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Domaine Serres Mazard – Damien – AOP Corbières – Rouge – 2017 – 75cl
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Information produit
Un vin tout en rondeur aux notes de petits fruits rouges.
Cépages
Carignan, Grenache.
Accords mets et vin
Charcuteries, grillades, rôtis.
9,00 € TTC
3 en stock
Catégories : Corbières, Languedoc-Roussillon, Les vins, Rouge
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Nos vins
6 en stock
Anne de Joyeuse – Dinosaure Gargantuavis – Pinot Noir – IGP Pays d’OC – Rouge – 75cl
9,90 € TTCRéputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude, avec ses sols rouges du crétacé, est aussi en Europe le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures. Littéralement, Gargantuavis Phyloïnos (- 70 millions d’années), signifie l’oiseau Gargantua qui aime le vin. Cet oiseau du secondaire et ses deux mètres de haut, est l’un des deux spécimens dont le nom scientifique évoque notre terroir, lieu de leur découverte.
VIGNOBLE
Nos parcelles se situe sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux.
CEPAGES
100% Pinot Noir
VINIFICATION
Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidien. Le vin est ensuite élevé en cuve bois et en fût puis assemblé.
DEGUSTATION
A servir entre 12 et 14°C Le «Dino Pinot» c’est une robe rubis profond, un nez de griottes, fruits rouges. En bouche, c’est l’équilibre, la rondeur et ce fruit légèrement kirsché qui évolue en finale vers des notes noisette, vanille.
ACCORDS METS VIN
Une viande braisée, un tendrons de veau, une cannette de barbarie ou une pintade aux cèpes et pourquoi pas un fromage fermier de brebis seront des alliés parfaits de ce Pinot noir de la Haute Vallée de l’Aude.
2 en stock
Domaine Bertrand Bergé – Ancestrale – AOP Fitou – Rouge – 75cl
18,00 € TTC
DESCRIPTION
Carignan, Grenache, Syrah et Mourvédre
Un vin né de la complexité de tous les terroirs et de l’adaptation optimisée de tous les cépages. Ce vin est le fruit de la connaissance née du travail et de l’expérience. C’est pour cela qu’Ancestrale est inimitable.
Jérôme BERTRAND
Son nez est complexe avec des notes de mûre et de cassis. Sa bouche est ample avec des tanins puissants et profonds.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons un bon civet de sanglier, de fromages relevés ou encore d’une cuisine orientale.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Le Mignon – rouge – IGP Pays d’oc
8,90 € TTCL’HISTOIRE
Cette cuvée rend hommage à Anne de Joyeuse, favori du roi Henri III, surnommé « Le Mignon ». Ce choix crée un pont entre l’histoire riche de la Cave Anne de Joyeuse et son esprit résolument dynamique.
L’étiquette, conçue par l’artiste canadienne Catherine Potvin, apporte une touche décalée et pleine de légèreté, reflétant parfaitement l’âme de cette cuvée et l’état d’esprit de la cave.
VIGNOBLE
Nos parcelles de Pinot noir, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen. Celles de Gewurztraminer
sont, quant à elles, situées sur notre terroir méditerranéen bénéficiant d’un climat chaud, mais tempéré avec une hydrométrie ambiante favorisant une rapide montée des sucres.
CÉPAGES
Pinot et Gewurztraminer
VINIFICATION
Les deux cépages sont vendangés de nuit pour garder un maximum de fraicheur et sont vinifiés ensemble. Une macération pelliculaire à froid à 4°C entre 18 et 24h puis une vinification traditionnelle en cuve inox permet de révéler les arômes fruités et les marqueurs de chaque cépage.
DÉGUSTATION
L’accord parfait du Pinot Noir et du Gewurztraminer, offrant des arômes gourmands de fruits rouges rehaussés par des nuances subtiles de rose et de fruits exotiques. En bouche, une texture veloutée se mêle à une fraîcheur vivifiante.
ACCORDS METS VIN
À savourer en fraicheur ou à température sur des planches de charcuterie ou des tapas entre amis.
6 en stock
Anne de Joyeuse – Les Parcelles – Pinot – IGP Haute Vallée de l’Aude – BIO – 75cl
9,90 € TTC L’HISTOIRE
Parcelles est un tour d’horizon de nos grands terroirs d’altitude et de leurs cépages. Cette gamme est l’expression de sélections parcellaires sur nos parcelles en coteaux de la Haute-Vallée de l’Aude.
Né sur les hauteurs de Roquetaillade, ce vin capture l’essence de notre vignoble d’altitude, avec l’imposante chaine des Pyrénées en toile de fond. Un véritable Panorama !
VIGNOBLE
Nos parcelles, en agriculture biologique, sont situées sur des sols argilocalcaire de notre terroir d’altitude de la Haute Vallée de l’Aude.
CEPAGES
Pinot
VINIFICATION
Ce Pinot noir est obtenu par une vinification la plus naturelle possible pour laisser exprimer la typicité du terroir. Il bénéficiera par la suite d’un léger passage en barriques de 4 mois.
DEGUSTATION
Rouge brillant aux reflets rubis, sur un nez fumé et de fruits frais, sa bouche se révèle soyeuse et complexe. Une approche digne des grands Pinot Noir de terroir.
ACCORDS METS VIN
Un plateau de charcuterie ibérique, une canette rôtie ou bien encore un filet de boeuf rossini pour les plus gourmands pourraient être les compagnons idéals à ce Pinot noir. Sa fraîcheur et son léger côté fumé ne vous laisseront également pas indifférent face à un plateau de fromages.
Faites durer le plaisir en l’associant à un carré de chocolat noir.
3 en stock
Domaine les Grandes Costes – Musardises – AOP Languedoc – 2018 – 75cl
13,00 € TTC DESCRIPTION
Cinsault, Syrah et Grenache.
La cuvée « Musardises » un vin frais, plein et mûr, fruité gourmand et élégant. La bouche est ample, riche en fruits rouges, avec une finale gaie et de bonne tenue. Sa trame savoureuse en fait un excellent vin d’initiation de caractère. Élevage de 4 à 6 mois, non boisé.
ACCORDS METS VIN
Apéritif, Charcuteries, Viandes rouges grillées, Foie gras poêlé, Paella, Volailles
3 en stock
Domaine L’Ostal Cazes – Grand Vin – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 75cl
25,00 € TTC
Le vin présente un premier nez complexe, légèrement boisé et mentholé. A l’aération, d’intenses parfums de confiture de griotte et de chèvrefeuille viennent compléter l’étendue du bouquet. En bouche, l’attaque, ample et généreuse, dévoile une solide charpente aux tanins parfaitement mûrs. Une belle acidité alliée à une remarquable onctuosité vient compléter l’équilibre de ce vin qui s’achève sur une finale aux arômes toastés. Ce vin assemblé après un élevage de 15 mois en fût de chêne, confère une belle intensité grasse et charnue.
Cépages
Syrah, Carignan, Grenache, MourvèdreAccords mets et vin
Nous le conseillons avec des plats typiques et gastronomiques de la cuisine française mais également sur des plats épicés du monde.6 en stock
Domaine de Gayda – Chemin de Moscou – Rouge
24,00 € TTC DESCRIPTION
Cinsault, Grenache et Syrah.
Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons en accompagnement d'un tournedos Rossini, d'un confit de canard ainsi qu'avec une belle planche de fromages.
2 en stock
Château La Bastide – Exubérance – Rouge
13,00 € TTC DESCRIPTION
Grenache et Mourvèdre.
La robe est rouge soutenue aux reflets rubis. Le nez est épicé, fumé, fruits rouges, griottes confites. Les tanins sont soyeux et mûrs. Il présente des arômes de cassis et de cerises et a une belle longueur en bouche.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons à l'apéritif ou avec des plats exotiques avec des épices. Parfait sur une raclette, un foie de veau poêlé au vin blanc, une dinde au gingembre ou une poularde aux marrons.
1 en stock
Château Borie de Maurel – Sylla – AOP Minervois La Livinière – Rouge – 75cl
38,00 € TTC DESCRIPTION
Syrah.
Une expression typique de la syrah (violette, réglisse, poivre blanc), une longueur en bouche interminable, une suavité étonnante. Explosif et en même temps doux, sans agressivité ni déséquilibre. Un vin très étonnant.
ACCORDS METS VIN
Nous le conseillons avec un chapon aux truffes. Un vin d'exception pour des mets exceptionnels : un cuissot de sanglier à la broche, une épaule d'agneau confite, un tianu corse avec des mogettes ou encore avec du figatellu frais.
5 en stock
