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Domaine Borie de Maurel – Cuvée Féline – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 75cl

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Information produit

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 DESCRIPTION

Syrah, Grenache et Carignan.

Un nez très épicé (poivre, cumin) puis qui vient sur les fruits rouges, la garrigue, l’olive noire. En bouche, c’est velouté, élégant, mélangeant toujours les fruits rouges et les épices douces (cannelle).

 ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons avec une cuisine élaborée comme un veau marengo, des paupiettes de veau avec un sauce forestière ou encore avec une blanquette.

16,00 € TTC

3 en stock

Quantité
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Nos offres

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    Château Borie de Maurel - Sylla - AOP Minervois La Livinière - Rouge - 75cl

    38,00 € TTC

    • Nos vins

    6 en stock
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    Domaine de Gayda – Chemin de Moscou – Rouge

    24,00 € TTC

     DESCRIPTION

    Cinsault, Grenache et Syrah. Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.

     ACCORDS METS VIN

    Nous le conseillons en accompagnement d'un tournedos Rossini, d'un confit de canard ainsi qu'avec une belle planche de fromages.

    6 en stock
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    Anne de Joyeuse – Le Mignon – rouge – IGP Pays d’oc

    8,90 € TTC

    L’HISTOIRE

    Cette cuvée rend hommage à Anne de Joyeuse, favori du roi Henri III, surnommé « Le Mignon ». Ce choix crée un pont entre l’histoire riche de la Cave Anne de Joyeuse et son esprit résolument dynamique. L’étiquette, conçue par l’artiste canadienne Catherine Potvin, apporte une touche décalée et pleine de légèreté, reflétant parfaitement l’âme de cette cuvée et l’état d’esprit de la cave.

     VIGNOBLE

    Nos parcelles de Pinot noir, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen. Celles de Gewurztraminer sont, quant à elles, situées sur notre terroir méditerranéen bénéficiant d’un climat chaud, mais tempéré avec une hydrométrie ambiante favorisant une rapide montée des sucres.

    CÉPAGES

    Pinot et Gewurztraminer

     VINIFICATION

    Les deux cépages sont vendangés de nuit pour garder un maximum de fraicheur et sont vinifiés ensemble. Une macération pelliculaire à froid à 4°C entre 18 et 24h puis une vinification traditionnelle en cuve inox permet de révéler les arômes fruités et les marqueurs de chaque cépage.

    DÉGUSTATION

    L’accord parfait du Pinot Noir et du Gewurztraminer, offrant des arômes gourmands de fruits rouges rehaussés par des nuances subtiles de rose et de fruits exotiques. En bouche, une texture veloutée se mêle à une fraîcheur vivifiante.

     ACCORDS METS VIN

    À savourer en fraicheur ou à température sur des planches de charcuterie ou des tapas entre amis.

    3 en stock
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    Clos Bagatelle – Au Fil de Soi – AOP Saint Chinian – Rouge – 75cl

    16,00 € TTC
    Coup de ♥ pour cette cuvée. Une robe d’une vivacité étonnante. Les arômes sont du genre dynamique : cassis, cerise burlat, moka et surtout une collection de poivres est réunie et développe sa complexité. Cela nous permet de réviser notre géographie : Kapot, Sarawok, Ceylan, NosyBe. Après ce tempérament éruptif, la bouche est reposante, chaleureuse, apaisante. Et la finale est si longue…

    Cépages

    Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.

    Accords mets et vin

    Nous le conseillons en accompagnement avec une terrine de canard bien relevée de poivre ou avec une volaille grillée aux herbes.

    6 en stock
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    Anne de Joyeuse – Very Limoux – AOP Limoux – Rouge – 75cl

    11,90 € TTC

     L’HISTOIRE

    «Very Limoux» porte bien son nom: il est «très Limoux»! En effet il porte à lui seul la richesse de notre terroir. A l’ouest, notre vignoble sous influence climatique océanique, planté sur des terrasses argilo-calcaires, nous amène l’élégance. Au nord-est, la dominante méditerranéenne et ses sols composés de molasses argilo-limoneuses, nous donnent le fruit et la puissance. Au sud, la Haute Vallée de L’Aude permet une maturité lente pour chacun de nos cépages, et nous donne fraîcheur et finesse. Ces conditions remarquables, alliées à un travail de la vigne respectant notre charte «Protect Planet», permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour élaborer ce vin …. Very Limoux …. Very Good ! (Very Limoux, vraiment bon).

     VIGNOBLE

    Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océaniques, Méditerranéennes et Pyrénéennes.

     CEPAGES

    Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet.

     VINIFICATION

    Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.

     DEGUSTATION

    Very Limoux rouge, carafé une heure avant, est à servir chambré. Une robe rubis brillant, un nez de cerise griotte, cassis et framboise qui se révèle en bouche autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse.

     ACCORDS METS VIN

    Partenaire incontournable de vos volailles rôties, d’une belle côte de boeuf grillée, d’un Brie ou d’un Saint Marcellin. Il accompagnera aussi parfaitement un gaspacho de fruits rouges et ses petits macarons.

    5 en stock
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    Anne de Joyeuse – Camas Pinot – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl

    6,50 € TTC

     L’HISTOIRE

    La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.

     VIGNOBLE

    Suivi étroit de petites parcelles de Pinot Noir dans une démarche de viticulture raisonnée. Observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Nos vignes, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen.

     CEPAGES

    100% Pinot Noir.

     VINIFICATION

    Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidiens.

     DEGUSTATION

    A déguster légèrement frais entre 12 et 14°C. Joli robe rouge cerise, un nez fruits rouges légèrement kirsché, une bouche gouleyante et fraiche.

     ACCORDS METS VIN

    Souple et bien équilibré, ce vin s’accommodera à table d’une épaule ou d’un gigot d’agneau truffé d’ail et accompagné de haricots blancs ou tout simplement à l’apéritif accompagné de quelques tapas.

    6 en stock
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    Anne de Joyeuse – Le Jardin de Malepère – Rouge – 75cl

    9,00 € TTC

    DESCRIPTION

    2 en stock
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    Fabre Gasparets – Boutenac – Rouge – 75cl

    18,50 € TTC

     DESCRIPTION

    Carignan, Mourvèdre, Syrah. Robe rubis très intense. Le nez est franc, épicé, avec de fins arômes de griotte. Une belle matière en bouche grande complexité aromatique, alliant fruits noirs et épices. La finale toute en délicatesse laisse entrevoir des tanins fins et élégants.

     ACCORDS METS VIN

    Nous le conseillons sur des magrets de canard marinés aux épices ou un bœuf bourguignon.

    3 en stock
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    Anne de Joyeuse – Rencontre – AOP Limoux – 2011- Rouge – 75cl

    35,00 € 29,90 € TTC

     LES HOMMES

    André RECH, Henri VERGÉ et Jean-Louis CUIGUILLÈRE, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.

     LES PARCELLES

    «La Garenne», «Nabrouze» et «Camps Robert» pour le Merlat, «La Lapinière», «Le Mattet Bas» et «Moulin à Vent» pour le Malbec et « Pountarou» pour la Syrah. Elles sont au nombre de sept et se situent sur la partie océanique de notre vignoble, entre 200 et 300 mètres d’altitude. Elles se caractérisent toutes par leur situation en haut de versant avec des sols se développant sur des «Mollasses»(conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) .

    VINIFICATION

    Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha),le Merlot est vinifié traditionnellement avec un remontage le second jour puis plusieurs délestages successifs. Le Malbec et la Syrah bénéficient d’une macération pré fermentaire à froid pour préserver le caractère fruité de ces deux cépages. Chaque cépage est dégusté chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Les fermentations faites, les cépages sont assemblés pour leur élevage en barriques de 225 litres pendant une année. Le vin reposera ensuite 12 mois en bouteille.

     DEGUSTATION

    L’AOP Limoux Rouge «RENCONTRE» se dégustera entre 14 et 16° C. Il se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets grenat foncés, son nez de cassis et de violette. La bouche, aux notes de fruits mûrs, est soutenue par une structure veloutée et des tanins soyeux qui viendront enrober votre palais.

     ACCORDS METS VIN

    L’AOP Limoux rouge «RENCONTRE « vous enchantera avec une épaule d’agneau braisée assortie d’une purée d’artichaut et coriandre, avec un magret au miel façon tajine accompagné d’une semoule fine et pruneaux épicés. Il pourra vous surprendre également avec une brochette de boeuf au piment d’Espelette et son écrasé de pomme de terre. Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un Croustillant au chocolat cannelle gingembre et son sorbet griotte.

    5 en stock
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    Anne de Joyeuse – Camas Syrah – IGP Pays d’Oc – Rouge – 75cl

    6,50 € TTC

     L’HISTOIRE

    La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leurs spécificités sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon).Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connus étant l’orchidée abeille.

     VIGNOBLE

    Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir méditerranéen.

     CEPAGES

    100% Syrah.

     VINIFICATION

    Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une quinzaine de jours, délestage, remontage et fermentation à température maitrisée.

     DEGUSTATION

    Servir à 14°C. Cette Syrah présente un nez d’une belle intensité, avec des arômes d’olives noires confites et légèrement poivrées. Ces notes se retrouvent en bouche avec beaucoup de fraîcheur et de longueur.

     ACCORDS METS VIN

    Camas Syrah rouge vous comblera sur des vos viandes ou des volailles rôties ou grillées.

    3 en stock
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    Château Mirausse – Le grand penchant – Rouge – 75cl

    14,50 € TTC

     DESCRIPTION

    Grenache et Syrah. La macération carbonique permet de faire "exploser" alors les grains pour que surgissent une multitude d'arômes (mûre, cannelle, pruneau, épices) qui enrobent de beaux tanins dans une bouche ample et consistante. L'ensemble est harmonieux, élégant, haut en couleur et porte la signature d'un vrai talent. "Vin remarquable"

     ACCORDS METS VIN

    Nous le conseillons à l'apéritif, mais aussi avec des viandes rouges, des plats en sauce ou du fromage.

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