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Limoux
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6 en stock
Anne de Joyeuse – CHÂTEAU DE BRASSE – AOP LIMOUX – BLANC
17,90 € TTCHistoire
Le Château de Brasse et son aqueduc, remarquable porte d’entrée de la propriété, appartiennent à la famille de Latude depuis 1719. Le savoir-faire des dix générations qui se sont succédées à la tête de ce vignoble permet aujourd’hui d’exprimer tout son potentiel.Vignoble
Situé entre les communes de Limoux et d’Alet Les Bains, le château de Brasse se dresse aux contreforts des Pyrénées au bord de l’Aude. Les plus belles parcelles, situées sur les côteaux de la propriété ont été sélectionnées pour élaborer cette cuvée en AOP Limoux.Vinification
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis. Pour le blanc, le décret de l’appellation AOP Limoux conduit à vinifier en fût de chêne. Un bâtonnage régulier permet de « nourrir » le vin pour ensuite être élevé en barrique durant 8 à 9 moisDégustation
La robe, jaune paille, a des reflets argentés. Les notes florales et de fruits à chair blanche se révèlent en bouche avec un gras et une fraicheur bien maitrisés. La minéralité et la longueur de ce vin laissent augurer un joli potentiel de vieillissement. Ce vin se dégustera à 12° en ayant pris soin de le décanter 30 minutes avant de le servirAccords mets et vin
Cet AOP Limoux blanc accompagnera idéalement des coquilles Saint-Jacques, un bar grillé, un thon rouge mariné, un cabillaud et sa purée maison à la truffe ou encore un plateau de fromage de chèvre.Cépages
70% Chardonnay et 30% Chenin6 en stock
Anne de Joyeuse – CHÂTEAU DE BRASSE – AOP LIMOUX -ROUGE
17,90 € TTCHistoire
Le Château de Brasse et son aqueduc, remarquable porte d’entrée de la propriété, appartiennent à la famille de Latude depuis 1719. Le savoir-faire des dix générations qui se sont succédées à la tête de ce vignoble permet aujourd’hui d’exprimer tout son potentiel.Vignoble
Situé entre les communes de Limoux et d’Alet Les Bains, le château de Brasse se dresse aux contreforts des Pyrénées au bord de l’Aude. Les plus belles parcelles, situées sur les côteaux de la propriété ont été sélectionnées pour élaborer cette cuvée en AOP Limoux.Vinification
Tous les raisins sont vendangés à la main et triés sur tapis. Chaque cépage est vinifié séparément à température contrôlée. Une macération pré fermentaire à froid est réalisée pour la Syrah et une macération longue de 30 jours pour le Merlot et le Cabernet-sauvignon. Les vins sont alors assemblés puis élevés en fût de chêne français pendant 9 à 10 mois.Dégustation
La robe, aux reflets pourpres, est soutenue et profonde. Les notes de fruits noirs sont très présentes avec un boisé très élégant. En bouche, la structure est soyeuse et complexe avec un très bel équilibre.Accords mets et vin
Cet AOP Limoux rouge s’accordera parfaitement avec un magret de canard, une belle pièce de boeuf, un dessert aux fruits rouges et au chocolat, ou encore, avec un plateau de charcuterie et de fromage d’Occitanie.Cépages
50% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet-sauvignon5 en stock
Anne de Joyeuse – La Butinière – AOP Limoux – Blanc – 75cl
14,90 € TTCPionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.
«La Butinière Chardonnay», c’est la sélection de nos meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amène l’élégance. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilo-limoneux donnent le fruit, la puissance. Au Sud, la Haute Vallée de l’Aude et son climat pyrénéen nous transmet toute sa fraicheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.
100% Chardonnay.
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis pour ne presser que les meilleurs grains. Le moût est alors mis en fût de chêne Français pour y accomplir sa fermentation. Un bâtonnage quotidien permettra de «nourrir» le vin. Il sera ensuite élevé en barrique durant 8 à 9 mois.
«La Butinière Chardonnay», carafée trente minutes avant, se dégustera à 12°C . Sa robe jaune aux reflets d’or, ses arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées et beaucoup de longueur.
Cette AOP Limoux Blanc accompagnera avec classe des coquilles Saint Jacques à l’étuvée, des gambas à la plancha, des filets de soles roulés aux cèpes, un poulet aux écrevisses ou encore une côte de veau aux morilles.
6 en stock
Anne de Joyeuse – La Butinière – AOP Limoux – Rouge – 75cl
14,90 € TTC
L’HISTOIRE
Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.
VIGNOBLE
«La Butinière Rouge», c’est la selection de nos meilleures parcelles. A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amènent l’élégance des Merlot et des Cabernet. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilolimoneux donnent le fruit, la puissance et la richesse des Syrah et des Malbec. Au Sud, la Haute Vallée accueille tous nos cépages et leur transmet toute sa fraîcheur. Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.
CEPAGES
Merlot, Cabernet, Syrah et Malbec.
VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis et égrappés. Chaque cépage est vinifié séparément à température contrôlée, macération pré fermentaire à froid pour les Syrah et les Malbec et macération longue de 30 jours pour les Cabernet et les Merlot. Les vins sont alors assemblés puis élevés en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois.
DEGUSTATION
«La Butinière Rouge», carafé une heure avant, se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe pourpre aux reflets grenat, ses arômes de framboise, de violette et de cerise noire s’exprimeront en bouche. Ils évolueront vers des notes veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices avec une finale tout en finesse avec une belle longueur.
ACCORDS METS VIN
Cet AOP Limoux rouge sublimera un civet de sanglier, un poulet Tandoori, un Brie aux truffes fraiches, une tarte aux fraises des bois ou plus simplement en apéritif avec de la charcuterie du Pays de Sault.
3 en stock
Anne de Joyeuse – Rencontre – AOP Limoux – 2011- Rouge – 75cl
LES HOMMES
André RECH, Henri VERGÉ et Jean-Louis CUIGUILLÈRE, vignerons Anne de joyeuse depuis plus de trente ans, façonnent leur vignoble pour que le moment venu il nous donne ce qu’il a de meilleur.
LES PARCELLES
«La Garenne», «Nabrouze» et «Camps Robert» pour le Merlat, «La Lapinière», «Le Mattet Bas» et «Moulin à Vent» pour le Malbec et « Pountarou» pour la Syrah. Elles sont au nombre de sept et se situent sur la partie océanique de notre vignoble, entre 200 et 300 mètres d’altitude. Elles se caractérisent toutes par leur situation en haut de versant avec des sols se développant sur des «Mollasses»(conglomérat de sol graveleux, argileux et sableux) .
VINIFICATION
Après une vendange manuelle avec des rendements faibles (30 hl/ha),le Merlot est vinifié traditionnellement avec un remontage le second jour puis plusieurs délestages successifs. Le Malbec et la Syrah bénéficient d’une macération pré fermentaire à froid pour préserver le caractère fruité de ces deux cépages. Chaque cépage est dégusté chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Les fermentations faites, les cépages sont assemblés pour leur élevage en barriques de 225 litres pendant une année. Le vin reposera ensuite 12 mois en bouteille.
DEGUSTATION
L’AOP Limoux Rouge «RENCONTRE» se dégustera entre 14 et 16° C. Il se dévoilera en le carafant une heure avant. C’est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets grenat foncés, son nez de cassis et de violette. La bouche, aux notes de fruits mûrs, est soutenue par une structure veloutée et des tanins soyeux qui viendront enrober votre palais.
ACCORDS METS VIN
L’AOP Limoux rouge «RENCONTRE « vous enchantera avec une épaule d’agneau braisée assortie d’une purée d’artichaut et coriandre, avec un magret au miel façon tajine accompagné d’une semoule fine et pruneaux épicés. Il pourra vous surprendre également avec une brochette de boeuf au piment d’Espelette et son écrasé de pomme de terre. Laissez-vous aller à la «RENCONTRE» d’un Croustillant au chocolat cannelle gingembre et son sorbet griotte.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Very Limoux – AOP Limoux – Rouge – 75cl
11,90 € TTC L’HISTOIRE
«Very Limoux» porte bien son nom: il est «très Limoux»! En effet il porte à lui seul la richesse de notre terroir. A l’ouest, notre vignoble sous influence climatique océanique, planté sur des terrasses argilo-calcaires, nous amène l’élégance. Au nord-est, la dominante méditerranéenne et ses sols composés de molasses argilo-limoneuses, nous donnent le fruit et la puissance. Au sud, la Haute Vallée de L’Aude permet une maturité lente pour chacun de nos cépages, et nous donne fraîcheur et finesse. Ces conditions remarquables, alliées à un travail de la vigne respectant notre charte «Protect Planet», permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour élaborer ce vin …. Very Limoux …. Very Good ! (Very Limoux, vraiment bon).
VIGNOBLE
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océaniques, Méditerranéennes et Pyrénéennes.
CEPAGES
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet.
VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.
DEGUSTATION
Very Limoux rouge, carafé une heure avant, est à servir chambré. Une robe rubis brillant, un nez de cerise griotte, cassis et framboise qui se révèle en bouche autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse.
ACCORDS METS VIN
Partenaire incontournable de vos volailles rôties, d’une belle côte de boeuf grillée, d’un Brie ou d’un Saint Marcellin. Il accompagnera aussi parfaitement un gaspacho de fruits rouges et ses petits macarons.
3 en stock
Antech – AOP Blanquette de Limoux – Brut Nature – 75cl
11,50 € TTC
Cette cuvée n’a reçu aucun dosage et laisse ainsi s’exprimer toute la pureté et la vivacité du vin d’un jaune cristallin aux reflets dorés, la finesse de ses bulles nous enchante. Le nez intense offre des senteurs délicates d’aubépine. Une jolie fraîcheur de bouche aux arômes d’agrumes avec une finale très harmonieuse ou le vin s’exprime pleinement.
Cépages
Mauzac, Chenin, ChardonnayAccord mets et vin
A déguster à l’apéritif ou tout au long du repas. Rafraîchir à 7- 8 °C.3 en stock
Antech – Blanquette Méthode Ancestrale – Esprit de Bulles – 75cl
11,50 € TTCCépages
100% MauzacDégustation
Cette cuvée propose un goût unique symbole du terroir, des traditions et de l’histoire de Limoux allié à la jeunesse et à la pétillante de ce Cru. Sa robe jaune paille aux bulles virevoltantes et aux reflets scintillants est déjà un appel à la fête. L’attaque en bouche est vive avec la sensation de croquer à pleines dents la pomme et le raisin. Les senteurs de miel d’acacia et de poire très mûre apportent la douceur et la volupté des saveurs d’antan. A déguster très fais (5-6 °), sa légèreté et sa fraîcheur conviennent à merveille à l’apéritif ou pour accompagner les desserts aux pommes, crêpes, tartes aux fruits et galette des rois.3 en stock
Antech – Pure Emotion – AOP Crémant Limoux – Rosé – 75cl
13,50 € TTC DESCRIPTION
Chardonnay, Chenin, Mauzac et Pinot.
Ce crémant de Limoux offre une robe brillante, rosée aux reflets vifs ou s’épanouissent de fines bulles.
Le nez dévoile des notes de fruits rouges et de fleurs de printemps. La bouche fraîche et gourmande allie élégance et fruits.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons en apéritif mais il convient également très bien avec des desserts.
2 en stock
Domaine de Baron’Arques – AOP Limoux – Rouge – 75cl
38,00 € TTC
D'une robe rouge grenat, le Domaine de Baron'Arques 2011 dégage au nez des arômes de fruits rouges et de roses auxquels s'ajoutent de délicates notes de pâte d'amande et de tabac blond. En bouche, le vin est d'abord velouté et fait preuve de souplesse. Il se révèle ensuite frais, dense et plein, avec des tanins élégants d'une grande finesse. La finale offre une sympathique longueur et dévoile de subtiles et gourmandes notes empyreumatiques, épicées et boisées.
Cépages
L'assemblage du Domaine Baron'Arques 2011 est de 48% de Merlot, de 22% de Cabernet Franc, de 13% de Syrah, de 10% de Malbec et de 7% de Cabernet Sauvignon.Accords mets et vin
Gigot d'agneau au miel, tajine de lapin, filets mignons au roquefort, magrets de canard poêlés3 en stock
Domaine de Mouscaillo – Le Blanc – AOP Limoux – 75cl
17,00 € TTC
Toute la diversité du terroir : un assemblage de Chardonnay (98%), Chenin et Mauzac, des vieilles vignes de 50 ans et des vignes plus jeunes (20 ans), une parcelle exposée au Nord et une parcelle exposée plein Sud.
Un vin à la fois tendu, vif avec une pointe de gras et une finale saline. Pour l'accompagner, des poissons à chair blanche, des noix de St jacques, des asperges, de la cuisine asiatique, des viandes blanches et volailles ou encore du fromage
6 en stock
Sieur d’Arques – Première Bulle – AOP Blanquette de Limoux – 75cl
11,50 € TTC
Une bulle tendance et féminine avec son habillage fuchsia. Le vin est léger, fruité, digne des plus grandes bulles. Une effervescence rajeunie parfaitement adaptée à vos moments de fête.
La robe est or pâle parsemée de nombreuses bulles très fines qui forment une mousse dense et évanescente à la fois. Le nez est vif et délicat, sur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. L’attaque en bouche est ronde et vive, ce qui rend la texture agréable. On retrouve les notes fraîches des agrumes.
Un vin désaltérant et assez long en bouche.
Cépages
Mauzac, Chardonnay et Chenin.Accords mets et vin
Nous le conseillons sur un apéritif en grignotant quelques toasts de saumon fumé et de foie gras.
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