Anne de Joyeuse – Les Parcelles – Chardonnay – IGP Haute Vallée de l’Aude – BIO – 75cl

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Information produit

Anne de Joyeuse, Blanc, IGP Haute Vallée de l'Aude, IGP haute vallée de l'Aude, Languedoc-Roussillon, Les vins, Vin Bio

L’HISTOIRE

Panorama est un tour d’horizon de nos grands terroirs d’altitude et de leurs cépages. Cette gamme est l’expression de sélections parcellaires sur nos parcelles en coteaux de la Haute-Vallée de l’Aude.

Né sur les hauteurs de Roquetaillade, ce vin capture l’essence de notre vignoble d’altitude, avec l’imposante chaine des Pyrénées en toile de fond. Un véritable Panorama !

VIGNOBLE

Nos parcelles, en agriculture biologique, sont situées sur des sols argilocalcaire de notre terroir d’altitude de la Haute Vallée de l’Aude.

CEPAGES

Chardonnay.

VINIFICATION

Ce Chardonnay est obtenu par une vinification la plus naturelle possible pour laisser exprimer la typicité du terroir. Il bénéficie d’un débourbage à froid, d’une fermentation à température contrôlée puis d’un léger passage en barriques de 4 mois.

DEGUSTATION

Une attaque vive et franche, sur des notes aromatiques florales qui répondront à l’envie de boire un blanc alliant fraîcheur et finesse.

Températures de service : 9 à 11 °C

ACCORDS METS VIN

Que ce soit en apéritif ou en accompagnement d’un poisson aux délicates saveurs iodées, ce chardonnay saura également sublimer la fin de votre repas sur des fromages de caractère tels que le caprin, le pelardon, le rocamadour, le parmesan, ou même un camembert rôti.

9,90 € TTC

6 en stock

Catégories : Anne de Joyeuse, Blanc, IGP Haute Vallée de l'Aude, IGP haute vallée de l'Aude, Languedoc-Roussillon, Les vins, Vin Bio

Anne de Joyeuse – Dinosaure Rhabod...

Anne de Joyeuse – Les Parcelles &#...

Nos vins

1 en stock

Anne de Joyeuse, Bag In Box, Blanc, IGP Pays d'Oc, Les vins

Sauvignon IGP Pays d’OC Blanc / 5L

21,00 € TTC

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille. Incontournable sur des crustacés ou des coquillages, idéal à l’apéritif, ce Sauvignon Camas sera étonnant et subtil sur des poissons marinés ou des cuisses de grenouilles provençales. Pas de livraison pour ce produit. Uniquement Click & Collect dans notre boutique.

3 en stock

Les vins, Languedoc-Roussillon, Minervois, Blanc

Domaine Pierre Cros – Les Costes – Blanc

13,00 € TTC

DESCRIPTION

Grenache blanc, Vermentino, Muscat petit grains, Piquepoul blanc et Grenache gris. Un vin toute en fraîcheur et en minéralité, notes d’agrumes et de fruits exotiques et un final marqué sur le fenouil.

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons sur des fruits de mer, du poisson grillé mais aussi avec certains fromages.

3 en stock

Les vins, Languedoc-Roussillon, Roussillon, Blanc, Vin Bio

Mas Becha – Excellence – AOP Côtes du Roussillon – Blanc – 75cl

25,00 € TTC

DESCRIPTION

Maccabeu et Grenache blanc. La couleur est pour le coup très surprenant car elle s’affiche sous une robe paille foncée avec des nuances ambrées. Le nez est très expressif, il exprime les fruits blancs bien mûrs comme les pêches, les prunes mais aussi affiche une palette de notes de fruits secs et torréfiés comme les noisettes grillées, la noix, des sensations de pain grillé et d’un soupçon de vanille. En bouche, l’ampleur du vin par ses caractères veloutés, très suave pour un vin qui ne contient pas de sucre résiduel, il offre un charme exquis bien souligné par une belle vivacité qui tranche avec la douceur et permet un équilibre improbable mais envoûtant. Cette fraîcheur, mets en relief des notes anisées qui prolonge la persistance du vin en bouche.

ACCORDS METS VIN

Atypique dans son comportement en bouche mais aussi sur un plan aromatique, il se mariera avec des mets complexes et parfumés. Charles adore le servir avec une sole meunière accompagnée de petits croûtons dorés au beurre... Vous pouvez également l'accompagner d'une bourride de lotte, d'un risotto aux cèpes, d'un filet de St Pierre accompagné de tartines de tapenade mais aussi à l’apéritif avec un caviar d’aubergine et en dessert avec une tarte Tatin.

5 en stock

Anne de Joyeuse, Blanc, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins

Anne de Joyeuse – Dinosaure Ampelosaurus Chardonnay – IGP Pays d’OC – Blanc – 75cl

9,90 € TTC

L’HISTOIRE

Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude, avec ses sols rouges du crétacé, est aussi en Europe le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures. En latin, Ampelosaurus Atacis (- 70 millions d’années), signifie dinosaure (lezard) du vignoble de l’Aude. Ce «Titanosaure» articulé est l’un des deux spécimens, uniques au monde à ce jour, dont le nom scientifique évoque notre terroir, lieu de leur découverte.

VIGNOBLE

Nos parcelles se situe sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux.

CEPAGES

100% Chardonnay

VINIFICATION

Après un pressurage direct puis un débourbage à froid, le chardonnay sera vinifié en petites cuves thermo-régulées. Il sera ensuite élevé en barrique pendant cinq à six mois.

DEGUSTATION

Le «Dino Chardonnay» c’est une robe dorée et brillante, un nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia. En bouche, c’est l’élégance, des notes de pêche blanche légèrement citronnées et toastées avec une finale tout en fraîcheur.

ACCORDS METS VIN

Accompagnera à merveille un poisson en papillotes, une volaille à la citronnelle, un fromage de chèvre.

6 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Haute Vallée de l'Aude, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Le Mignon – rouge – IGP Pays d’oc

8,90 € TTC

L’HISTOIRE

Cette cuvée rend hommage à Anne de Joyeuse, favori du roi Henri III, surnommé « Le Mignon ». Ce choix crée un pont entre l’histoire riche de la Cave Anne de Joyeuse et son esprit résolument dynamique. L’étiquette, conçue par l’artiste canadienne Catherine Potvin, apporte une touche décalée et pleine de légèreté, reflétant parfaitement l’âme de cette cuvée et l’état d’esprit de la cave.

VIGNOBLE

Nos parcelles de Pinot noir, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen. Celles de Gewurztraminer sont, quant à elles, situées sur notre terroir méditerranéen bénéficiant d’un climat chaud, mais tempéré avec une hydrométrie ambiante favorisant une rapide montée des sucres.

CÉPAGES

Pinot et Gewurztraminer

VINIFICATION

Les deux cépages sont vendangés de nuit pour garder un maximum de fraicheur et sont vinifiés ensemble. Une macération pelliculaire à froid à 4°C entre 18 et 24h puis une vinification traditionnelle en cuve inox permet de révéler les arômes fruités et les marqueurs de chaque cépage.

DÉGUSTATION

L’accord parfait du Pinot Noir et du Gewurztraminer, offrant des arômes gourmands de fruits rouges rehaussés par des nuances subtiles de rose et de fruits exotiques. En bouche, une texture veloutée se mêle à une fraîcheur vivifiante.

ACCORDS METS VIN

À savourer en fraicheur ou à température sur des planches de charcuterie ou des tapas entre amis.

5 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Pinot – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl

6,50 € TTC

L’HISTOIRE

VIGNOBLE

Suivi étroit de petites parcelles de Pinot Noir dans une démarche de viticulture raisonnée. Observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Nos vignes, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen.

CEPAGES

100% Pinot Noir.

VINIFICATION

Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidiens.

DEGUSTATION

A déguster légèrement frais entre 12 et 14°C. Joli robe rouge cerise, un nez fruits rouges légèrement kirsché, une bouche gouleyante et fraiche.

ACCORDS METS VIN

Souple et bien équilibré, ce vin s’accommodera à table d’une épaule ou d’un gigot d’agneau truffé d’ail et accompagné de haricots blancs ou tout simplement à l’apéritif accompagné de quelques tapas.

3 en stock

Coup de coeur du caviste, Les vins, Languedoc-Roussillon, Corbières, Blanc

Château La Bastide – Eidos – AOP Corbières – Blanc – 75cl

23,50 € TTC

Coup de cœur du caviste Sur des terrasses argilo-calcaires du quaternaire avec gros galets roulés, exposées Sud/ Sud-Est un assemblage de ROUSSANNE (85 %) et BOURBOULENC (15 %). Élevage 6 mois en barriques neuves de chêne français d’une capacité de 400 litres. Après filtration, le vin est mis en bouteilles en une fois.

Note de dégustation

Couleur jaune brillante, reflets verts. Arômes de fleurs blanches, de fruits blancs (pêche, poire évoluant vers l’ananas et la mangue) et de tilleul. Superbe cuvée, franche et nette offrant une expression fruitée à la fois concentrée et de fraîcheur appréciable (citron, pamplemousse). Minéralité séduisante ponctuée par une finale longue et vanillée.

Accords mets et vin

Foie gras en terrine ou poêlé ou plats à la truffe. Poissons ou volailles en sauce blanche. Fromages de brebis, tomes de chèvres.

5 en stock

Anne de Joyeuse, Blanc, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins

Anne de Joyeuse – Camas Viognier – IGP Pays d’OC – Blanc – 75cl

6,50 € TTC

HISTOIRE

VIGNOBLE

Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées sur nos trois zones du terroir de Limoux: Haute Vallée, Océanique et Méditerranéenne.

CEPAGE

100% Viognier.

VINIFICATION

Pressurage direct, vinification traditionnelle, puis débourbage à froid. Fermentation avec contrôle constant des températures.

DEGUSTATION

A servir entre 10 et 12°C. Robe jaune clair et brillante, avec un nez floral et fruité (aubépine, acacia, poire, abricot).On retrouve en bouche toutes ces notes fruitées avec un bel équilibre entre un gras bien maitrisé et beaucoup de fraîcheur.

ACCORDS METS VIN

Parfait pour l’apéritif, il accompagnera aussi avec élégance un tartare de saumon à l’aneth, une truite meunière, une poularde à la crème ou un fromage de chèvre frais.

6 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rosé

Anne de Joyeuse – Camas Syrah – IGP Pays d’Oc – Rosé – 75cl

6,50 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

CEPAGES

100% Syrah.

VINIFICATION

Ce rosé de Syrah est obtenu par pressurage direct et une fermentation alcoolique à une température maintenue à 15°C.

DEGUSTATION

A servir entre 8 et 10°C. Une robe framboise, un nez intense de petits fruits rouges. En bouche, les notes de fruits sont aussi présentes et laissent une agréable sensation de douceur.

ACCORDS METS VIN

C’est un vin de soleil qui accompagnera parfaitement une cuisine d’été comme les salades composées, les grillades, pizzas ainsi que les apéritifs.

1 en stock

Anne de Joyeuse, Bag In Box, Blanc, IGP Pays d'Oc, Les vins

Sauvignon IGP Pays d’OC Blanc / 10 L

35,00 € TTC