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DESCRIPTION
Sémillon, Chenin, Viognier, Grenache blanc et Manseng.
Quel charme ! Un vin blanc très aromatique à l’équilibre parfait. On y retrouve des arômes de citronnelle, pamplemousse et abricot.
Domaine de Cabrol – Cuvée Quinze – Blanc 2015
Information produit
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec un filet de poisson grillé ou en sauce, mais aussi sur un curry ou un plat sucré/salé.
14,00 € TTC
Rupture de stock
Catégories : Cabardes, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge, Vin de France
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Nos vins
Rupture de stock
Anne de Joyeuse – Original Merlot – Rouge
6,00 € TTC L’HISTOIRE
Les vignerons d’Anne de Joyeuse n’ont cessé de faire évoluer leur vignoble depuis 1929. La particularité de nos sol et de nos climats, c’est cette «Originalité» qui les a conduit à introduire le cépage Merlot dès la fin des années 1970.Il est travaillé avec soin, dans le respect de notre charte «Protect Planet» face à nos montagnes Pyrénéennes.
VIGNOBLE
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient de la fraicheur du piémont pyrénéens.
CEPAGES
100% Merlot.
VINIFICATION
«Merlot Original» est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée, remontages quotidiens puis délestage. Il est élevé en cuve inox pour 50% et en fûts pour les 50% restant. (1/3 fûts neuf, 1/3 fûts d’un vin, 1/3 fût de deux vins).
DEGUSTATION
Ce vin se dégustera entre 12 et 14° Sa robe est intense de couleur pourpre et violine. Son nez est élégant aux arômes de fruits noirs mûrs. En bouche, c’est un vin ample, qui évolue vers des notes de pruneaux, de cacao soutenues par des tanins soyeux et souples.
ACCORDS METS VIN
Ce Merlot accompagnera idéalement une belle pièce de boeuf, un coquelet ou encore une jolie cuisse de canard aux pruneaux pour terminer sur une note sucrée avec une salade de fruits rouges frais.
Rupture de stock
Anne de Joyeuse – Very Limoux – Rouge
7,10 € TTC L’HISTOIRE
«Very Limoux» porte bien son nom: il est «très Limoux»! En effet il porte à lui seul la richesse de notre terroir. A l’ouest, notre vignoble sous influence climatique océanique, planté sur des terrasses argilo-calcaires, nous amène l’élégance. Au nord-est, la dominante méditerranéenne et ses sols composés de molasses argilo-limoneuses, nous donnent le fruit et la puissance. Au sud, la Haute Vallée de L’Aude permet une maturité lente pour chacun de nos cépages, et nous donne fraîcheur et finesse. Ces conditions remarquables, alliées à un travail de la vigne respectant notre charte «Protect Planet», permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour élaborer ce vin …. Very Limoux …. Very Good ! (Very Limoux, vraiment bon).
VIGNOBLE
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océaniques, Méditerranéennes et Pyrénéennes.
CEPAGES
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet.
VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.
DEGUSTATION
Very Limoux rouge, carafé une heure avant, est à servir chambré. Une robe rubis brillant, un nez de cerise griotte, cassis et framboise qui se révèle en bouche autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse.
ACCORDS METS VIN
Partenaire incontournable de vos volailles rôties, d’une belle côte de boeuf grillée, d’un Brie ou d’un Saint Marcellin. Il accompagnera aussi parfaitement un gaspacho de fruits rouges et ses petits macarons.
Rupture de stock
Anne de Joyeuse – Camas Cabernet-Sauvignon – Rouge
5,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir Océanique.
CEPAGES
100% Cabernet Sauvignon.
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisées.
DEGUSTATION
A déguster à 14°C.
De son nez élégant s’échappent des notes épicées tendant légèrement vers le poivron. En bouche, ces mêmes notes sont présentes avec une finale très harmonieuse.
ACCORDS METS VIN
Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges cuisinées, un gigot d’agneau avec ses petits flageolets ou encore une paëlla. Rupture de stock
La Grange Tiphaine – Bécarre – Rouge 2016
17,50 € TTC DESCRIPTION
100% Cabernet franc.
quand le cabernet franc trouve dans le silex un allié vers la maturité, il offre des facettes bien loin du végétal et nous surprend par sa gourmandise, sa générosité et sa buvabilité.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec le moelleux d'une viande rouge ou la fougue d'un gibier.
Rupture de stock
Domaine les Grandes Costes – Pic Saint Loup – Rouge 2014
22,00 € TTC DESCRIPTION
Cinsault, Syrah et Grenache.
C’est la cuvée prestige du domaine. Le soleil méditerranéen, les sols calcaires et les garrigues lui donnent puissance et harmonie. Un grand vin pour le plaisir des bonnes et grandes tables.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec de la charcuterie, du gibier à plume, une daube de sanglier ou encore avec du foie gras.
Rupture de stock
Clos Bagatelle – Au Fil de Soi – Rouge 2015
14,00 € TTC DESCRIPTION
Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.
La robe de la cuvée reste d’une vivacité étonnante. Les arômes sont du genre dynamique : cassis, cerise burlat, moka et surtout une collection de poivres est réunie et développe sa complexité. Cela nous permet de réviser notre géographie : Kapot, Sarawok, Ceylan, NosyBe. Après ce tempérament éruptif, la bouche est reposante, chaleureuse, apaisante. Et la finale est si longue…
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons en accompagnement avec une terrine de canard bien relevée de poivre ou avec une volaille grillée aux herbes.
Rupture de stock
Abberousse – Baillaury 5 ans – Rouge
12,50 € TTC DESCRIPTION
Grenache noir et Grenache gris.
Robe rouge tuilée et nez très intense de fruits rouges compotés, pruneaux et figues et de notes épicées. En bouche, l'attaque ample avec des tanins fins et fondus. Gras. Notes de fruits rouges à l’eau de vie, prunes et pruneaux. Bonne persistance.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons en apéritif, sur les fromages bleus et les desserts au chocolat. Bel accord également avec les melons.
Rupture de stock
Mas des Caprices – G Grenat – Rouge 2014
13,00 € TTC DESCRIPTION
Grenache noir muté sur grain.
Vin doux issu exclusivement du cépage Grenache Noir muté sur grain, signifiant que la vendange fraîche à maturité optimale a été additionnée d’alcool dès le début de la fermentation afin de favoriser la macération permettant d’extraire au mieux le fruité du raisin tout en gardant une teneur en sucre naturellement élevée, d’où le nom : Vin Doux Naturel ou VDN.
ACCORDS METS VIN
Nous vous conseillons de le siruper avec fromages bleus et desserts chocolatés.
Rupture de stock
Stella Nova – Mira Ceti – Rouge 2015
15,00 € TTC DESCRIPTION
Mourvèdre et Grenache noir.
Robe rubis, nez fruité d’une grande pureté pour ce vin nature, en bouche, vin élégant, frais, charnu, avec des notes de cerise noire et d’épices.
Bouche épicée ronde et digeste. Belle finale sur le poivre blanc.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons sur des charcuteries, des volailles et viandes rouges juteuses.
Rupture de stock
