Château Canet – Les Évangiles – Rouge

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Information produit

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

DESCRIPTION

100% Syrah vieilles vignes.

Les Évangiles, c’est le nom de la parcelle la plus élevée du Domaine.
C’est un vin d’un grand potentiel de garde, une grande fraîcheur grâce au terroir d’argilo-calcaire. Ce vin est vinifié et élevé dans des fûts de bourgogne.

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons avec des mets fins et délicats, tels que du pigeon rôti ou bien de la canette en sauce réduite.

19,00 € TTC

3 en stock

Catégories : Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Château Mirausse – Le grand pencha...

Domaine L’Ostal Cazes – Gran...

Nos vins

5 en stock

Les vins, Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'Oc, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Cabernet-Sauvignon – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl

6,50 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir Océanique.

CEPAGES

100% Cabernet Sauvignon.

VINIFICATION

Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisées.

DEGUSTATION

A déguster à 14°C. De son nez élégant s’échappent des notes épicées tendant légèrement vers le poivron. En bouche, ces mêmes notes sont présentes avec une finale très harmonieuse.

ACCORDS METS VIN

Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges cuisinées, un gigot d’agneau avec ses petits flageolets ou encore une paëlla.

6 en stock

Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, Les vins, Limoux, Rouge

Anne de Joyeuse – Very Limoux – AOP Limoux – Rouge – 75cl

11,90 € TTC

L’HISTOIRE

«Very Limoux» porte bien son nom: il est «très Limoux»! En effet il porte à lui seul la richesse de notre terroir. A l’ouest, notre vignoble sous influence climatique océanique, planté sur des terrasses argilo-calcaires, nous amène l’élégance. Au nord-est, la dominante méditerranéenne et ses sols composés de molasses argilo-limoneuses, nous donnent le fruit et la puissance. Au sud, la Haute Vallée de L’Aude permet une maturité lente pour chacun de nos cépages, et nous donne fraîcheur et finesse. Ces conditions remarquables, alliées à un travail de la vigne respectant notre charte «Protect Planet», permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour élaborer ce vin …. Very Limoux …. Very Good ! (Very Limoux, vraiment bon).

VIGNOBLE

Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océaniques, Méditerranéennes et Pyrénéennes.

CEPAGES

Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet.

VINIFICATION

Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.

DEGUSTATION

Very Limoux rouge, carafé une heure avant, est à servir chambré. Une robe rubis brillant, un nez de cerise griotte, cassis et framboise qui se révèle en bouche autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse.

ACCORDS METS VIN

Partenaire incontournable de vos volailles rôties, d’une belle côte de boeuf grillée, d’un Brie ou d’un Saint Marcellin. Il accompagnera aussi parfaitement un gaspacho de fruits rouges et ses petits macarons.

6 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Domaine de Gayda – Chemin de Moscou – Rouge

24,00 € TTC

DESCRIPTION

Cinsault, Grenache et Syrah. Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons en accompagnement d'un tournedos Rossini, d'un confit de canard ainsi qu'avec une belle planche de fromages.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois La Livinière, Rouge

Domaine Borie de Maurel – Cuvée Féline – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 75cl

16,00 € TTC

DESCRIPTION

Syrah, Grenache et Carignan. Un nez très épicé (poivre, cumin) puis qui vient sur les fruits rouges, la garrigue, l'olive noire. En bouche, c'est velouté, élégant, mélangeant toujours les fruits rouges et les épices douces (cannelle).

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons avec une cuisine élaborée comme un veau marengo, des paupiettes de veau avec un sauce forestière ou encore avec une blanquette.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge, Vin Bio

Domaine Jean-Baptiste Senat – Mais ou est donc Ornicar – AOP Minervois – Rouge – 75cl

19,50 € TTC

Mais où est donc Ornicar, cela vous renvoie à nos bancs d'écolier et aux douceurs de l'enfance... C'est une cuvée tout en finesse, et à la fois complexe, ronde et vive. Généreux et gourmand, c'est un vin aux accents sudistes, sur les fruits noirs, la garrigue, des notes réglissées.

Cépages

Grenache, Syrah & Cinsault.

Accords mets et vin

Nous le conseillons en accompagnement de viandes rouges et blanches.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Domaine Pierre Cros – Vieilles Vignes – AOP Minervois – Rouge – 75cl

18,00 € TTC

DESCRIPTION

Vin vinifié en barrique durant six mois. Un vin fin et souple aux notes de fruits frais, de prune confite, de muscade, de vanille et de cannelle.

CÉPAGES

100% Carignan de vignes centenaires.

ACCORDS METS VIN

Sur des mets charnus, tels qu'un gibier ou un plat épicé.

6 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Cité de Carcassonne, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Les Parcelles – IGP Cité de Carcassonne – Rouge – 75cl

9,90 € TTC

L’HISTOIRE

« Les Parcelles » est un tour d’horizon de nos grands terroirs autour de Limoux et de leurs cépages. Cette cuvée est l’expression de sélections parcellaires à proximité de la Cité de Carcassonne. Né sur le terroir méditerranéen, ce vin donne une magnifique expression des cépages grenache et syrah, avec l’imposante Cité de Carcassonne en toile de fond !

VIGNOBLE

Nos parcelles sont situées sur un terroir argilo-calcaire bénéficiant de l’influence climatique méditerranéenne

CÉPAGES

60% Grenache - 40% Syrah

VINIFICATION

Les deux cépages sont vinifiés séparément afin de préserver leurs caractéristiques propres. La Syrah bénéficie d’une macération pelliculaire à froid pour favoriser l’extraction des arômes et sublimer son profil fruité. La fermentation de la Syrah s’étend sur 8 à 10 jours, tandis que celle du Grenache est plus courte, durant entre 5 et 6 jours. Après la vinification, les deux cépages sont élevés en barriques pendant 4 mois puis assemblés

DÉGUSTATION

Robe grenat profond et un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs (cerise, framboise) à des touches d’épices et de garrigue. En bouche, l’harmonie entre le Grenache et la Syrah séduit par sa rondeur et sa fraîcheur, avec des tannins souples et une finale légèrement épicée

ACCORDS METS VIN

S’accordera parfaitement sur le célèbre Cassoulet, une daube de bœuf, des entrecôtes grillées ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés.

5 en stock

Les vins, Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d'Oc, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Syrah – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl

6,50 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon).Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

CEPAGES

100% Syrah.

VINIFICATION

Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une quinzaine de jours, délestage, remontage et fermentation à température maitrisée.

DEGUSTATION

Servir à 14°C. Cette Syrah présente un nez d’une belle intensité, avec des arômes d’olives noires confites et légèrement poivrées. Ces notes se retrouvent en bouche avec beaucoup de fraîcheur et de longueur.

ACCORDS METS VIN

Camas Syrah rouge vous comblera sur des vos viandes ou des volailles rôties ou grillées.

5 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Malbec – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

6,50 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo calcaires et graveleux, sont situées sur 2 terroirs du vignoble de Limoux : Méditerranée et Pyrénéen.

CEPAGES

100% Malbec.

VINIFICATION

Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Cuvaison de 8 jours puis fermentation à température maitrisée.

DEGUSTATION

A déguster légèrement frais : 12°C Une robe d’un grenat soutenu, un nez de violette et de cassis qui se révèle en bouche par une belle structure, sans agressivité des tanins.

ACCORDS METS VIN

Accompagnera parfaitement vos plats épicés.

3 en stock

Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, Les vins, Limoux, Promos, Rouge

Anne de Joyeuse – Rencontre – AOP Limoux – 2011- Rouge – 75cl

~~35,00 €~~ 29,90 € TTC

LES HOMMES

André RECH, Henri VERGÉ et Jean-Louis CUIGUILLÈRE, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.

LES PARCELLES

«La Garenne», «Nabrouze» et «Camps Robert» pour le Merlat, «La Lapinière», «Le Mattet Bas» et «Moulin à Vent» pour le Malbec et « Pountarou» pour la Syrah. Elles sont au nombre de sept et se situent sur la partie océanique de notre vignoble, entre 200 et 300 mètres d’altitude. Elles se caractérisent toutes par leur situation en haut de versant avec des sols se développant sur des «Mollasses»(conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) .

VINIFICATION

Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha),le Merlot est vinifié traditionnellement avec un remontage le second jour puis plusieurs délestages successifs. Le Malbec et la Syrah bénéficient d’une macération pré fermentaire à froid pour préserver le caractère fruité de ces deux cépages. Chaque cépage est dégusté chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Les fermentations faites, les cépages sont assemblés pour leur élevage en barriques de 225 litres pendant une année. Le vin reposera ensuite 12 mois en bouteille.

DEGUSTATION

L’AOP Limoux Rouge «RENCONTRE» se dégustera entre 14 et 16° C. Il se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets grenat foncés, son nez de cassis et de violette. La bouche, aux notes de fruits mûrs, est soutenue par une structure veloutée et des tanins soyeux qui viendront enrober votre palais.

ACCORDS METS VIN

L’AOP Limoux rouge «RENCONTRE « vous enchantera avec une épaule d’agneau braisée assortie d’une purée d’artichaut et coriandre, avec un magret au miel façon tajine accompagné d’une semoule fine et pruneaux épicés. Il pourra vous surprendre également avec une brochette de boeuf au piment d’Espelette et son écrasé de pomme de terre. Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un Croustillant au chocolat cannelle gingembre et son sorbet griotte.