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DESCRIPTION
Grenache, Carignan et Roussanne.
Vinifié, élevé et bâtonné en cuve, équilibré et vif, ses arômes de fruits et fleurs blancs, de fenouil et d’amande, se fondent pour donner un vin tout en fraîcheur sans exubérance.
Domaine La Jasse Castel – L’égrisée – Blanc 2017
Information produit
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l’apéritif, sur des charcuteries, des fromages de chèvres, des viandes blanches et bien sûr avec des fruits de mer et poissons.
15,00 € TTC
3 en stock
Catégories : Blanc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Montpeyroux
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Nos vins
6 en stock
Anne de Joyeuse – La Butinière – AOP Limoux – Blanc – 75cl
11,50 € TTC L’HISTOIRE
Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.
VIGNOBLE
«La Butinière Chardonnay», c’est la sélection de nos meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amène l’élégance. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilo-limoneux donnent le fruit, la puissance. Au Sud, la Haute Vallée de l’Aude et son climat pyrénéen nous transmet toute sa fraicheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.
CEPAGES
100% Chardonnay.
VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis pour ne presser que les meilleurs grains. Le moût est alors mis en fût de chêne Français pour y accomplir sa fermentation. Un bâtonnage quotidien permettra de «nourrir» le vin. Il sera ensuite élevé en barrique durant 8 à 9 mois.
DEGUSTATION
«La Butinière Chardonnay», carafée trente minutes avant, se dégustera à 12°C . Sa robe jaune aux reflets d’or, ses arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées et beaucoup de longueur.
ACCORDS METS VIN
Cette AOP Limoux Blanc accompagnera avec classe des coquilles Saint Jacques à l’étuvée, des gambas à la plancha, des filets de soles roulés aux cèpes, un poulet aux écrevisses ou encore une côte de veau aux morilles.
6 en stock
Sarrat D’en Sol – AOP Fitou – Blanc – 2017 – 75cl
Robe pâle aux reflets verts. Nez intense de fleurs blanches et d’abricot. Bouche fruitée et salin avec un bel équilibre entre fraîcheur et vivacité. Cépages...
6 en stock
Sieur d’Arques – Toques et Clochers Alet Les bains – Blanc – 2016 – 75cl
DESCRIPTION
100% Chardonnay.
La robe prend un reflet or, tout en exhalant les fleurs blanches. Le nez reste toutefois discret pendant les trois années qui suivent la mise en bouteille. Il est d'ailleurs conseillé de conserver ce vin quelques années. La bouche présente une belle harmonie, rondeur et acidité, avec une finale d'une grande complexité.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons en apéritif sur la jeunesse et une fois les arômes un peu plus confits, sur des plats de type viande blanche en sauce ou à la crème, ou des poissons, fruits de mer plus nobles, comme le turbot ou le homard.
3 en stock
Domaine de Serres – Collection 1927 Vieilles Vignes – IGP Cité de Carcassonne – 2017 – Blanc
Cuvée issue d’une parcelle quasi centenaire de Grenache Gris, vendangée à la main. Ce vin blanc sec rare développe des arômes méditerranéens de poires, de fleurs blanches et des notes de garrigue.
Accords mets et vin
Sur une volaille de Bresse truffée, un fromage de chèvre arrosé d’une goutte d’huile d’olive ou sur un sabayon à la poire accompagné d’un sorbet au chocolat.6 en stock
Mas Becha – Excellence – AOP Côtes du Roussillon – 2017 – Blanc – 75cl
25,00 € TTC DESCRIPTION
Maccabeu et Grenache blanc.
La couleur est pour le coup très surprenant car elle s’affiche sous une robe paille foncée avec des nuances ambrées.
Le nez est très expressif, il exprime les fruits blancs bien mûrs comme les pêches, les prunes mais aussi affiche une palette de notes de fruits secs et torréfiés comme les noisettes grillées, la noix, des sensations de pain grillé et d’un soupçon de vanille.
En bouche, l’ampleur du vin par ses caractères veloutés, très suave pour un vin qui ne contient pas de sucre résiduel, il offre un charme exquis bien souligné par une belle vivacité qui tranche avec la douceur et permet un équilibre improbable mais envoûtant. Cette fraîcheur, mets en relief des notes anisées qui prolonge la persistance du vin en bouche.
ACCORDS METS VIN
Atypique dans son comportement en bouche mais aussi sur un plan aromatique, il se mariera avec des mets complexes et parfumés. Charles adore le servir avec une sole meunière accompagnée de petits croûtons dorés au beurre... Vous pouvez également l'accompagner d'une bourride de lotte, d'un risotto aux cèpes, d'un filet de St Pierre accompagné de tartines de tapenade mais aussi à l’apéritif avec un caviar d’aubergine et en dessert avec une tarte Tatin.
3 en stock
Domaine Garrabou – Fontvieille – AOP Limoux – Blanc – 2017 – 75cl
14,00 € TTC
Une robe jaune très pale au reflets vert. Un nez mêlant le coté floral, fleur d’acacia, chèvrefeuille et des notes de pierres à fusils. En bouche des notes fruitées, abricot, pêche de vignes. Fraîcheur et tension pour cette cuvée.
Cépage
100% ChardonnayAccords mets et vin
Sur un poisson en sauce ou des crustacés.3 en stock
Domaine Pierre Fil – Cousu de fil – AOP Minervois – 2018 – Blanc – 75cl
7,00 € TTC DESCRIPTION
Sauvignon & Colombard.
Du fruit et de la fraîcheur, vous trouverez une signature forte, des arômes originaux et une texture délicate.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l’apéritif, sur une salade d’été, ou avec un plateau de fruits de mer.
3 en stock
Château Canet – Minervois – Blanc 2018
8,00 € TTC DESCRIPTION
Bourboulenc & Marsanne.
Vin aux notes citronnées et aux arômes de fruits tropicaux. Cette cuvée n'est pas élevée en fût pour respecter son bouquet délicat.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l'apéritif avec du boudin blanc, en plat accompagné d'un sauté de porc au cidre, de brochettes de poissons grillés, d'un tajine de légumes, mais aussi avec un fromage des Pyrénées ou encore avec une tarte aux poires et au chocolat.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Chardonnay – IGP Pays d’OC – Blanc – 75cl
5,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées sur nos trois zones du terroir de Limoux: Haute Vallée, Océanique et méditerranéenne.
CEPAGES
100% Chardonnay.
VINIFICATION
Pressurage direct, vinification traditionnelle, puis débourbage au froid. Fermentation avec contrôle constant des températures.
DEGUSTATION
A servir entre 10 et 12°C. Robe brillante et lumineuse avec un nez de fleurs blanches qui évolue en bouche sur des notes de fruits à chair blanche avec un finale très frais.
ACCORDS METS VIN
Fin et équilibré, il s’associe parfaitement avec tous types de poissons, mais il tient aussi sa place à l’apéritif.
3 en stock
