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DESCRIPTION
Vieux Carignans et Grenache noir.
Fitou très plaisant, avec des notes de cassis, de garrigues, de laurier, de thym. La bouche est ronde, et on ressent toute la minéralité du sol, de la garrigue..
Domaine Bertrand Bergé – Les Mégalithes – AOP Fitou – 2012 – Rouge – 75cl
Information produit
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons un bon civet de sanglier, de fromages relevés ou encore d’une cuisine orientale.
16,50 € TTC
3 en stock
Catégories : Fitou, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge, Vin Bio
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Nos vins
6 en stock
Anne de Joyeuse – Rencontre Pinot Noir – IGP Pays d’Oc – 2012 – Rouge – 75cl
29,90 € TTC LES HOMMES
André Rech, Henri Vergé, Jérôme Boyé, Roger Porta et Nicolas Piccolo, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.
LES PARCELLES
Elles sont au nombre de 5 : «La Serre», «Luguel» , «Pountarou» , «Ferriol» , «Prat De Rouyre». Elles sont situées entre 100 et 300 m d’altitude et bénéficient des climats d’Autan et Océanique. Elles se caractérisent par leur situation, en haut de versant, avec des sols se développant sur des molasses (conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) et sur des terrasses graveleuses situées en bas de versant.
LE MILLÉSIME 2012
L’été fût frais en juillet suivi d’un mois d’août plus chaud avec une grande amplitude thermique jour/nuit (18°C – 31°C) assurant une maturité optimale des Pinots jusqu’à leur vendange début septembre.
VINIFICATION
Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha) le Pinot Noir est trié grain par grain sur tapis. II est ensuite vinifié de manière traditionnelle tout en bénéficiant d’une macération pré-fermentaire à froid pour préserver l’essence de ses arômes fruités. Deux pigeages quotidiens sont réalisés les trois premiers jours puis un par jour jusqu’à la fin de la fermentation. Une dégustation est effectuée chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Un élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois complètera sa structure et son équilibre et lui permettra d’exprimer pleinement son potentiel. Le vin reposera ensuite une année en bouteille.
DEGUSTATION
«RENCONTRE» Pinot Noir 2012 se dégustera entre 12° et 14°. II se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets rubis, son nez légèrement kirshé et frais. En bouche le fruit persiste, évoluant vers des notes épicées pour terminer sur une fraîcheur élégante.
ACCORDS METS VIN
Le Pinot Noir 2012 «RENCONTRE» vous enchantera avec une cocotte de volaille aux morilles ou une palette de porc fumée et sa farandole de légumes du marché. II pourra vous surprendre également avec un pigeon aux girolles sautées et sa purée de framboises.Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un gratin de pain perdu aux figues fraîches accompagné d’une glace pistache.
6 en stock
Château Mirausse – Le Cendrous – AOP Minervois – 2016 – Rouge – 75cl
16,00 € TTC DESCRIPTION
100% Syrah.
Le nez évoque le cacao et les fruits noirs. La bouche est charnue et les tanins sont veloutés. La finale évoque la cerise à l'eau de vie. Ce Minervois 100% Syrah de Raymond Julien est vraiment un pur plaisir. Le bois est totalement maîtrisé par ce grand maître vigneron.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec des viandes rouges, du canard, de la charcuterie ou du fromage.
6 en stock
Anne de Joyeuse – D118 – IGP Cité de Carcassonne – Rouge – 75cl
7,10 € TTC L’HISTOIRE
Quillan, Couiza, Alet-les-Bains, Cournanel, Limoux, Pieusse, Cépie, Pomas, Rouffiac d’Aude, Preixan, Maquens, Carcassonne. Toutes ces villes et villages sont traversés par la départementale 118. La D 118 qui relie nos vignobles des Pyrénées jusqu’aux portes de Carcassonne, en longeant les berges de l’Aude, fait partie de notre histoire.
VIGNOBLE
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent entre Rouffiac d’Aude et Preixan, au pied de la Cité de Carcassonne.
CEPAGES
Merlot, Marselan, Cabernet Franc et Sauvignon.
VINIFICATION
Chaque cépage a bénéficié d’une vinification traditionnelle. Ils sont ensuite assemblés.
DEGUSTATION
D118 présente une robe d’un rouge éclatant, un nez de fruits rouges frais. En bouche c’est un vin ample, friand et fruité, un corps gracieux et élégant. On retrouve en fin de bouche ces notes de fruits rouges, légèrement kirschées, griottes.
ACCORDS METS VIN
D118 vous comblera sur un tartare de boeuf, un magret ou une volaille grillée. Il vous étonnera sur des petits rougets de méditerranée cuits à la plancha.
3 en stock
Clos Bagatelle – Au Fil de Soi – AOP Saint Chinian – 2017 – Rouge – 75cl
14,00 € TTC
Coup de ♥ pour cette cuvée. Une robe d’une vivacité étonnante. Les arômes sont du genre dynamique : cassis, cerise burlat, moka et surtout une collection de poivres est réunie et développe sa complexité. Cela nous permet de réviser notre géographie : Kapot, Sarawok, Ceylan, NosyBe. Après ce tempérament éruptif, la bouche est reposante, chaleureuse, apaisante. Et la finale est si longue…
Cépages
Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.Accords mets et vin
Nous le conseillons en accompagnement avec une terrine de canard bien relevée de poivre ou avec une volaille grillée aux herbes.6 en stock
Anne de Joyeuse – Loriu Merlot-Carbernet – IGP Pays d’OC – 2019 – Rouge
7,10 € TTC L’HISTOIRE
Loriu, petite rivière en occitan évoque calme et sérénité. Une cuvée crée par des vignerons passionnés dont l’engagement en agriculture biologique est plus qu’une philosophie.
VIGNOBLE
Les parcelles qui composent ce vin sont toutes situées sur les terroirs de la Haute Vallée de l’Aude et Autan. Les vignes évoluent sur des sols argilo calcaires. Le tout en agriculture Biologique !
CEPAGES
50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon.
VINIFICATION
Loriu est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation alcoolique en cuve pendant 10 jours à température maîtrisée. Il est ensuite élevé en fût de chêne durant six mois.
DEGUSTATION
A servir entre 14 et 16°C Une robe d’un rouge soutenu aux reflets rubis, la bouche révèle des notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices le tout en fraicheur, finesse et équilibre.
ACCORDS METS VIN
Ce vin s’accorde avec des viandes grillées, des viandes en sauce (civet, daube, …). Il sublimera un Cassoulet de Castelnaudary ou un plateau de fromages affinés.
12 en stock
Anne de Joyeuse – La Butinière – AOP Limoux – 2018 – Rouge – 75cl
11,50 € TTC L’HISTOIRE
Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.
VIGNOBLE
«La Butinière Rouge», c’est la selection de nos meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amènent l’élégance des Merlot et des Cabernet. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilolimoneux donnent le fruit, la puissance et la richesse des Syrah et des Malbec. Au Sud, la Haute Vallée accueille tous nos cépages et leur transmet toute sa fraîcheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.
CEPAGES
Merlot, Cabernet, Syrah et Malbec.
VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis et égrappés. Chaque cépage est vinifié séparément à température contrôlée, macération pré fermentaire à froid pour les Syrah et les Malbec et macération longue de 30 jours pour les Cabernet et les Merlot. Les vins sont alors assemblés puis élevés en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois.
DEGUSTATION
«La Butinière Rouge», carafé une heure avant, se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe pourpre aux reflets grenat, ses arômes de framboise, de violette et de cerise noire s’exprimeront en bouche. Ils évolueront vers des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices avec une finale tout en finesse avec une belle longueur.
ACCORDS METS VIN
Cet AOP Limoux rouge sublimera un civet de sanglier, un poulet Tandoori, un Brie aux truffes fraiches, une tarte aux fraises des bois ou plus simplement en apéritif avec de la charcuterie du Pays de Sault.
3 en stock
Châteauneuf du Pape – Clos Saint-Jean – Rouge 2011
39,50 € TTC DESCRIPTION
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, VAccareze et Muscardin.
Dans sa jeunesse, son nez est intense en notes de garrigue et la bouche est gourmande de fruits rouges. La finale est persistante. Un vin qui peut se boire jeune mais qui se complexifie délicieusement avec le temps.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec poisson noble, à chair ferme, une viande blanche (volaille, veau, ris de veau), une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
6 en stock
Anne de Joyeuse – Original Merlot – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl
6,00 € TTC L’HISTOIRE
Les vignerons d’Anne de Joyeuse n’ont cessé de faire évoluer leur vignoble depuis 1929. La particularité de nos sol et de nos climats, c’est cette «Originalité» qui les a conduit à introduire le cépage Merlot dès la fin des années 1970.Il est travaillé avec soin, dans le respect de notre charte «Protect Planet» face à nos montagnes Pyrénéennes.
VIGNOBLE
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient de la fraicheur du piémont pyrénéens.
CEPAGES
100% Merlot.
VINIFICATION
«Merlot Original» est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée, remontages quotidiens puis délestage. Il est élevé en cuve inox pour 50% et en fûts pour les 50% restant. (1/3 fûts neuf, 1/3 fûts d’un vin, 1/3 fût de deux vins).
DEGUSTATION
Ce vin se dégustera entre 12 et 14° Sa robe est intense de couleur pourpre et violine. Son nez est élégant aux arômes de fruits noirs mûrs. En bouche, c’est un vin ample, qui évolue vers des notes de pruneaux, de cacao soutenues par des tanins soyeux et souples.
ACCORDS METS VIN
Ce Merlot accompagnera idéalement une belle pièce de boeuf, un coquelet ou encore une jolie cuisse de canard aux pruneaux pour terminer sur une note sucrée avec une salade de fruits rouges frais.
6 en stock
Domaine Ledogar – Tout Nature – 2015 – Rouge – 75cl
19,00 € TTC DESCRIPTION
Carignan, Mourvèdre et Grenache.
Voilà un flacon emblématique des vins nature du Languedoc ! Un vin sans aucun pesticide, sans aucun produit œnologique et sans aucune adjonction de soufre non plus. Avec un vin fluide aux tanins suaves et glissants, à la belle maturité et à la buvabilité absolument maîtrisée.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l'apéritif avec de la cochonnaille ou bien avec un beau gibier en sauce et champignons.
4 en stock
