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Anne de Joyeuse – CHÂTEAU DE BRASSE – AOP LIMOUX – BLANC
Information produit
Histoire
Le Château de Brasse et son aqueduc, remarquable porte d’entrée de la propriété, appartiennent à la famille de Latude depuis 1719. Le savoir-faire des dix générations qui se sont succédées à la tête de ce vignoble permet aujourd’hui d’exprimer tout son potentiel.
Vignoble
Situé entre les communes de Limoux et d’Alet Les Bains, le château de Brasse se dresse
aux contreforts des Pyrénées au bord de l’Aude. Les plus belles parcelles, situées sur les côteaux de la propriété ont été sélectionnées pour élaborer cette cuvée en AOP Limoux.
Vinification
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis. Pour le blanc, le décret de l’appellation AOP Limoux conduit à vinifier en fût de chêne. Un bâtonnage régulier permet de « nourrir » le vin pour ensuite être élevé en barrique durant 8 à 9 mois
Dégustation
La robe, jaune paille, a des reflets argentés. Les notes florales et de fruits à chair blanche se révèlent en bouche avec un gras et une fraicheur bien maitrisés. La minéralité et la longueur de ce vin laissent augurer un joli potentiel de vieillissement. Ce vin se dégustera à 12° en ayant pris soin de le décanter 30 minutes avant de le servir
Accords mets et vin
Cet AOP Limoux blanc accompagnera idéalement des coquilles Saint-Jacques, un bar grillé, un thon rouge mariné, un cabillaud et sa purée maison à la truffe ou encore un plateau de fromage de chèvre.
Cépages
70% Chardonnay et 30% Chenin
16,90 € TTC
6 en stock
Catégories : Anne de Joyeuse, Blanc, Coup de coeur du caviste, Languedoc-Roussillon, Les vins, Limoux
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Nos vins
1 en stock
Chardonnay IGP Pays d’OC Blanc / 5L
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.
Fin et équilibré, il s’associe parfaitement avec tous types de poissons, mais il tient aussi sa place à l’apéritif.
Pas de livraison pour ce produit. Uniquement Click & Collect dans notre boutique.
1 en stock
Sauvignon IGP Pays d’OC Blanc / 5L
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
Incontournable sur des crustacés ou des coquillages, idéal à l’apéritif, ce Sauvignon Camas sera étonnant et subtil sur des poissons marinés ou des cuisses de grenouilles provençales.
Pas de livraison pour ce produit. Uniquement Click & Collect dans notre boutique.
3 en stock
Château Canet – Minervois – Blanc – 75cl
8,00 € TTCBourboulenc & Marsanne. Vin aux notes citronnées et aux arômes de fruits tropicaux. Cette cuvée n'est pas élevée en fût pour respecter son bouquet délicat.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l'apéritif avec du boudin blanc, en plat accompagné d'un sauté de porc au cidre, de brochettes de poissons grillés, d'un tajine de légumes, mais aussi avec un fromage des Pyrénées ou encore avec une tarte aux poires et au chocolat.
6 en stock
Jeff Carrel – Morillon Blanc – Vin de France – 75cl
11,00 € TTC
Coup de cœur ♥ pour cette cuvée élaborée à base de raisins botrytisés 100% Chardonnay. Vinifiée en sec "Morillon Blanc" est le nom original du Chardonnay.
Robe, nez & bouche
Jaune paille, moins dorée que dans la plupart des millésimes.
Mûr et expressif, sur des notes de poire, de pêche et d'ananas, avec en arrière-plan des notes beurrées, grillées.
La bouche est ronde, ample, avec une matière mûre, dense, presque grasse et une acidité qui équilibre et rafraichit l'ensemble. Nette, finement astringente, avec toujours ce fruit bien mûr, mais aussi du pain grillé, une touche de beurre et une pointe de vanille.
Accords Mets & Vin
Avec du jambon cru et des billes de melon, du foie gras mi-cuit, pintade aux champignons, fromages affinés, tarte aux pommes... Servir entre 10 et 12°C - Garde conseillée : 3 à 5 ans3 en stock
Château La Bastide – Eidos – AOP Corbières – Blanc – 75cl
23,00 € TTC
Coup de cœur du caviste
Sur des terrasses argilo-calcaires du quaternaire avec gros galets roulés, exposées Sud/ Sud-Est un assemblage de ROUSSANNE (85 %) et BOURBOULENC (15 %). Élevage 6 mois en barriques neuves de chêne français d’une capacité de 400 litres. Après filtration, le vin est mis en bouteilles en une fois.
Note de dégustation
Couleur jaune brillante, reflets verts. Arômes de fleurs blanches, de fruits blancs (pêche, poire évoluant vers l’ananas et la mangue) et de tilleul. Superbe cuvée, franche et nette offrant une expression fruitée à la fois concentrée et de fraîcheur appréciable (citron, pamplemousse). Minéralité séduisante ponctuée par une finale longue et vanillée.Accords mets et vin
Foie gras en terrine ou poêlé ou plats à la truffe. Poissons ou volailles en sauce blanche. Fromages de brebis, tomes de chèvres.6 en stock
Anne de Joyeuse – La Butinière – AOP Limoux – Blanc – 75cl
12,90 € TTC
L’HISTOIRE
Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.
VIGNOBLE
«La Butinière Chardonnay», c’est la sélection de nos meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amène l’élégance. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilo-limoneux donnent le fruit, la puissance. Au Sud, la Haute Vallée de l’Aude et son climat pyrénéen nous transmet toute sa fraicheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.
CEPAGES
100% Chardonnay.
VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis pour ne presser que les meilleurs grains. Le moût est alors mis en fût de chêne Français pour y accomplir sa fermentation. Un bâtonnage quotidien permettra de «nourrir» le vin. Il sera ensuite élevé en barrique durant 8 à 9 mois.
DEGUSTATION
«La Butinière Chardonnay», carafée trente minutes avant, se dégustera à 12°C . Sa robe jaune aux reflets d’or, ses arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées et beaucoup de longueur.
ACCORDS METS VIN
Cette AOP Limoux Blanc accompagnera avec classe des coquilles Saint Jacques à l’étuvée, des gambas à la plancha, des filets de soles roulés aux cèpes, un poulet aux écrevisses ou encore une côte de veau aux morilles.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Chenin – IGP Pays d’Oc – Blanc – 75cl
6,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées sur nos trois zones du terroir de Limoux: Haute Vallée, Océanique et Méditerranéenne.
CEPAGES
100% Chenin.
VINIFICATION
Pressurage direct, vinification traditionnelle, puis débourbage à froid. Fermentation avec contrôle constant des températures.
DEGUSTATION
A servir entre 10 et 12°C. Robe brillante et lumineuse avec un nez légèrement agrume, pomme verte que l’on retrouve en bouche avec un joli gras et une finale très minérale.
ACCORDS METS VIN
C’est un apéritif, accompagné de quelques huitres de l’étang de Thau, pour glisser tout doucement vers le repas avec quelques poissons grillés à la plancha.
Fiche technique6 en stock
Anne de Joyeuse – Camas Chardonnay – IGP Pays d’OC – Blanc – 75cl
6,00 € TTC L’HISTOIRE
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.
VIGNOBLE
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées sur nos trois zones du terroir de Limoux: Haute Vallée, Océanique et méditerranéenne.
CEPAGES
100% Chardonnay.
VINIFICATION
Pressurage direct, vinification traditionnelle, puis débourbage au froid. Fermentation avec contrôle constant des températures.
DEGUSTATION
A servir entre 10 et 12°C. Robe brillante et lumineuse avec un nez de fleurs blanches qui évolue en bouche sur des notes de fruits à chair blanche avec un finale très frais.
ACCORDS METS VIN
Fin et équilibré, il s’associe parfaitement avec tous types de poissons, mais il tient aussi sa place à l’apéritif.
3 en stock
Domaine La Jasse Castel – L’égrisée – Blanc – 75cl
16,50 € TTC DESCRIPTION
Grenache, Carignan et Roussanne.
Vinifié, élevé et bâtonné en cuve, équilibré et vif, ses arômes de fruits et fleurs blancs, de fenouil et d'amande, se fondent pour donner un vin tout en fraîcheur sans exubérance.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l’apéritif, sur des charcuteries, des fromages de chèvres, des viandes blanches et bien sûr avec des fruits de mer et poissons.
Rupture de stock
