samedi —- 14€
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Tataki de Thon, Vinaigrette Wasabi et Sésame —- 22€
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Tartare de Saumon —- 18€
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Daurade à la plancha, Huile d’Olives —- 18€
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Seiches en Persillade à la Plancha & Aïoli —- 22€
Andouillette de Vires AAAAA & Moutarde à l’Ancienne —-18€
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L’Entrecôte (env 300g – VBF) Beurre Maître d’Hôtel ou poivre vert —– 24€
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Tartare de Bœuf (VBF) du Chef, Frites & Salade (180g/360g) —– 18€/24€
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Confit de Canard (FR), Sauce à l’Orange —- 20€
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“Cassoulet du Chef” & un Verre de Vin Rouge (12cl) —– 22€
« Le cassoulet est le Dieu de la cuisine occitane. Un Dieu en trois personnes : Dieu le Père qui est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le fils qui est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit, celui de Toulouse »
A la carte
Les desserts du Menu —- 8€
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Assiette de Fromages —– 8€
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Assiette de Mignardises —- 8€
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Thé ou Café Gourmand —- 9€
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Les Minis Babas au Rhum —- 9€
Les Glaces
1 boule 4€ ♦ 2 boules 8€
Caramel beurre salé – Chocolat – Vanille de Madagascar –
Cerises Confites Amarena – Rocher Noisettes – Café avec Grains –
Créole Rhum Raisins – Fraise avec morceaux
Eaux Minérales (Vittel, San Pellegrino)
1/2L —- 4.00€ 1L —- 6.00€
Sodas (Coca, Orangina, Ice Tea…) —- 3.50€
Jus de Fruit artisanal du Pays Cathare —- 4.50€
Café & décaféiné LAVAZZA —- 2.20€
Double Expresso —- 4€
Thés & Infusions —- 4€
Verre de vin 12 cl (rouge, blanc ou rosé)
de 3 à 5.00€
Coupe Blanquette ou Crémant de LIMOUX —- 3.50€
Coupe de Champagne HATON —- 6€
Muscat, Banyuls, Porto 6cl —- 4.00€
Kir*(cassis, pêche, mure) 12cl —- 4.00€
*au Crémant de LIMOUX —– 4.50€
Pastis CABANEL 2cl —- 3.00€
Le *Spritz de Aqui —- 6.00€
Gentiane CABANEL 6cl —- 6.00€
Blonde – Blanche – Ambrée – Brune – India Pale Ale (IPA)
33cl —- 6.00€ 75cl —– 10.00€
Rhum, Whisky, Gin, Vodka 4cl —- 8.00€
Cognac, Armagnac 4cl —– 10.00€
Eaux de vie 4cl —– 8.00€
Crèmes Artisanales de chez CABANEL
(Menthe, Citron, Mandarine) —– 6.00€
Antech – Blanquette de Limoux “Brut Nature ” —- 16€
Mauzac, Chenin, Chardonnay. Aucun dosage et finesse de ses bulles. Senteurs délicates d’aubépine. Une jolie fraîcheur de bouche aux arômes d’agrumes avec une finale très harmonieuse ou le vin s’exprime pleinement.
A déguster à l’apéritif ou tout au long du repas.
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♥ Domaine J.Laurens – Crémant de Limoux “Clos des Demoiselles” —- 21€
Chardonnay, Chenin et Pinot Noir. Arômes subtils de fleurs blanches et fruits exotiques, bulle racée et vive.
Sur des poissons, des viandes blanches, des desserts au chocolat.
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Haton – Champagne “Blanc de Blancs” —- 44€
100% Chardonnay. Nez floral, fraîcheur et effervescence, servies par des bulles fines et crémeuses.
A l’apéritif, avec des fruits de mer ou sur un dessert aux fruits.
♥ Coup de cœur du caviste
Vignerons d’Argeliers ” Lou Cigal’ Minervois —- 18€50
Syrah, Grenache. Nez de fruits confits, notes de pruneaux, d’épices, de vanille. En bouche, ce vin reste rond et ample, les tanins sont fondus.
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Château Belle Isle “Marquise” Corbières —- 17.50€
Grenache, Carignan, Syrah et Mourvèdre. Fruits mûrs, cerises noires, notes épicées. Soyeux et onctueux.
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Domaine Cabrol “Vent d’Ouest” Cabardès —- 20.50€
Cabernet Sauvignon, Grenache. Arômes généreux de fruits rouges.
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♥ Château de Cazeneuve “Les Calcaires” Pic saint Loup BIO —– 22.50€
Syrah, Mourvèdre et Carignan. Notes de garrigue, de fruits rouges et d’épices douces. Des tanins fins et ronds avec un bel équilibre entre concentration, fraîcheur et intensité aromatique.
♥Domaine Cailhol Gautran “Esperandieu” Minervois BIO —- 16€
Grenache Blanc, Grenache Gris, Marsanne, Muscat Petit Grain, Vermentino. Notes de pêches blanches, de poires. Belle matière en bouche, acidité et finesse.
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Château Saint-Estève « Chemins de l’Aventure » Corbières —- 15.50€
Roussanne et Marsanne. Un vin facile à boire, frais et minéral.
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La Jasse Castel « L’Egrisée » Languedoc —– 22.50€
Grenache blanc, Carignan blanc et Roussanne. Des effluves de
garrigues, fenouil, lavande, genêt, poire et fleur
blanche, fondus pour un équilibre tout en
fraicheur sans exubérance.
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Domaine Serres Mazard à Talairan ” Marie Pierre” VDF Demi-Sec —- 16.50€
Grenache blanc, Muscat, Maccabeu, Marsanne, Clairette & Terret. Parfums de fleurs blanches, de muguet, de pêche de vigne et de litchi.
La Sapinière « Domaine » Malepère BIO —- 16.50€
Grenache, Merlot et Cabernet franc. Un vin sur les fruits rouges frais.
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♥ Château Paraza « Bad Rosie » Minervois HVE —- 15.50€
Grenache et Syrah. Des notes de fraise des bois, c’est gourmand et frais.
♥ Coup de cœur du caviste
Coquelicot AOP Limoux —- 14€90
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet Franc. Nez de cerise griotte, cassis et framboise.
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Very Limoux AOP Limoux —- 14€90
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet. Vin élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois. Un nez de cerise griotte, cassis et framboise.
BOVIN AOP Limoux —- 15€90
Merlot, Cabernet et Malbec. Une robe pourpre aux reflets grenats. Un nez intense de fruits noirs soutenu par des notes vanillées et épicées.
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♥ Terroir des dinosaures « Gargantuavis ou « Variraptor
IGP Pays D’Oc —- 14€90
100% Pinot Noir ou 100% Malbec
Sur des planches de charcuterie
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La Butinière AOP Limoux
75cl —– 18€90 ♦ 150cl —- 31.80€
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Malbec. Élevé en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois. Des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices.
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Château de Brasse AOP Limoux —- 22.90€
Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah. Les notes de fruits noirs sont très présentes avec un boisé très élégant.
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Rencontre AOP Limoux —- 29€90
100% Pinot Noir. Millésime 2012. Élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois. Robe aux reflets rubis, nez légèrement kirshé et frais.
Camas IGP Pays D’Oc —- 12.50€
Chenin, Sauvignon ou Viognier
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Original « Chardonnay » IGP Pays D’OC —- 13€
100% Chardonnay. Élevé à 50% en cuve inox et à 50% en fûts. Notes de fleurs blanches puis d’agrumes.
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Very Limoux AOP Limoux —- 14€90
100% Chardonnay. Mis en fut de 220 litres pendant 8 à 9 mois. Arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche blanche et des notes briochées s’expriment ensuite en bouche.
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Terroir des dinosaures « Ampelosaurus » IGP Pays D’OC —- 14€90
100% Chardonnay. Élevé en barrique pendant 5 à 6 mois. Nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia. En bouche, c’est l’élégance, des notes de pêche blanche légèrement citronnées et toastées.
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La Butinière « Chardonnay » AOP Limoux
75cl —– 18€90 ♦ 150cl —- 31.80€
100% Chardonnay. Élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées.
Terrible avec un morceau de Comté
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♥ Château de Brasse AOP Limoux —- 22.90€
Chardonnay et Chenin. Vinifié en fût de chêne et élevé en barrique durant 8 à 9 mois. Des notes florales et de fruits à chair blanche se révèlent en bouche avec un gras et une fraicheur bien maitrisés. Belle minéralité et longueur.
♥ Anne de Joyeuse « French Défilé » IGP Pays d’OC
75 cl/14.90€ ♦ Magnum 150cl /23.80€
Syrah, Malbec et Cabernet-Franc. Sa couleur rose clair, ses notes de fruits frais et d’agrumes tout en fraicheur séduira vos papilles.
Avec un carpaccio de bœuf ou une tomate mozzarella.
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Camas Rosé IGP Pays D’OC —- 12€
Syrah – Syrah/Malbec – Gewurztraminer —– 18€90
*Contenance des bouteilles 75 cl
Votre bouteille de vin à table
et
son droit de bouchon
sont offerts
pour l’achat d’un carton de ladite bouteille.
Vous pouvez également choisir, parmi des centaines de références,
une *bouteille pour votre repas dans notre boutique/cave.
*un droit de bouchon vous sera demandé
+33(0) 468 714 399
Le Bistrot-Restaurant
du mardi au samedi
le midi 12h à 14h
le soir 19h à 23h