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Domaine Borie de Maurel – Cuvée Féline – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 2017 – 75cl

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Information produit

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 DESCRIPTION

Syrah, Grenache et Carignan.

Un nez très épicé (poivre, cumin) puis qui vient sur les fruits rouges, la garrigue, l’olive noire. En bouche, c’est velouté, élégant, mélangeant toujours les fruits rouges et les épices douces (cannelle).

 ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons avec une cuisine élaborée comme un veau marengo, des paupiettes de veau avec un sauce forestière ou encore avec une blanquette.

15,50 € TTC

3 en stock

Quantité
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Nos offres

  •

    Château Borie de Maurel - Sylla - AOP Minervois La Livinière - Rouge - 75cl

    36,00 € TTC

    • Nos vins

    3 en stock
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    Domaine L’Ostal Cazes – Grand Vin – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 75cl

    24,00 € TTC
    Le vin présente un premier nez complexe, légèrement boisé et mentholé. A l’aération, d’intenses parfums de confiture de griotte et de chèvrefeuille viennent compléter l’étendue du bouquet. En bouche, l’attaque, ample et généreuse, dévoile une solide charpente aux tanins parfaitement mûrs. Une belle acidité alliée à une remarquable onctuosité vient compléter l’équilibre de ce vin qui s’achève sur une finale aux arômes toastés. Ce vin assemblé après un élevage de 15 mois en fût de chêne, confère une belle intensité grasse et charnue.

    Cépages

    Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre

    Accords mets et vin

    Nous le conseillons avec des plats typiques et gastronomiques de la cuisine française mais également sur des plats épicés du monde.

    2 en stock
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    Fabre Gasparets – Boutenac – Rouge – 75cl

    18,50 € TTC

     DESCRIPTION

    Carignan, Mourvèdre, Syrah. Robe rubis très intense. Le nez est franc, épicé, avec de fins arômes de griotte. Une belle matière en bouche grande complexité aromatique, alliant fruits noirs et épices. La finale toute en délicatesse laisse entrevoir des tanins fins et élégants.

     ACCORDS METS VIN

    Nous le conseillons sur des magrets de canard marinés aux épices ou un bœuf bourguignon.

    6 en stock
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    Anne de Joyeuse – Le Jardin de Malepère – Rouge – 75cl

    6,50 € TTC

    DESCRIPTION

    3 en stock
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    Anne de Joyeuse – Original Malbec – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

    7,00 € TTC

     L’HISTOIRE

    Produit depuis plusieurs siècles au pied des Pyrénées, le Malbec fut officiellement reconnu en 1868 par le Dr Guyot parmi les cépages originaux de la région de Limoux. Grâce au terroir frais et aux chaudes journées, Anne de Joyeuse le cultive avec soin face aux montagnes enneigées.

     VIGNOBLE

    Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires bénéficient de l’influence pyrénéenne.

     CEPAGES

    100% Malbec.

    VINIFICATION

    Après une macération pré fermentaire à froid, les moûts sont fermentés à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en barriques de chênes Français pendant 6 mois.

     DEGUSTATION

    On peut déguster «Malbec Original» légèrement frais. Sa couleur rubis et pourpre intense, son nez de mûre et de violette se révéleront en bouche évoluant ensuite vers des arômes de fruits noirs, de prune et des tanins fins et soyeux.

     ACCORDS METS VIN

    Parfait avec les steaks et viandes grillées, il accompagne avec bonheur un Osso Bucco ou des viandes en sauce légèrement relevée, un tajine de veau épicé ou encore pour terminer sur un dessert au chocolat…

    5 en stock
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    Anne de Joyeuse – Camas Pinot – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl

    6,00 € TTC

     L’HISTOIRE

    La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.

     VIGNOBLE

    Suivi étroit de petites parcelles de Pinot Noir dans une démarche de viticulture raisonnée. Observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Nos vignes, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen.

     CEPAGES

    100% Pinot Noir.

     VINIFICATION

    Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidiens.

     DEGUSTATION

    A déguster légèrement frais entre 12 et 14°C. Joli robe rouge cerise, un nez fruits rouges légèrement kirsché, une bouche gouleyante et fraiche.

     ACCORDS METS VIN

    Souple et bien équilibré, ce vin s’accommodera à table d’une épaule ou d’un gigot d’agneau truffé d’ail et accompagné de haricots blancs ou tout simplement à l’apéritif accompagné de quelques tapas.

    3 en stock
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    Château Mirausse – Le grand penchant – Rouge – 75cl

    14,00 € TTC

     DESCRIPTION

    Grenache et Syrah. La macération carbonique permet de faire "exploser" alors les grains pour que surgissent une multitude d'arômes (mûre, cannelle, pruneau, épices) qui enrobent de beaux tanins dans une bouche ample et consistante. L'ensemble est harmonieux, élégant, haut en couleur et porte la signature d'un vrai talent. "Vin remarquable"

     ACCORDS METS VIN

    Nous le conseillons à l'apéritif, mais aussi avec des viandes rouges, des plats en sauce ou du fromage.

    5 en stock
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    Anne de Joyeuse – Camas Merlot – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

    6,00 € TTC

     L’HISTOIRE

    La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.

      VIGNOBLE

    Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir océanique.

     CEPAGES

    100% Merlot.

    VINIFICATION

    Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisée.

     DEGUSTATION

    A déguster à 14°C De son nez élégant s’échappent des arômes épicés de fruits rouges. En bouche, la cassis domine avec une finale très harmonieuse.

     ACCORDS METS VIN

    Ce vin s’accorde à merveille avec de jolies viandes rouges ou encore notre fricassée de Limoux.

    3 en stock
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    Château Mirausse – L’enchantement simple – AOP Minervois – Rouge – 75cl

    18,00 € TTC

    DESCRIPTION

    Grenache & Syrah. C’est vin d’une parfaite harmonie, entre gourmandise et volupté. Une fraîcheur et une amplitude rare !

    ACCORDS METS VIN

    Nous le conseillons en bonne compagnie, sur une terrasse entre amis pour un apéritif dinatoire !

    1 en stock
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    Anne de Joyeuse – Rencontre Pinot Noir – IGP Pays d’Oc – 2012 – Rouge – 75cl

    29,90 € TTC

     LES HOMMES

    André Rech, Henri Vergé, Jérôme Boyé, Roger Porta et Nicolas Piccolo, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.

     LES PARCELLES

    Elles sont au nombre de 5 : «La Serre», «Luguel» , «Pountarou» , «Ferriol» , «Prat De Rouyre». Elles sont situées entre 100 et 300 m d’altitude et bénéficient des climats d’Autan et Océanique. Elles se caractérisent par leur situation, en haut de versant, avec des sols se développant sur des molasses (conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) et sur des terrasses graveleuses situées en bas de versant.

     LE MILLÉSIME 2012

    L’été fût frais en juillet suivi d’un mois d’août plus chaud avec une grande amplitude thermique jour/nuit (18°C – 31°C) assurant une maturité optimale des Pinots jusqu’à leur vendange début septembre.

     VINIFICATION

    Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha) le Pinot Noir est trié grain par grain sur tapis. II est ensuite vinifié de manière traditionnelle tout en bénéficiant d’une macération pré-fermentaire à froid pour préserver l’essence de ses arômes fruités. Deux pigeages quotidiens sont réalisés les trois premiers jours puis un par jour jusqu’à la fin de la fermentation. Une dégustation est effectuée chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Un élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois complètera sa structure et son équilibre et lui permettra d’exprimer pleinement son potentiel. Le vin reposera ensuite une année en bouteille.

     DEGUSTATION

    «RENCONTRE» Pinot Noir 2012 se dégustera entre 12° et 14°. II se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets rubis, son nez légèrement kirshé et frais. En bouche le fruit persiste, évoluant vers des notes épicées pour terminer sur une fraîcheur élégante.

     ACCORDS METS VIN

    Le Pinot Noir 2012 «RENCONTRE» vous enchantera avec une cocotte de volaille aux morilles ou une palette de porc fumée et sa farandole de légumes du marché. II pourra vous surprendre également avec un pigeon aux girolles sautées et sa purée de framboises.Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un gratin de pain perdu aux figues fraîches accompagné d’une glace pistache.

    3 en stock
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    Domaine Jean-Baptiste Senat – Le bois des merveilles – Rouge – 75cl

    29,00 € TTC

    DESCRIPTION

    Grenache, Carignan & Mourvèdre. Le Bois des Merveilles tire son nom du bois qui borde les vignes du domaine dans cette magnifique garrigue de Trausse... Les enfants l'appellent ainsi espérant y trouver un jour un trésor. C'est ce sol si particulier qui donne une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance. Une alliance étonnante, pour les amateurs de vin fin et de cuisine raffinée…

    ACCORDS METS VIN

    Nous le conseillons avec une belle daube de joue de bœuf, un cassoulet avec du confit de canard ou du gibier à plume (perdrix/perdreau) à la broche.

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