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Domaine de Baron’Arques – AOP Limoux – Rouge – 75cl
Information produit
D’une robe rouge grenat, le Domaine de Baron’Arques 2011 dégage au nez des arômes de fruits rouges et de roses auxquels s’ajoutent de délicates notes de pâte d’amande et de tabac blond. En bouche, le vin est d’abord velouté et fait preuve de souplesse. Il se révèle ensuite frais, dense et plein, avec des tanins élégants d’une grande finesse. La finale offre une sympathique longueur et dévoile de subtiles et gourmandes notes empyreumatiques, épicées et boisées.
Cépages
L’assemblage du Domaine Baron’Arques 2011 est de 48% de Merlot, de 22% de Cabernet Franc, de 13% de Syrah, de 10% de Malbec et de 7% de Cabernet Sauvignon.
Accords mets et vin
Gigot d’agneau au miel, tajine de lapin, filets mignons au roquefort, magrets de canard poêlés
38,00 € TTC
2 en stock
Catégories : Languedoc-Roussillon, Les vins, Limoux, Rouge
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Nos vins
6 en stock
Domaine de Gayda – Chemin de Moscou – Rouge
24,00 € TTCCinsault, Grenache et Syrah. Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons en accompagnement d'un tournedos Rossini, d'un confit de canard ainsi qu'avec une belle planche de fromages.
2 en stock
Château La Bastide – Exubérance – Rouge
13,00 € TTC
DESCRIPTION
Grenache et Mourvèdre.
La robe est rouge soutenue aux reflets rubis. Le nez est épicé, fumé, fruits rouges, griottes confites. Les tanins sont soyeux et mûrs. Il présente des arômes de cassis et de cerises et a une belle longueur en bouche.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l'apéritif ou avec des plats exotiques avec des épices. Parfait sur une raclette, un foie de veau poêlé au vin blanc, une dinde au gingembre ou une poularde aux marrons.
5 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Merlot – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl
6,50 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir océanique.
CEPAGES
100% Merlot.
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisée.
DEGUSTATION
A déguster à 14°C
De son nez élégant s’échappent des arômes épicés de fruits rouges. En bouche, la cassis domine avec une finale très harmonieuse.
ACCORDS METS VIN
Ce vin s’accorde à merveille avec de jolies viandes rouges ou encore notre fricassée de Limoux.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Very Limoux – AOP Limoux – Rouge – 75cl
11,90 € TTC L’HISTOIRE
«Very Limoux» porte bien son nom: il est «très Limoux»! En effet il porte à lui seul la richesse de notre terroir. A l’ouest, notre vignoble sous influence climatique océanique, planté sur des terrasses argilo-calcaires, nous amène l’élégance. Au nord-est, la dominante méditerranéenne et ses sols composés de molasses argilo-limoneuses, nous donnent le fruit et la puissance. Au sud, la Haute Vallée de L’Aude permet une maturité lente pour chacun de nos cépages, et nous donne fraîcheur et finesse. Ces conditions remarquables, alliées à un travail de la vigne respectant notre charte «Protect Planet», permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour élaborer ce vin …. Very Limoux …. Very Good ! (Very Limoux, vraiment bon).
VIGNOBLE
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océaniques, Méditerranéennes et Pyrénéennes.
CEPAGES
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet.
VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.
DEGUSTATION
Very Limoux rouge, carafé une heure avant, est à servir chambré. Une robe rubis brillant, un nez de cerise griotte, cassis et framboise qui se révèle en bouche autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse.
ACCORDS METS VIN
Partenaire incontournable de vos volailles rôties, d’une belle côte de boeuf grillée, d’un Brie ou d’un Saint Marcellin. Il accompagnera aussi parfaitement un gaspacho de fruits rouges et ses petits macarons.
3 en stock
Château Mirausse – Le grand penchant – Rouge – 75cl
14,50 € TTC DESCRIPTION
Grenache et Syrah.
La macération carbonique permet de faire "exploser" alors les grains pour que surgissent une multitude d'arômes (mûre, cannelle, pruneau, épices) qui enrobent de beaux tanins dans une bouche ample et consistante. L'ensemble est harmonieux, élégant, haut en couleur et porte la signature d'un vrai talent. "Vin remarquable"
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l'apéritif, mais aussi avec des viandes rouges, des plats en sauce ou du fromage.
5 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Syrah – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl
6,50 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon).Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir méditerranéen.
CEPAGES
100% Syrah.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une quinzaine de jours, délestage, remontage et fermentation à température maitrisée.
DEGUSTATION
Servir à 14°C. Cette Syrah présente un nez d’une belle intensité, avec des arômes d’olives noires confites et légèrement poivrées. Ces notes se retrouvent en bouche avec beaucoup de fraîcheur et de longueur.
ACCORDS METS VIN
Camas Syrah rouge vous comblera sur des vos viandes ou des volailles rôties ou grillées.
3 en stock
Anne de Joyeuse – Rencontre Pinot Noir – IGP Pays d’Oc – 2012 – Rouge – 75cl
LES HOMMES
André Rech, Henri Vergé, Jérôme Boyé, Roger Porta et Nicolas Piccolo, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.
LES PARCELLES
Elles sont au nombre de 5 : «La Serre», «Luguel» , «Pountarou» , «Ferriol» , «Prat De Rouyre». Elles sont situées entre 100 et 300 m d’altitude et bénéficient des climats d’Autan et Océanique. Elles se caractérisent par leur situation, en haut de versant, avec des sols se développant sur des molasses (conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) et sur des terrasses graveleuses situées en bas de versant.
LE MILLÉSIME 2012
L’été fût frais en juillet suivi d’un mois d’août plus chaud avec une grande amplitude thermique jour/nuit (18°C – 31°C) assurant une maturité optimale des Pinots jusqu’à leur vendange début septembre.
VINIFICATION
Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha) le Pinot Noir est trié grain par grain sur tapis. II est ensuite vinifié de manière traditionnelle tout en bénéficiant d’une macération pré-fermentaire à froid pour préserver l’essence de ses arômes fruités. Deux pigeages quotidiens sont réalisés les trois premiers jours puis un par jour jusqu’à la fin de la fermentation. Une dégustation est effectuée chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Un élevage en barriques de 225 litres pendant 10 mois complètera sa structure et son équilibre et lui permettra d’exprimer pleinement son potentiel. Le vin reposera ensuite une année en bouteille.
DEGUSTATION
«RENCONTRE» Pinot Noir 2012 se dégustera entre 12° et 14°. II se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets rubis, son nez légèrement kirshé et frais. En bouche le fruit persiste, évoluant vers des notes épicées pour terminer sur une fraîcheur élégante.
ACCORDS METS VIN
Le Pinot Noir 2012 «RENCONTRE» vous enchantera avec une cocotte de volaille aux morilles ou une palette de porc fumée et sa farandole de légumes du marché. II pourra vous surprendre également avec un pigeon aux girolles sautées et sa purée de framboises.Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un gratin de pain perdu aux figues fraîches accompagné d’une glace pistache.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Les Parcelles – Pinot – IGP Haute Vallée de l’Aude – BIO – 75cl
9,90 € TTC L’HISTOIRE
Parcelles est un tour d’horizon de nos grands terroirs d’altitude et de leurs cépages. Cette gamme est l’expression de sélections parcellaires sur nos parcelles en coteaux de la Haute-Vallée de l’Aude.
Né sur les hauteurs de Roquetaillade, ce vin capture l’essence de notre vignoble d’altitude, avec l’imposante chaine des Pyrénées en toile de fond. Un véritable Panorama !
VIGNOBLE
Nos parcelles, en agriculture biologique, sont situées sur des sols argilocalcaire de notre terroir d’altitude de la Haute Vallée de l’Aude.
CEPAGES
Pinot
VINIFICATION
Ce Pinot noir est obtenu par une vinification la plus naturelle possible pour laisser exprimer la typicité du terroir. Il bénéficiera par la suite d’un léger passage en barriques de 4 mois.
DEGUSTATION
Rouge brillant aux reflets rubis, sur un nez fumé et de fruits frais, sa bouche se révèle soyeuse et complexe. Une approche digne des grands Pinot Noir de terroir.
ACCORDS METS VIN
Un plateau de charcuterie ibérique, une canette rôtie ou bien encore un filet de boeuf rossini pour les plus gourmands pourraient être les compagnons idéals à ce Pinot noir. Sa fraîcheur et son léger côté fumé ne vous laisseront également pas indifférent face à un plateau de fromages.
Faites durer le plaisir en l’associant à un carré de chocolat noir.
3 en stock
Domaine L’Ostal Cazes – Grand Vin – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 75cl
25,00 € TTC
Le vin présente un premier nez complexe, légèrement boisé et mentholé. A l’aération, d’intenses parfums de confiture de griotte et de chèvrefeuille viennent compléter l’étendue du bouquet. En bouche, l’attaque, ample et généreuse, dévoile une solide charpente aux tanins parfaitement mûrs. Une belle acidité alliée à une remarquable onctuosité vient compléter l’équilibre de ce vin qui s’achève sur une finale aux arômes toastés. Ce vin assemblé après un élevage de 15 mois en fût de chêne, confère une belle intensité grasse et charnue.
Cépages
Syrah, Carignan, Grenache, MourvèdreAccords mets et vin
Nous le conseillons avec des plats typiques et gastronomiques de la cuisine française mais également sur des plats épicés du monde.3 en stock
