Château Borie de Maurel – Sylla – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 75cl

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Information produit

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois La Livinière, Rouge, Vin Bio

DESCRIPTION

Syrah.

Une expression typique de la syrah (violette, réglisse, poivre blanc), une longueur en bouche interminable, une suavité étonnante. Explosif et en même temps doux, sans agressivité ni déséquilibre. Un vin très étonnant.

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons avec un chapon aux truffes. Un vin d’exception pour des mets exceptionnels : un cuissot de sanglier à la broche, une épaule d’agneau confite, un tianu corse avec des mogettes ou encore avec du figatellu frais.

38,00 € TTC

1 en stock

Catégories : Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois La Livinière, Rouge, Vin Bio

Anne de Joyeuse – Les Parcelles – Pinot ...

Domaine Pierre Cros – Les Costes &...

Nos vins

6 en stock

Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, Les vins, Malepere, Rouge

Anne de Joyeuse – Le Jardin de Malepère – Rouge – 75cl

9,00 € TTC

DESCRIPTION

Située à quelques kilomètres de la Cité de Carcassonne, l’appellation Malepère est la plus occidentale du Languedoc avec une forte influence océanique. Cette particularité unique s’associe à la variété des sols et du relief. Laissant les bois occuper les hauteurs du massif, le vignoble est installé sur les coteaux argilo-calcaires et les terrasses graveleuses qui abondent généreusement sur le pourtour.

VIGNOBLE

Nos parcelles, installées sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’une forte influence climatique Océanique.

CÉPAGES

Merlot et Cabernet Sauvignon.

VINIFICATION

«Le jardin de Malepère» est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée, remontages quotidiens puis délestage. Pour terminer, nous effectuons la malo puis un élevage en cuves inox.

DÉGUSTATION

Cette AOP Malepère se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe grenat foncée, ses notes de fruits rouges mûrs s’expriment en bouche avec gourmandise et structure.

ACCORDS METS VIN

Le Jardin de Malepère sera le compagnon idéal du traditionnel Cassoulet de Castelnaudary, d'un Magret de Canard aux épices, un Bœuf Bourguignon, une belle viande rouge ou encore d’un fromage de pays.

2 en stock

Les vins, Languedoc-Roussillon, Fitou, Rouge, Vin Bio

Domaine Bertrand Bergé – Ancestrale – AOP Fitou – Rouge – 75cl

18,00 € TTC

DESCRIPTION

Carignan, Grenache, Syrah et Mourvédre Un vin né de la complexité de tous les terroirs et de l’adaptation optimisée de tous les cépages. Ce vin est le fruit de la connaissance née du travail et de l’expérience. C’est pour cela qu’Ancestrale est inimitable.

Jérôme BERTRAND

Son nez est complexe avec des notes de mûre et de cassis. Sa bouche est ample avec des tanins puissants et profonds.

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons un bon civet de sanglier, de fromages relevés ou encore d’une cuisine orientale.

3 en stock

Coup de coeur du caviste, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge, Saint Chinian

Clos Bagatelle – Au Fil de Soi – AOP Saint Chinian – Rouge – 75cl

16,00 € TTC

Coup de ♥ pour cette cuvée. Une robe d’une vivacité étonnante. Les arômes sont du genre dynamique : cassis, cerise burlat, moka et surtout une collection de poivres est réunie et développe sa complexité. Cela nous permet de réviser notre géographie : Kapot, Sarawok, Ceylan, NosyBe. Après ce tempérament éruptif, la bouche est reposante, chaleureuse, apaisante. Et la finale est si longue…

Cépages

Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.

Accords mets et vin

Nous le conseillons en accompagnement avec une terrine de canard bien relevée de poivre ou avec une volaille grillée aux herbes.

5 en stock

Anne de Joyeuse, IGP Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge

Anne de Joyeuse – Camas Merlot – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl

6,50 € TTC

L’HISTOIRE

La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.

VIGNOBLE

Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir océanique.

CEPAGES

100% Merlot.

VINIFICATION

Fermentation alcoolique en cuve pendant dix jours avec températures maitrisée.

DEGUSTATION

A déguster à 14°C De son nez élégant s’échappent des arômes épicés de fruits rouges. En bouche, la cassis domine avec une finale très harmonieuse.

ACCORDS METS VIN

Ce vin s’accorde à merveille avec de jolies viandes rouges ou encore notre fricassée de Limoux.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge, Vin Bio

Domaine Jean-Baptiste Senat – Mais ou est donc Ornicar – AOP Minervois – Rouge – 75cl

19,50 € TTC

Mais où est donc Ornicar, cela vous renvoie à nos bancs d'écolier et aux douceurs de l'enfance... C'est une cuvée tout en finesse, et à la fois complexe, ronde et vive. Généreux et gourmand, c'est un vin aux accents sudistes, sur les fruits noirs, la garrigue, des notes réglissées.

Cépages

Grenache, Syrah & Cinsault.

Accords mets et vin

Nous le conseillons en accompagnement de viandes rouges et blanches.

6 en stock

Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, Les vins, Limoux, Rouge

Anne de Joyeuse – Very Limoux – AOP Limoux – Rouge – 75cl

11,90 € TTC

L’HISTOIRE

«Very Limoux» porte bien son nom: il est «très Limoux»! En effet il porte à lui seul la richesse de notre terroir. A l’ouest, notre vignoble sous influence climatique océanique, planté sur des terrasses argilo-calcaires, nous amène l’élégance. Au nord-est, la dominante méditerranéenne et ses sols composés de molasses argilo-limoneuses, nous donnent le fruit et la puissance. Au sud, la Haute Vallée de L’Aude permet une maturité lente pour chacun de nos cépages, et nous donne fraîcheur et finesse. Ces conditions remarquables, alliées à un travail de la vigne respectant notre charte «Protect Planet», permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour élaborer ce vin …. Very Limoux …. Very Good ! (Very Limoux, vraiment bon).

VIGNOBLE

Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océaniques, Méditerranéennes et Pyrénéennes.

CEPAGES

Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet.

VINIFICATION

Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.

DEGUSTATION

Very Limoux rouge, carafé une heure avant, est à servir chambré. Une robe rubis brillant, un nez de cerise griotte, cassis et framboise qui se révèle en bouche autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse.

ACCORDS METS VIN

Partenaire incontournable de vos volailles rôties, d’une belle côte de boeuf grillée, d’un Brie ou d’un Saint Marcellin. Il accompagnera aussi parfaitement un gaspacho de fruits rouges et ses petits macarons.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Domaine Jean-Baptiste Senat – Le bois des merveilles – Rouge – 75cl

30,00 € TTC

DESCRIPTION

Grenache, Carignan & Mourvèdre. Le Bois des Merveilles tire son nom du bois qui borde les vignes du domaine dans cette magnifique garrigue de Trausse... Les enfants l'appellent ainsi espérant y trouver un jour un trésor. C'est ce sol si particulier qui donne une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance. Une alliance étonnante, pour les amateurs de vin fin et de cuisine raffinée…

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons avec une belle daube de joue de bœuf, un cassoulet avec du confit de canard ou du gibier à plume (perdrix/perdreau) à la broche.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Château Mirausse – L’Azerolle Vielles Vignes- AOP Minervois – Rouge – 75cl

14,50 € TTC

DESCRIPTION

100% Carignan. Ce vin montre une réelle fraîcheur de bouche. La finale est épicée, légèrement poivrée, très agréable.

ACCORDS METS VIN

Nous le conseillons à l'apéritif mais aussi en accompagnement de viandes rouges, de plats en sauce mais aussi avec du fromage.

6 en stock

Les vins, Anne de Joyeuse, Languedoc-Roussillon, IGP Haute Vallée de l'Aude, Rouge, Vin Bio

Anne de Joyeuse – Les Parcelles – Pinot – IGP Haute Vallée de l’Aude – BIO – 75cl

9,90 € TTC

L’HISTOIRE

Parcelles est un tour d’horizon de nos grands terroirs d’altitude et de leurs cépages. Cette gamme est l’expression de sélections parcellaires sur nos parcelles en coteaux de la Haute-Vallée de l’Aude. Né sur les hauteurs de Roquetaillade, ce vin capture l’essence de notre vignoble d’altitude, avec l’imposante chaine des Pyrénées en toile de fond. Un véritable Panorama !

VIGNOBLE

Nos parcelles, en agriculture biologique, sont situées sur des sols argilocalcaire de notre terroir d’altitude de la Haute Vallée de l’Aude.

CEPAGES

Pinot

VINIFICATION

Ce Pinot noir est obtenu par une vinification la plus naturelle possible pour laisser exprimer la typicité du terroir. Il bénéficiera par la suite d’un léger passage en barriques de 4 mois.

DEGUSTATION

Rouge brillant aux reflets rubis, sur un nez fumé et de fruits frais, sa bouche se révèle soyeuse et complexe. Une approche digne des grands Pinot Noir de terroir.

ACCORDS METS VIN

Un plateau de charcuterie ibérique, une canette rôtie ou bien encore un filet de boeuf rossini pour les plus gourmands pourraient être les compagnons idéals à ce Pinot noir. Sa fraîcheur et son léger côté fumé ne vous laisseront également pas indifférent face à un plateau de fromages. Faites durer le plaisir en l’associant à un carré de chocolat noir.

3 en stock

Languedoc-Roussillon, Les vins, Minervois, Rouge

Domaine Pierre Cros – Vieilles Vignes – AOP Minervois – Rouge – 75cl

18,00 € TTC

DESCRIPTION

Vin vinifié en barrique durant six mois. Un vin fin et souple aux notes de fruits frais, de prune confite, de muscade, de vanille et de cannelle.

CÉPAGES

100% Carignan de vignes centenaires.

ACCORDS METS VIN

Sur des mets charnus, tels qu'un gibier ou un plat épicé.