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Anne de Joyeuse – Le Mignon – rouge – IGP Pays d’oc

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L’HISTOIRE

Cette cuvée rend hommage à Anne de Joyeuse, favori du roi Henri III, surnommé « Le Mignon ». Ce choix crée un pont entre l’histoire riche de la Cave Anne de Joyeuse et son esprit résolument dynamique.
L’étiquette, conçue par l’artiste canadienne Catherine Potvin, apporte une touche décalée et pleine de légèreté, reflétant parfaitement l’âme de cette cuvée et l’état d’esprit de la cave.

 VIGNOBLE

Nos parcelles de Pinot noir, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen. Celles de Gewurztraminer
sont, quant à elles, situées sur notre terroir méditerranéen bénéficiant d’un climat chaud, mais tempéré avec une hydrométrie ambiante favorisant une rapide montée des sucres.

CÉPAGES

Pinot et Gewurztraminer

 VINIFICATION

Les deux cépages sont vendangés de nuit pour garder un maximum de fraicheur et sont vinifiés ensemble. Une macération pelliculaire à froid à 4°C entre 18 et 24h puis une vinification traditionnelle en cuve inox permet de révéler les arômes fruités et les marqueurs de chaque cépage.

DÉGUSTATION

L’accord parfait du Pinot Noir et du Gewurztraminer, offrant des arômes gourmands de fruits rouges rehaussés par des nuances subtiles de rose et de fruits exotiques. En bouche, une texture veloutée se mêle à une fraîcheur vivifiante.

 ACCORDS METS VIN

À savourer en fraicheur ou à température sur des planches de charcuterie ou des tapas entre amis.

8,90 € TTC

6 en stock

Quantité
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Nos offres

  •

    Anne de Joyeuse - La Butinière - AOP Limoux - Rouge - 75cl

    14,90 € TTC

    • Nos vins

    6 en stock
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    Anne de Joyeuse – Dinosaure Gargantuavis – Pinot Noir – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

    9,90 € TTC

     L’HISTOIRE

    Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude, avec ses sols rouges du crétacé, est aussi en Europe le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures. Littéralement, Gargantuavis Phyloïnos (- 70 millions d’années), signifie l’oiseau Gargantua qui aime le vin. Cet oiseau du secondaire et ses deux mètres de haut, est l’un des deux spécimens dont le nom scientifique évoque notre terroir, lieu de leur découverte.

     VIGNOBLE

    Nos parcelles se situe sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux.

     CEPAGES

    100% Pinot Noir

     VINIFICATION

    Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidien. Le vin est ensuite élevé en cuve bois et en fût puis assemblé.

     DEGUSTATION

    A servir entre 12 et 14°C Le «Dino Pinot» c’est une robe rubis profond, un nez de griottes, fruits rouges. En bouche, c’est l’équilibre, la rondeur et ce fruit légèrement kirsché qui évolue en finale vers des notes noisette, vanille.

     ACCORDS METS VIN

    Une viande braisée, un tendrons de veau, une cannette de barbarie ou une pintade aux cèpes et pourquoi pas un fromage fermier de brebis seront des alliés parfaits de ce Pinot noir de la Haute Vallée de l’Aude.

    6 en stock
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    Anne de Joyeuse – Very Limoux – AOP Limoux – Rouge – 75cl

    11,90 € TTC

     L’HISTOIRE

    «Very Limoux» porte bien son nom: il est «très Limoux»! En effet il porte à lui seul la richesse de notre terroir. A l’ouest, notre vignoble sous influence climatique océanique, planté sur des terrasses argilo-calcaires, nous amène l’élégance. Au nord-est, la dominante méditerranéenne et ses sols composés de molasses argilo-limoneuses, nous donnent le fruit et la puissance. Au sud, la Haute Vallée de L’Aude permet une maturité lente pour chacun de nos cépages, et nous donne fraîcheur et finesse. Ces conditions remarquables, alliées à un travail de la vigne respectant notre charte «Protect Planet», permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour élaborer ce vin …. Very Limoux …. Very Good ! (Very Limoux, vraiment bon).

     VIGNOBLE

    Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océaniques, Méditerranéennes et Pyrénéennes.

     CEPAGES

    Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet.

     VINIFICATION

    Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.

     DEGUSTATION

    Very Limoux rouge, carafé une heure avant, est à servir chambré. Une robe rubis brillant, un nez de cerise griotte, cassis et framboise qui se révèle en bouche autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse.

     ACCORDS METS VIN

    Partenaire incontournable de vos volailles rôties, d’une belle côte de boeuf grillée, d’un Brie ou d’un Saint Marcellin. Il accompagnera aussi parfaitement un gaspacho de fruits rouges et ses petits macarons.

    3 en stock
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    Domaine Borie de Maurel – Cuvée Féline – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 75cl

    16,00 € TTC

     DESCRIPTION

    Syrah, Grenache et Carignan. Un nez très épicé (poivre, cumin) puis qui vient sur les fruits rouges, la garrigue, l'olive noire. En bouche, c'est velouté, élégant, mélangeant toujours les fruits rouges et les épices douces (cannelle).

     ACCORDS METS VIN

    Nous le conseillons avec une cuisine élaborée comme un veau marengo, des paupiettes de veau avec un sauce forestière ou encore avec une blanquette.

    5 en stock
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    Anne de Joyeuse – Camas Cabernet-Sauvignon – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl

    6,50 € TTC

     L’HISTOIRE

    La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.

     VIGNOBLE

    Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir Océanique.

     CEPAGES

    100% Cabernet Sauvignon.

     VINIFICATION

    Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisées.

     DEGUSTATION

    A déguster à 14°C. De son nez élégant s’échappent des notes épicées tendant légèrement vers le poivron. En bouche, ces mêmes notes sont présentes avec une finale très harmonieuse.

     ACCORDS METS VIN

    Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges cuisinées, un gigot d’agneau avec ses petits flageolets ou encore une paëlla.

    3 en stock
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    Domaine les Grandes Costes – Musardises – AOP Languedoc – 2018 – 75cl

    13,00 € TTC

     DESCRIPTION

    Cinsault, Syrah et Grenache. La cuvée « Musardises » un vin frais, plein et mûr, fruité gourmand et élégant. La bouche est ample, riche en fruits rouges, avec une finale gaie et de bonne tenue. Sa trame savoureuse en fait un excellent vin d’initiation de caractère. Élevage de 4 à 6 mois, non boisé.

     ACCORDS METS VIN

    Apéritif, Charcuteries, Viandes rouges grillées, Foie gras poêlé, Paella, Volailles

    6 en stock
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    Anne de Joyeuse – Les Parcelles – IGP Cité de Carcassonne – Rouge – 75cl

    9,90 € TTC

     L’HISTOIRE

    « Les Parcelles » est un tour d’horizon de nos grands terroirs autour de Limoux et de leurs cépages. Cette cuvée est l’expression de sélections parcellaires à proximité de la Cité de Carcassonne. Né sur le terroir méditerranéen, ce vin donne une magnifique expression des cépages grenache et syrah, avec l’imposante Cité de Carcassonne en toile de fond !

      VIGNOBLE

    Nos parcelles sont situées sur un terroir argilo-calcaire bénéficiant de l’influence climatique méditerranéenne

    CÉPAGES

    60% Grenache - 40% Syrah

    VINIFICATION

    Les deux cépages sont vinifiés séparément afin de préserver leurs caractéristiques propres. La Syrah bénéficie d’une macération pelliculaire à froid pour favoriser l’extraction des arômes et sublimer son profil fruité. La fermentation de la Syrah s’étend sur 8 à 10 jours, tandis que celle du Grenache est plus courte, durant entre 5 et 6 jours. Après la vinification, les deux cépages sont élevés en barriques pendant 4 mois puis assemblés

    DÉGUSTATION

    Robe grenat profond et un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs (cerise, framboise) à des touches d’épices et de garrigue. En bouche, l’harmonie entre le Grenache et la Syrah séduit par sa rondeur et sa fraîcheur, avec des tannins souples et une finale légèrement épicée

     ACCORDS METS VIN

    S’accordera parfaitement sur le célèbre Cassoulet, une daube de bœuf, des entrecôtes grillées ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés.

    6 en stock
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    Anne de Joyeuse – Les Parcelles – Pinot – IGP Haute Vallée de l’Aude – BIO – 75cl

    9,90 € TTC

     L’HISTOIRE

    Parcelles est un tour d’horizon de nos grands terroirs d’altitude et de leurs cépages. Cette gamme est l’expression de sélections parcellaires sur nos parcelles en coteaux de la Haute-Vallée de l’Aude. Né sur les hauteurs de Roquetaillade, ce vin capture l’essence de notre vignoble d’altitude, avec l’imposante chaine des Pyrénées en toile de fond. Un véritable Panorama !

     VIGNOBLE

    Nos parcelles, en agriculture biologique, sont situées sur des sols argilocalcaire de notre terroir d’altitude de la Haute Vallée de l’Aude.

     CEPAGES

    Pinot

     VINIFICATION

    Ce Pinot noir est obtenu par une vinification la plus naturelle possible pour laisser exprimer la typicité du terroir. Il bénéficiera par la suite d’un léger passage en barriques de 4 mois.

     DEGUSTATION

    Rouge brillant aux reflets rubis, sur un nez fumé et de fruits frais, sa bouche se révèle soyeuse et complexe. Une approche digne des grands Pinot Noir de terroir.

     ACCORDS METS VIN

    Un plateau de charcuterie ibérique, une canette rôtie ou bien encore un filet de boeuf rossini pour les plus gourmands pourraient être les compagnons idéals à ce Pinot noir. Sa fraîcheur et son léger côté fumé ne vous laisseront également pas indifférent face à un plateau de fromages. Faites durer le plaisir en l’associant à un carré de chocolat noir.

    2 en stock
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    Château Mirausse – L’Azerolle – Rouge – 75cl

    9,50 € TTC

     DESCRIPTION

    Cinsault, Grenache et Syrah. Facile à boire, avec un beau fruité, séveux, il plaira sans renier la force de constitution typique des vins du domaine.

     ACCORDS METS VIN

    Nous le conseillons en accompagnement de viandes grillées, de volailles rôties ou encore de civet de lapin.

    6 en stock
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    Anne de Joyeuse – La Butinière – AOP Limoux – Rouge – 75cl

    14,90 € TTC

     L’HISTOIRE

    Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.

     VIGNOBLE

    «La Butinière Rouge», c’est la selection de nos meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amènent l’élégance des Merlot et des Cabernet. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilolimoneux donnent le fruit, la puissance et la richesse des Syrah et des Malbec. Au Sud, la Haute Vallée accueille tous nos cépages et leur transmet toute sa fraîcheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.

     CEPAGES

    Merlot, Cabernet, Syrah et Malbec.

     VINIFICATION

    Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis et égrappés. Chaque cépage est vinifié séparément à température contrôlée, macération pré fermentaire à froid pour les Syrah et les Malbec et macération longue de 30 jours pour les Cabernet et les Merlot. Les vins sont alors assemblés puis élevés en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois.

     DEGUSTATION

    «La Butinière Rouge», carafé une heure avant, se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe pourpre aux reflets grenat, ses arômes de framboise, de violette et de cerise noire s’exprimeront en bouche. Ils évolueront vers des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices avec une finale tout en finesse avec une belle longueur.

     ACCORDS METS VIN

    Cet AOP Limoux rouge sublimera un civet de sanglier, un poulet Tandoori, un Brie aux truffes fraiches, une tarte aux fraises des bois ou plus simplement en apéritif avec de la charcuterie du Pays de Sault.

    5 en stock
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    Anne de Joyeuse – Camas Merlot – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

    6,50 € TTC

     L’HISTOIRE

    La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.

      VIGNOBLE

    Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir océanique.

     CEPAGES

    100% Merlot.

    VINIFICATION

    Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisée.

     DEGUSTATION

    A déguster à 14°C De son nez élégant s’échappent des arômes épicés de fruits rouges. En bouche, la cassis domine avec une finale très harmonieuse.

     ACCORDS METS VIN

    Ce vin s’accorde à merveille avec de jolies viandes rouges ou encore notre fricassée de Limoux.

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    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération