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LES HOMMES
André RECH, Henri VERGÉ et Jean-Louis CUIGUILLÈRE, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.
Anne de Joyeuse – Rencontre – AOP Limoux – 2010 – Rouge – 75cl
Information produit
LES PARCELLES
«La Garenne», «Nabrouze» et «Camps Robert» pour le Merlat, «La Lapinière», «Le Mattet Bas» et «Moulin à Vent» pour le Malbec et « Pountarou» pour la Syrah. Elles sont au nombre de sept et se situent sur la partie océanique de notre vignoble, entre 200 et 300 mètres d’altitude. Elles se caractérisent toutes par leur situation en haut de versant avec des sols se développant sur des «Mollasses»(conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) .
LE MILLÉSIME 2010
L’été fût très chaud en juillet , suivi d’un mois d’août tempéré qui rendit une maturité lente des raisins , pour aboutir à un équilibre parfait pour vendanger la Syrah, le Merlot et le Malbec entre fin septembre et mi-octobre.
VINIFICATION
Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha),le Merlot est vinifié traditionnellement avec un remontage le second jour puis plusieurs délestages successifs. Le Malbec et la Syrah bénéficient d’une macération pré fermentaire à froid pour préserver le caractère fruité de ces deux cépages. Chaque cépage est dégusté chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Les fermentations faites, les cépages sont assemblés pour leur élevage en barriques de 225 litres pendant une année. Le vin reposera ensuite 12 mois en bouteille.
DEGUSTATION
L’AOP Limoux Rouge «RENCONTRE» se dégustera entre 14 et 16° C. Il se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets grenat foncés, son nez de cassis et de violette. La bouche, aux notes de fruits mûrs, est soutenue par une structure veloutée et des tanins soyeux qui viendront enrober votre palais.
ACCORDS METS VIN
L’AOP Limoux rouge «RENCONTRE « vous enchantera avec une épaule d’agneau braisée assortie d’une purée d’artichaut et coriandre, avec un magret au miel façon tajine accompagné d’une semoule fine et pruneaux épicés. Il pourra vous surprendre également avec une brochette de boeuf au piment d’Espelette et son écrasé de pomme de terre. Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un Croustillant au chocolat cannelle gingembre et son sorbet griotte.
29,90 € TTC
3 en stock
Catégories : Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, Les vins, Limoux, Rouge
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Nos vins
12 en stock
L’Abbé Rous – Baillaury – Banyuls 5 ans d’âge – Rouge
DESCRIPTION
Grenache noir et Grenache gris.
Robe rouge tuilée et nez très intense de fruits rouges compotés, pruneaux et figues et de notes épicées. En bouche, l'attaque ample avec des tanins fins et fondus. Gras. Notes de fruits rouges à l’eau de vie, prunes et pruneaux. Bonne persistance.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons en apéritif, sur les fromages bleus et les desserts au chocolat. Bel accord également avec les melons.
3 en stock
Anne de Joyeuse – Social Club – Vin de France – Rouge – 75cl
L’HISTOIRE
L’esprit Social Club c’est, se retrouver avec la Colle (groupe de vendangeurs) pendant les vendanges, un barbecue entre amis, un apéro à la plage, un pique-nique
improvisé
DEGUSTATION
Vin à faible degrés (11,5°% alc/Vol), vin de fruit et de fraicheur.
ACCORDS METS VIN
Un plateau de charcuterie, des tapas ou encore une grillade estivale et le Social Club Rouge
3 en stock
Fabre Gasparets – Boutenac – Rouge 2019
15,00 € TTC DESCRIPTION
Carignan, Mourvèdre, Syrah.
Robe rubis très intense. Le nez est franc, épicé, avec de fins arômes de griotte. Une belle matière en bouche grande complexité aromatique, alliant fruits noirs et épices. La finale toute en délicatesse laisse entrevoir des tanins fins et élégants.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons sur des magrets de canard marinés aux épices ou un bœuf bourguignon.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Syrah – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl
5,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon).Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir méditerranéen.
CEPAGES
100% Syrah.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une quinzaine de jours, délestage, remontage et fermentation à température maitrisée.
DEGUSTATION
Servir à 14°C. Cette Syrah présente un nez d’une belle intensité, avec des arômes d’olives noires confites et légèrement poivrées. Ces notes se retrouvent en bouche avec beaucoup de fraîcheur et de longueur.
ACCORDS METS VIN
Camas Syrah rouge vous comblera sur des vos viandes ou des volailles rôties ou grillées.
3 en stock
Domaine Borie de Maurel – Cuvée Féline – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 2017 – 75cl
13,00 € TTC DESCRIPTION
Syrah, Grenache et Carignan.
Un nez très épicé (poivre, cumin) puis qui vient sur les fruits rouges, la garrigue, l'olive noire. En bouche, c'est velouté, élégant, mélangeant toujours les fruits rouges et les épices douces (cannelle).
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec une cuisine élaborée comme un veau marengo, des paupiettes de veau avec un sauce forestière ou encore avec une blanquette.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Cabernet-Sauvignon – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl
5,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir Océanique.
CEPAGES
100% Cabernet Sauvignon.
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisées.
DEGUSTATION
A déguster à 14°C.
De son nez élégant s’échappent des notes épicées tendant légèrement vers le poivron. En bouche, ces mêmes notes sont présentes avec une finale très harmonieuse.
ACCORDS METS VIN
Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges cuisinées, un gigot d’agneau avec ses petits flageolets ou encore une paëlla. 3 en stock
Château Mirausse – Le Cendrous – AOP Minervois – Rouge – 75cl
16,00 € TTC DESCRIPTION
100% Syrah.
Le nez évoque le cacao et les fruits noirs. La bouche est charnue et les tanins sont veloutés. La finale évoque la cerise à l'eau de vie. Ce Minervois 100% Syrah de Raymond Julien est vraiment un pur plaisir. Le bois est totalement maîtrisé par ce grand maître vigneron.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec des viandes rouges, du canard, de la charcuterie ou du fromage.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Malbec – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl
5,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo calcaires et graveleux, sont situées sur 2 terroirs du vignoble de Limoux : Méditerranée et Pyrénéen.
CEPAGES
100% Malbec.
VINIFICATION
Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Cuvaison de 8 jours puis fermentation à température maitrisée.
DEGUSTATION
A déguster légèrement frais : 12°C Une robe d’un grenat soutenu, un nez de violette et de cassis qui se révèle en bouche par une belle structure, sans agressivité des tanins.
ACCORDS METS VIN
Accompagnera parfaitement vos plats épicés.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Pinot – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl
5,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Suivi étroit de petites parcelles de Pinot Noir dans une démarche de viticulture raisonnée. Observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Nos vignes, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen.
CEPAGES
100% Pinot Noir.
VINIFICATION
Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidiens.
DEGUSTATION
A déguster légèrement frais entre 12 et 14°C.
Joli robe rouge cerise, un nez fruits rouges légèrement kirsché, une bouche gouleyante et fraiche.
ACCORDS METS VIN
Souple et bien équilibré, ce vin s’accommodera à table d’une épaule ou d’un gigot d’agneau truffé d’ail et accompagné de haricots blancs ou tout simplement à l’apéritif accompagné de quelques tapas.
3 en stock
